「静かな狩り」をするのが待ちきれない人は、キノコのメインシーズンを待つことができず、春にバスケットを持って森に行きます。
ただし、この場合、非常に注意する必要があります。現時点では、食用キノコは秋ほど多くなく、有毒な子実体を持ち帰る危険性が高く、食用種として簡単に偽装できます。
この記事では、モスクワ近郊の森で見られる、食用と非食用の春のキノコの写真、名前、説明を紹介します。
モスクワ近郊の森で春のきのこ狩り（動画あり）
村の春のきのこはよく知られていますが、都市部や郊外の住民はあまり知りません。 この時期は、おいしいモレル、ヒラタケ、夏きのこが食べられます。 しかし、最初の幻覚作用のある有毒なキノコ、たとえば普通の線が現れるのは春です。
春先、雪が完全に溶けきらず、最初の雪解けが見られる時期に、秋ヒラタケが見られます。 秋に現れるが、冬の間ずっと雪の下に隠れているので秋と呼ばれる。 それらは同時に冬と早春のキノコに起因する可能性があります。 彼らは春によく保ちます。 春先の森林伐採では、ストロビリウルス、サルコサイフ、キセロフォリンなど、どこでも見つけることができます。
春には、火口菌（XNUMX月、可変）や他の多くの種が森で集中的に成長し始めます.
春の森の散歩やハイキングは、健康に良いだけでなく、エネルギーを高め、内なる力を目覚めさせます。 森にはまだ蚊やヘラジカがいないので、自然を楽しむのを妨げるものは何もないので、この時期も良いです。 きのこを摘むだけでなく、鳥の素晴らしいさえずりを聞くことができるのは春です。オスが舞い上がり、翼を羽ばたかせ、素晴らしいトリルを歌うとき、鳥の現在の飛行の写真を楽しむことができます。
春の初めには他に吸血昆虫はいませんが、XNUMX月にはすでにマダニが出現し、特にXNUMX月末とXNUMX月初めに活動が活発になるため、この時期はタイトな服、帽子またはハンカチを着用し、適切な手段を使用して服を含浸させます。
このビデオは、モスクワ近郊の森の春のキノコについて詳しく説明しています。
Strobiliurus 食用と挿し木
雪が溶けた後、最初の春の食用キノコは、XNUMXコペイカの硬貨の大きさで、ローリングコーンとトウヒのくずで森に現れます。 それらはストロビリルス菌と呼ばれます。 これらの早春のキノコはグループで成長します。 ストロビリウルスは食用になりますが、あまり美味しくなく、サイズが小さいため採集に問題があります。
さまざまな種類の春のストロビル キノコの写真と説明を以下に示します。
Strobilurus 食用、またはジューシー (Strobilurus esculentus)。
生息地： トウヒの森、トウヒのくずまたは円錐形で、グループで成長します。
シーズン： XNUMX月からXNUMX月の初期のキノコ。
キャップは直径1〜2cm、時には最大3cmで、最初は凸状で、後にひれ伏し、平らです。 この種の特徴は、中央に結節があり、縁が薄い茶色がかったまたは栗色の滑りやすい帽子です。 キャップの中央の色は、より暗い茶褐色です。
写真でわかるように、これらの春のキノコは細い茎を持ち、高さ 3 ～ 5 cm、厚さ 1 ～ 3 mm の円筒形で、上は黄色がかっており、下は黄褐色です。
この種のXNUMX番目の際立った特徴は、円錐に向かって伸びる羊毛のストランドを伴う長い毛むくじゃらの発根の存在です。
肉は白く、密度が高く、最初は心地よく、わずかに刺激的なにおいがあり、後にわずかにニシンのにおいがします。
中度の記録、ノッチ付き、最初は白、後に黄色がかった。 胞子粉末は白色です。
変動性： キャップの色は茶色がかったものから茶色がかった茶色までさまざまです。
類似のタイプ。 食用のストロビリウルスは、より凸状の黄褐色のキャップによって区別される食用のカッティング ストロビリウルス (Strobilurus tenacellus) に似ています。
これらの最初の春のきのこは食用で、4番目のカテゴリーに属します。 食材は若い帽子のみを使用し、15分ほど下茹でしてから揚げます。
Strobiliurus 挿し木 (Strobilurus tenacellus)。
食用のストロビリウルスに加えて、ニシンの匂いが特徴の食べられないライもあります。 それらはカッティングストロビリルスと呼ばれます。
生息地： 松やトウヒの森は、ごみやコーンの上に群生しています。
春きのこ採りの旬はXNUMX～XNUMX月。
帽子の直径は 0,7 ～ 1,5 cm、場合によっては最大 2 cm で、最初は凸状で、後に平伏します。 この種の際立った特徴は、中央に鈍い結節があり、不均一で、わずかにリブ付きの薄い縁がある、薄茶色のピンクがかった茶色のつや消しの帽子です。
モスクワ地方の春に成長するこれらのキノコの茎は、細く、高さ2〜5cm、厚さ1〜2,5mm、円筒形、軟骨状で、しばしば基部に思春期があり、上が白く、下が黄色がかっています。 この種のXNUMX番目の際立った特徴は、円錐に向かって伸びる羊毛のストランドを伴う長い毛むくじゃらの発根の存在です。
写真を見てください - 春に最初に現れるこれらのキノコの果肉は白く、密です：
最初は果肉の匂いが心地よく、少しニシンの匂いがしますが、後で不快になり、少しかび臭くなります。
中度の記録、ノッチ付き、最初は白、後に黄色がかった。 胞子粉末は白色です。
変動性： キャップの色は茶色がかったものから茶色がかった茶色までさまざまです。
類似のタイプ。 カット ストロビルルスは食用ストロビルルス (Strobilurus esculentus) に似ており、より濃い茶色がかった茶色の色合いの光沢のあるキャップ、より明るい色の茎、およびあまり強い匂いが特徴です。
これらの最初の春のキノコは、特定のニシンの匂いのために条件付きで食用と見なされます.
春のゼロンフォリンきのこ
XNUMX月末とXNUMX月初めに、腐った切り株や腐った幹を完全に占めるキノコの最初のコロニーが現れます。 これらは、まず第一に、茎のようなキセロンファリナ（Xeromphalina cauticinalis）です。 モスクワ地方で育つこれらの春のキノコはかわいらしく、長くて細い茎を持つ小さな黄色いアンズタケを連想させます。 これらのあまり知られていない子実体は、湿った地域の田舎道や小道の近くで見ることができます。
生息地： 混合林と針葉樹林では、腐った切り株に大きなグループで成長します。
シーズン： XNUMX月からXNUMX月。
帽子の直径は0,5～3cmです。 種の際立った特徴は、光沢があり、粘着性のある明るい黄色または黄橙色の傘の形をした帽子で、中央に小さなくぼみがあり、半透明のプレートから放射状の縞模様があります。
脚の高さ 2 ～ 6 cm、厚さ 1 ～ 3 mm。 キャップからコーンがあり、ステムは滑らかで、円筒形で、ピンクがかった茶色または黄色がかったオレンジ色です。
春に最初に成長するこれらのキノコのプレートはまれで、最初はクリーミーで、後に黄色がかったクリーミーで、茎に沿って円錐形で下降します。
肉は最初は白く、後に淡黄色になり、もろく、無臭です。
変動性。 キャップの色は黄橙色から卵までさまざまです。
類似のタイプ。 Xerampholine の茎のような色はオーク hygrocybe (Hygrocybe quieta) に似ていますが、これも黄色がかったオレンジ色ですが、キャップに結節があります。
ゼロフォリンキノコは食べられません。
毒偽キノコ
モスクワ地方で最も巨大な春の有毒キノコは、硫黄黄色の疑似キノコです。 倒れた木の切り株や幹に大きな群れで生えています。 遠くから見ると、食用の夏きのこのように見えますが、傘の下側の硫黄黄色が異なります。 ほとんどの場合、トウヒ、シラカバ、オーク、アスペンが生育する混交林で見られます。
硫黄黄色の偽泡 (Hypholoma fasciculare) の生息地: 腐った木材や広葉樹や針葉樹の切り株、大きなグループで成長しています。
生息地： 腐った木材や広葉樹や針葉樹の切り株、大きなグループで成長しています。
シーズン： 4月〜11月
キャップの直径は 2 ～ 7 cm で、最初は半球状、後に凸状になります。 この種の際立った特徴は、明るい黄色または明るいピンクがかった茶色の凸状の平らな帽子で、目立つ結節があり、明るい赤レンガ色をしています。
茎は細くて長く、湾曲し、高さ 3 ～ 9 cm、厚さ 3 ～ 8 mm、傘と同じ色、またはわずかに明るく、黄色がかった色合いで、円筒形で、基部近くでわずかに狭くなり、痕跡があります。指輪。 茎の基部はより暗く、オレンジがかった茶色です。
パルプ： 硫黄がかった黄色で柔らかく、繊維状で、不快な臭いと苦味があります。
プレートは頻繁で、幅が広く、粘着性があり、硫黄がかった黄色またはオリーブがかった茶色です。
変動性。 キャップの色は、黄褐色から硫黄黄色までさまざまです。
類似のタイプ。 食べられない硫黄黄色の偽蜂蜜寒天は、プレートの色が異なる食用硫黄黄色の偽蜂蜜寒天 (Hypholoma capnoides) と混同される可能性があります。明るい灰色と、より凸状の油っぽい黄色がかったオレンジ色の帽子です。
これらのキノコは有毒で有毒です。
春の森でプサティレルキノコを採集
灰褐色のプサティレラ（Psathyrella spadiceogrisea）の生息地： 土、腐った木、落葉樹の切り株、グループで成長しています。
シーズン： XNUMX月～XNUMX月。
キャップの直径は2〜5 cmで、最初はベル型で、後に凸状になり、中央に鈍い結節があります。 この春のキノコ種の際立った特徴は、細いダッシュのように見える放射状の線維化を伴う灰色がかった茶色のキャップと、縁に沿った薄い薄い境界線、若い標本の均一な色、成体のキノコの大きな着色ゾーンです。 これらのゾーンには、キャップの中央にある黄色がかったピンク色または中央にある灰色がかった茶色のXNUMXつのタイプがあり、さらに、ほぼ中央のゾーンに、エッジがぼやけた黄色がかった銀色の同心円状のゾーンがあります。
脚は高さ 4 ～ 9 cm、厚さ 3 ～ 7 mm の円筒形で、基部がわずかに厚く、中空で、滑らかで、白っぽく、上部が粉っぽいです。
写真に注目してください – この春の食用キノコの足の付け根は、より暗い茶色がかっています。
パルプ： 水っぽく、白っぽく、壊れやすく、薄く、心地よい味とキノコの良い香りがします。
プレートは粘着性があり、頻繁に、狭く、赤褐色です。
変動性。 キャップの色は、灰色がかった茶色から赤みがかった茶色までさまざまで、黄色がかったピンクの斑点またはゾーンがあります。
類似のタイプ。 灰色がかった茶色のプサティレラは、ビロードのようなプサティレラ (Psathyrella velutina) と形状とサイズが似ています。これは、繊維で密に覆われた赤みがかったバフィー キャップによって区別され、ビロードのような外観を与えます。
プサティレラ キノコは、少なくとも 4 分間予備煮沸した後、食用に分類されます (カテゴリ 15)。
次に、春に成長する他のキノコを見つけます。
食用コリビアキノコ
XNUMX月中旬から下旬にかけて、コリビアの最初の種が現れます。 これらには、主にクリまたはオイルコリビアが含まれます。 小さいながらも、見た目も華やかで可愛らしいキノコです。 食用にはなりますが、サイズが小さく、栄養価がXNUMX番目に低いため、収穫されません。
栗のコリビア、または油性 (Collybia butyracea) の生息地: 混交林と針葉樹林、林床、腐った木材。 これらのキノコは、通常、春の森でグループで成長します。
シーズン： XNUMX月～XNUMX月。
キャップの直径は 3 ～ 8 cm で、最初は半球形で、後に丸い結節で凸状になり、次に平らな結節と隆起または凸状の縁でひれ伏します。 コリビアと呼ばれる春のキノコの特徴的な特性は、栗色の帽子で、濃い茶色の平らな結節と、明るい、クリーム色、または明るい茶色の縁があります。
脚は高さ 4 ～ 9 cm、細く、厚さ 2 ～ 8 mm、円筒形、滑らか、最初はクリーム色、後に淡褐色。 脚の付け根が太くなっています。
肉は水っぽく、薄く、柔らかく、白っぽいまたは黄色がかっており、最初は無臭ですが、後にわずかにカビ臭があります.
プレートはクリーム色または黄色がかった、ノッチが成長しています。 接着プレートの間には、短いフリー プレートがあります。
変動性： キャップの色は、きのこの成熟度、月、季節の湿度によって異なります。 色は、特に初夏の栗茶色、茶色がかった赤茶色、中間が濃い茶色茶色、オリーブ色がかった灰色茶色、ライラック茶色です。 乾季になると、帽子は黄色、クリーム色、薄茶色の明るい色調に変わります。
類似のタイプ。 栗のコリビアは、形状とサイズが食用の木材を好むコリビア (Collybia dryophila) に似ていますが、帽子がはるかに軽いという点で異なります。
食用： 食べられますが、カビの臭いを取り除くために2つの水で事前に沸騰させる必要があります. それらは 4 番目のカテゴリに属します。
食べられないタケノコ
春の森は私たちに驚きをもたらします。 これらの驚きの XNUMX つは優雅な otideas です。 彼らの名前はそれ自体を物語っています。 森を歩いていると、突然、林床に繊細な黄色がかったわらの穂やチューリップが見えます。 彼らは私たちに次のように語っています：ほら、なんとユニークで多様な性質でしょう。 私たちを守ってください！
優美なオティデス (Otidea concinna) の生息地: 混交林の林床に群生する。
シーズン： XNUMX月～XNUMX月。
子実体は直径2～8cm、高さ1～6cm。 外見上、これらのキノコはしばしばチューリップに似た形をしています。 外面には、粒状または粉末状のコーティングがあります。 内側は黄褐色。
写真に示すように、これらの最初の春のキノコはグループで成長し、XNUMX つの共通の基盤によって結合されます。
子実体の基部は脚状。
パルプ： もろく、ほとんど厚く、淡い黄色。
変動性。 子実体の色は、薄茶色から黄褐色、レモンイエローまでさまざまです。
類似のタイプ。 優美なオティデアは、泡立つ形が特徴の泡立つトウガラシ (Peziza vesiculosa) に似ています。
優雅な otideas は食べられません。
これらの写真は、モスクワ地方で成長している春のキノコを示しています。
