材料シュロメルナ（オーツ麦パンケーキ-マリ国の料理）
| 麦粉 | 78.0（グラム） |
| シュガー | 5.0（グラム） |
| 乳牛 | 180.0（グラム） |
| 酵母 | 3.0（グラム） |
| 食卓塩 | 3.0（グラム） |
| 豚脂 | 10.0（グラム） |
| グランドトリック | 10.0（グラム） |
準備の方法
35〜40°C（液体の総量の60〜70％）の温度に加熱されたミルクまたは水に、水とひずみ酵母で希釈したものを加え、ふるいにかけたオート麦粉（標準の55〜60％）を加え、混合します均一な塊が形成されるまで、25〜35℃の部屋に2〜3時間入れて発酵させます。 生地の量が増えたら、残りのミルクまたは水、塩、砂糖、残りの小麦粉を加え、暖かい場所に50〜60分間戻します。 発酵中、生地はかき混ぜられます（しわくちゃになります）。 パンケーキは安全な方法で調理することができます。 パンケーキは、加熱された鋳鉄製の鍋で両面が焼かれ、溶けたベーコンでグリースが塗られます。 パンケーキは2〜3個でリリースされます。 バターまたはマーガリン、またはサワークリームと一緒にサービングごと。
アプリケーションのレシピ計算機を使用して、ビタミンとミネラルの損失を考慮に入れて独自のレシピを作成できます。
栄養価と化学組成。
この表は、100グラムの可食部あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 195.4kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 862 g |
| タンパク質 | 5.5 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1382 g |
| 脂質 | 10.5 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 533 g |
| 炭水化物 | 21 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1043 g |
| 有機酸 | 50.2 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 1.6 g | 20 g | 8% | 視聴者の３８%が | 1250 g |
| 水 | 74.2 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3063 g |
| アッシュ | 8.6 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 50μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1800 g |
| レチノール | 0.05ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.2ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 750 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.3ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 600 g |
| ビタミンB4、コリン | 15.5ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3226 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.3ミリグラム | 5ミリグラム | 6% | 視聴者の３８%が | 1667 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.2ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 19.1μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2094 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.3μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1000 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 0.5ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 18000 g |
| ビタミンD、カルシフェロール | 0.04μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 25000 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.2ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7500 g |
| ビタミンH、ビオチン | 2.5μg | 50μg | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| ビタミンPP、NO | 1.913ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1045 g |
| ナイアシン | 1ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 158ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1582 g |
| カルシウム、Ca | 115.3ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 867 g |
| マグネシウム、Mg | 23.2ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 3% | 1724 g |
| ナトリウム、Na | 44.2ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2941 g |
| 硫黄、S | 43.9ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2278 g |
| リン、P | 156.9ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 510 g |
| 塩素、Cl | 844.1ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 272 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 34.4μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 0.6ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3000 g |
| ヨウ素、私 | 6.6μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2273 g |
| コバルト、Co | 1.3μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 769 g |
| マンガン、Mn | 0.2663ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 751 g |
| 銅、銅 | 115μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 870 g |
| モリブデン、Mo。 | 8.4μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 833 g |
| Olovo、Sn | 8.9μg | ~ | |||
| セレン、Se | 1.4μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3929 g |
| ストロンチウム、シニア | 11.7μg | ~ | |||
| フッ素、F | 37.8μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 10582 g |
| クロム、Cr | 1.4μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3571 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.5947ミリグラム | 12ミリグラム | 5% | 視聴者の３８%が | 2018 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 14.1 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 3.9 g | 最大100г | |||
| ステロール | |||||
| コレステロール | 3.3ミリグラム | 最大300mg |
エネルギー値は195,4kcalです。
Shullo melna（オーツ麦のパンケーキ-マリの郷土料理） ビタミンとミネラルが豊富：ビタミンB1 – 13,3％、ビタミンB2 – 16,7％、カルシウム– 11,5％、リン– 19,6％、塩素– 36,7％、コバルト– 13％、マンガン– 13,3％、銅– 11,5％、モリブデン– 12％
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
レシピの成分のカロリー含有量と化学組成ShulyoMelna（オーツ麦のパンケーキ–マリの郷土料理）100 gあたり
- 369kcal
- 399kcal
- 60kcal
- 109kcal
- 0kcal
- 841kcal
- 661kcal
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