スポンジケーキ：おいしい自家製レシピ。 ビデオ
自家製ケーキの中で最も人気のある種類のXNUMXつはビスケットです。これは、それを準備するのに大量の食べ物や時間を必要としないためです。 しかし、高いビスケットを手に入れることが問題であるという知識がなくても、その製造の過程で特定の秘密がまだ存在しています。
美味しいビスケットの焼き方
さまざまな製品セットを使用して高スポンジケーキを入手する方法については、いくつかのレシピがあります。
ソーダフリーのビスケット生地の作り方
このレシピに従って生地を準備するには、次のようにします。
–卵4個。 –砂糖1カップ。 –大さじ1。 l。 スターチ; –小麦粉130 g（大さじXNUMX杯のないガラス）。 –ナイフの先の塩; –少しバニリン。
小麦粉をふるいにかけてふるいにかけると、ふわふわになり、やわらかい焼き菓子になります。 卵黄から白身を分離し、塩でふわふわのキャップができるまで白身を叩き、卵黄がほぼ白になるまで砂糖でかき混ぜます。 高いミキサー速度で高品質のホイップを行うには、平均して180分で十分です。 白は冷たく完全に乾いたボウルに入れて泡立てる必要があることを忘れないでください。そうしないと、泡立った頭にならない可能性があります。 砂糖で溶いた卵黄を小麦粉、でんぷん、バニラと滑らかになるまで混ぜ合わせます。 タンパク質を生地へらでやさしくこねて、生地が落ち着かないように構造をできるだけ破壊しないようにします。 下から上への穏やかな動きでこれを行うのが最善です。 生地をグラタン皿に入れ、熱いオーブンに入れます。 ビスケットはXNUMX度の温度でXNUMX分で準備ができますが、最初のXNUMX分間はオーブンを開けないでください。そうしないと、ビスケットが落ち着きます。
このレシピに従ってビスケットを焼くのは、分割した形とシリコーンの形の両方で行うことができます。後者は、ビスケットを取り出したときに焼けたり変形したりするリスクが最小限であるという点で、ケーキに便利です。
重曹を使って美味しいビスケットを焼く方法
ベーキングパウダーとして使用される重曹入りビスケットはさらに簡単で、次のものが必要になります。
–5個の卵; –砂糖200g。 –小麦粉1杯。 –小さじ1杯の重曹またはベーキングパウダーの袋。 –重曹を急冷するための少量の酢。
卵がほぼ完全に溶けるまで砂糖で溶きます。 塊はわずかに体積が増加し、より軽く、より泡立つはずです。 小麦粉と重曹を卵に加えます。卵は最初に酢で覆う必要があります。 既製のベーキングパウダーを使用して生地にふわふわを加える場合は、純粋な形で小麦粉に加えます。 完成した生地を型に流し込み、180℃に予熱したオーブンに入れます。 金型がシリコンまたはテフロンの場合、注油する必要はありません。 金属製または取り外し可能なフォームを使用して、底をベーキングペーパーで覆い、壁に植物油を塗ります。