健康と心の安らぎのためにベジタリアン食に切り替える、または維持することは非常に簡単です。 歯を磨いてシャワーを浴びて体の外側をきれいに保つように、食べ物を食べることで内側をきれいに保つことができます。 その過程で、動物を傷つけることなくアヒンサーを実践することもできます。 （アヒムサーは非暴力を意味するサンスクリット語で、ヨガ哲学の基礎です）。
生まれる前にラクトオボベジタリアン（肉、魚、鶏肉を食べなかった）になった両親によって育てられた生涯ベジタリアンとして、私は栄養について考えたことはありませんでした. 何を食べているか聞かれたら、「肉以外全部」と答える。 動物が食べ物であるという設定は、私の心にはまったくありません。 肉を食べ物と考えている人は、食事に野菜、ナッツ、穀物、果物を追加することで、肉を食べたいという欲求を減らすことができます.
ヨギの食事は通常、野菜、果物、ナッツ、穀物、および一部の乳製品 (ヨーグルト、ギー、または乳製品以外の代用品) に基づいており、健康な体を維持する体に最適なバランスの取れた方法で消費されます。瞑想することができます。
タンパク質と栄養素のバランスが取れているので、簡単にヴィーガンになれます。 ポイントはバランス！ タンパク質のバランスを保ち、野菜や穀物を食べ、美味しく調理する。 スワミ・サッチダナンダが教えたように、ヨガの目標である「軽い体、落ち着いた心、健康的な生活」を栄養で支えましょう。
Sivananda のクックブックからこのレシピを試してみてください。
焼き豆腐（4人前）
- 木綿豆腐 450g
- 有機バター（溶かし）またはごま油
- 大さじ2～3。 l. タマリ
- おろし生姜（お好みで）
- イーストフレーク
オーブンを華氏375度に予熱します。 豆腐*は10～12等分に切る。 油をたまりに混ぜます。 豆腐を天板またはガラスのグラタン皿にのせます。 たまりの混合物を注ぐか、豆腐の上に刷毛で塗ります。 イーストとジンジャー（お好みで）を上にふりかけ、オーブンで20分間、豆腐がトーストされて少しカリカリになるまで焼きます. ご飯やお好みの野菜料理と一緒にお召し上がりください。 これは簡単なベジタリアン料理です！
豆腐は、消化を助けるためにレモン汁で漬けるか調理することができます.