誰もが知っているわけではありませんが、きのこは夏や秋だけでなく、一年中いつでも収穫できます。 当然のことながら、季節ごとにさまざまな品種があります。 実際、季節性はキノコを分類するためのもう XNUMX つの基準です。
例えば、春きのこは春にだけ生えるきのこです。 XNUMX 月中旬から XNUMX 月下旬または XNUMX 月上旬まで、森の中で見られます。 春のキノコの中には、広く知られているものもあれば (例えば、線やモレルなど)、「森の狩猟」の真の愛好家にしか知られていないものもあります (コリビア – 春のハニー ベニテングタケ、XNUMX 月の列、春のカイツブリ、ローブなど)。
春のキノコの中で、いわゆる「ユニバーサル」春のキノコの別のグループも区別されます。 XNUMX月に初めて地下から姿を現し、XNUMX月まで森の中で見られます。 「普遍主義者」は、食用（黄色のラスラ、フレーク、シカのキノコ）だけでなく、不適切で危険な標本（最も美しいクモの巣、偽の火口菌、硫黄黄色の偽のバリ）の両方になる可能性があります。