夏のポルチーニ（Leccinum）の森に入ると、心配する必要はありません。これらの種には有毒な対応物はありません。 XNUMX月に熟すキノコは、胆汁チロピルス・フェレウスにわずかに似ていますが、これらの食べられない子実体はピンクがかった果肉を持っているため、レクシナムと混同するのは困難です. 初夏に森に現れるヤマドリタケは、中秋まで実を結び続けます。
ポルチーニ茸は誰にでも知られています。 XNUMX月の品種は、管状の貴重なキノコの中で最初のものであるため、特に望ましいです。 まだ森に蚊が少ないXNUMX月は、新緑の林道を歩くのが気持ちいいです。 現時点では、彼らは運河や川や湖のほとりに沿った木々や小さな高地の南側の開いた側を好みます。
現時点では、次のタイプのポルチーニが最もよく見られます。
- 黄褐色
- 普通の
- 湿地
これらすべての品種のポルチーニ茸の写真、説明、および主な特徴がこの資料に示されています。
ポルチーニ黄褐色
黄褐色のポルチーニ（Leccinum versipelle）はどこで育ちますか： 白樺、針葉樹、混交林。
シーズン： XNUMX月からXNUMX月まで。
キャップは肉厚で、直径 5 ～ 15 cm、場合によっては 20 cm にもなります。 キャップの形状は半球形で、表面がわずかに毛むくじゃらで、経年とともに凸凹が少なくなります。 色 – 黄褐色または明るいオレンジ。 多くの場合、皮膚はキャップの端にぶら下がっています。 下面は微細な多孔質で、細孔はライトグレー、イエローグレー、オークルグレーです。
このタイプのポルチーニ茸では、足は細くて長く、色は白で、全長に沿って黒い鱗で覆われており、未熟な標本では暗いです。
肉は白っぽく、カットすると灰黒色になります。
非常に細かい白い気孔がある厚さ 2,5 cm までの管状層。
変動性： キャップの色は、ライトブラウンから黄褐色、ダークブラウンまでさまざまです。 真菌が成熟するにつれて、キャップの皮膚が収縮し、周囲の細管が露出することがあります. 毛穴と細管は最初は白っぽく、次に黄灰色です。 茎の鱗は最初は灰色で、その後ほぼ黒になります。
有毒な双子はありません。 これらのヤマドリタケ (Tylopilus feleus) と同様に、肉はピンクがかった色合いで、不快な臭いと非常に苦い味がします。
調理方法： 乾燥、酸洗、缶詰、揚げ物。 使用前に足を取り除くことをお勧めします。
食用、第2類。
これらの写真で黄褐色のポルチーニがどのように見えるかを見てください。
ポルチーニ
ポルチーニ（Leccinum scabrum）が成長すると： XNUMX月上旬からXNUMX月末まで。
生息地： 落葉樹、より頻繁に白樺の森ですが、単独またはグループで混交林にも見られます。
キャップは肉厚で、直径5〜16cm、場合によっては最大25cmです。 キャップの形状は半球状で、次にクッション状で、表面がわずかに繊維状で滑らかです。 さまざまな色: 灰色がかった、灰色がかった茶色、こげ茶色、茶色。 多くの場合、皮膚はキャップの端にぶら下がっています。
脚は 7 ～ 20 cm、細くて長く、円筒形で、下に向かって少し太くなっています。 若いきのこでは棍棒状です。 茎は白く、成熟したきのこではほとんど黒に近い鱗があります。 古い標本の脚の組織は繊維状になり、硬くなります。 厚さ – 1 ～ 3,5 cm。
果肉は白っぽいか砕けやすいです。 途切れるとほんのりピンク色やグレーピンク色に変化し、香りも味も良い。
膜胞はほぼ自由またはノッチがあり、年齢は白っぽいまたは灰色がかった灰色から汚れた灰色で、長さ1〜2,5 cmの細管で構成されています。 細管の毛穴は小さく、角が丸く、白っぽいです。
変動性： キャップの色は、ライトブラウンからダークブラウンまでさまざまです。 真菌が成熟するにつれて、キャップの皮膚が収縮し、周囲の細管が露出することがあります. 毛穴と細管は最初は白っぽく、次に黄灰色です。 茎の鱗は最初は灰色で、その後ほぼ黒になります。
有毒な双子はありません。 説明による。 このポルチーニは、ピンクがかった肉、不快な臭い、非常に苦い味がする胆汁真菌 (Tylopilus feleus) にいくぶん似ています。
調理方法： 乾燥、酸洗、缶詰、揚げ物。
食用、第2類。
これらの写真は、一般的なポルチーニ茸がどのように見えるかを示しています。
ポルチーニ湿地
ヤマドリタケ (Leccinum nucatum) が成長する時期: XNUMX 月から XNUMX 月末まで。
生息地： ミズゴケの沼地や水域の近くの白樺のある湿った混交林で、単独またはグループで。
キャップは直径3〜10cm、場合によっては最大14cmで、若いキノコでは凸状でクッションの形をしており、平らで滑らかで、わずかにしわがあります。 種の際立った特徴は、キャップのナッツまたはクリーミーな茶色です。
茎は細くて長く、白っぽいまたは白っぽいクリーム色です。 この種の XNUMX 番目の特徴は、特に若い標本では、表面が非常に粗く、でこぼこのように見える幹の大きな鱗です。
高さ – 5 ～ 13 cm、18 cm に達することもあり、厚さ – 1 ～ 2,5 cm。
果肉は柔らかく、白く、密度が高く、わずかにキノコの香りがします。 膜胞は白っぽく、時間とともに灰色がかっていきます。
管状層の厚さは 1,2 ～ 2,5 cm で、若い標本では白く、後に汚れた灰色がかった色になり、丸みを帯びた角張った管の気孔があります。
変動性： キャップの色はヘーゼルからライトブラウンまでさまざまです。 細管と毛穴 - 白から灰色まで。 白い足は年齢とともに黒くなり、茶色がかった灰色の鱗で覆われます.
有毒な双子はありません。 キャップの色によって、これらのポルチーニ茸は、肉がピンクがかった色合いと苦味を持っている食べられない胆汁キノコ (Tylopilus felleus) に似ています。
食用、第2類。
ここでは、ポルチーニの写真を見ることができます。その説明は、このページに示されています。
