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一般的な情報
聞いたことがあるかもしれませんが、日常生活でどれだけ良いかを推測できるのはごくわずかです。 確かに、通常の玉ねぎとは異なり、エシャロットは玉ねぎが小さく、価格が高くなります。 これは恐れですか？ 絶対そうです！ この野菜がプロのシェフの間でとても人気があり、ヨーロッパとアジアの両方の世界の人々の料理に広まっているのは当然のことです。 普通の玉ねぎのように見えるこの商品が料理の専門家を魅了するのはなぜですか？
興味深い事実
エシャロットは、一般的なタマネギのように見えるタマネギファミリーのメンバーです。 しかし、その頭の中にはニンニクのようないくつかのクローブがあります。 まず第一に、人々は彼らの早い成熟のためにエシャロットを大切にします。 また、一年中食べられるからです。 春と夏には、ワックス状の花が咲く緑、ジューシー、肉質の葉がカットされ、秋と冬には、タマネギ自体がカットされます。タマネギ自体は、タマネギの品種によって殻の色が異なります。 高品質の野菜は、玉ねぎが滑らかで、へこみやカビの生えた尾がありません。 エシャロットの皮むきはとても簡単です。 しかし、一部の料理人は玉ねぎを沸騰したお湯で茹でます。 その結果、皮膚が自然に剥がれます。
苦味のないタマネギの繊細な味わいは、世界中の美食家に高く評価されています。 したがって、エシャロットは料理で非常に人気があります。 サラダによく合い、ソースを有機的に補完し、オリーブオイルと黒パンで焼いて、マッシュポテトとニンニクで揚げるのがおいしいです。 エシャロットを赤酢でマリネしてもいいですよね。 このバリエーションは、多くのインド料理店で料理するのによく見られます。 イランでは、人々はすりおろしたエシャロットとヨーグルトを混ぜてバーベキューをします。 エシャロットは中国で非常に人気があります。
あなたは千からそれを認識するでしょう
エシャロットと一般的なタマネギの違いを理解していない人もいますが、これは完全に異なる植物ですが、前者を一般的な小さめのタマネギと見なしています。 マイルドでとてもやわらかいので、緑のために栽培されることがよくあります。 球根自体は小さくて細長く、ピンクがかった色合いです。 この野菜は、他の食品とは別に、涼しく乾燥した場所に保管してください。 紙の包装では、タマネギは「呼吸」できるため、長持ちします。
有益な機能
第一に、エシャロットは通常の玉ねぎよりも多くの食用野菜です。 スリムさを追求する時代には、この品質が重要になります。 エシャロットのもうXNUMXつの利点は、アスコルビン酸、ビタミンCおよびBビタミン、エッセンシャルオイルとミネラル、リン、カルシウム、鉄の含有量が高いことです。 エシャロットは、体、特に視力と消化に有益な効果をもたらします。 もちろん、主な利点のXNUMXつは、玉ねぎとは異なり、砂糖の含有量が目立つ、繊細で苦味のない味です。 素晴らしいボーナス：エシャロットからの裂け目はほとんどなく、掃除も簡単です。 玉ねぎを沸騰したお湯にXNUMX分間入れれば、皮が自然に剥がれます。
エシャロットは有害ですか？
結局のところ、多分、しかしすべての人のためではありません。 肝臓や腎臓の病気で気管支けいれんに苦しんでいる人々のためにこの製品を消費することは自分自身を制限する価値があります-タマネギは病気を悪化させる可能性があります。
エシャロットには厳格な禁忌はありませんが、いくつかの制限があります。 泌尿生殖器系と胃腸管の問題に植物の羽毛を使用しなかった場合に最適です。 タマネギは胃液の酸性度を高め、それによって消化器官を刺激します。また、体内のこの植物が多すぎると、排尿が困難になる可能性があります。
エシャロットは、長期の便秘に苦しんでいる人や膵臓に問題がある人にはお勧めできません。 百歳以上の人の歴史をたどると、これらの人々は多くの野菜を食べていたことがわかります。 エシャロットは、健康的で、そして最も重要なことに、おいしい緑の明るい代表です。 庭でも屋内でも育ちやすいです。
それはどのように準備され、何と一緒に食べられますか？
エシャロットとシンプルな玉ねぎの主な違いは、おなじみの料理を変えたり、何か新しいものを追加したりできる甘い味です。 料理では、エシャロットは新鮮なものと漬け物の両方で使用されます。 サラダ、ソース、メインディッシュを完璧に引き立てます。 揚げるとき、エシャロットの特性のXNUMXつに気付くことができます：それは通常のタマネギよりはるかによくカラメル化します。 これは、エシャロットに含まれる砂糖が多く、水分が少ないためです。 玉ねぎをエシャロットに置き換えることで、より繊細な味わいを料理に加えることができます。 また、この野菜は別のおかずとして使用され、他のハーブと組み合わせて、おいしいビーフステーキとよく合います。 日付の前であっても、食事にエシャロットを使用することを恐れないでください。
エシャロットの有益な特性
多くの専門家がエシャロットの利点と害について広く議論しています。 そのタマネギの対応物と比較して、エシャロットはより食事療法の製品です。 アスコルビン酸、エッセンシャルオイル、さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 エシャロットには薬効があります。 それは胃腸管の病気に有益です。
エシャロットの有益な特性は、多くの病気の治療にそれらを使用することを可能にします。 この製品は、最大4％の糖分を含む食事の質を備えています。 カルシウムとリンは、絶えず使用することで体の骨を強化します。
便利な要素
エシャロットに含まれるアスコルビン酸は免疫システムを強化する働きがあり、フィトンチッドは病原菌と戦う物質であるため、一般的な風邪の症状と戦うのに役立ち、ビタミン欠乏症に不可欠です。
植物中の微量元素と葉酸は、妊婦がエシャロットを使用するのに非常に役立ちます。 カルシウムは胎児の骨組織をサポートして形成するのを助け、葉酸とともに妊娠中の病状を防ぎます。 また、タマネギはインフルエンザの流行時の優れた予防薬であり、抗炎症剤として使用されます。
エシャロットはかなり気取らない野菜です。 他の野菜とは別に、涼しく乾燥した場所に保管してください。
民間療法への応用
民間療法では、エシャロットは病気の治療と血管の状態の改善、血圧の正常化に役立っています。 タマネギはナトリウムとカリウムの供給源であるため、心臓の活動にも役立ちます。
治癒特性
この植物は、胃液の分泌を促進し、消化器系の機能を改善するため、代謝に問題のある人に役立ちます。 タマネギは脂肪の多い食品と組み合わせると、脂肪を分解し、人体による吸収を改善するのに役立つ触媒として機能します。
植物に含まれるカロチンは、目の筋肉の機能、水晶体と網膜の状態を改善します。
使用に関する推奨事項
伝統医学では、その説明に一般的な強化特性も示されているため、高齢者にはエシャロットの使用を推奨しています。 タマネギは抗酸化物質として体から毒素を取り除き、細胞の老化を防ぎます。
また、脳細胞と記憶の活動を改善し、体の全体的なトーンにプラスの効果をもたらします。 タマネギジュースは、火傷や創傷治癒剤として伝統医学で人気があり、いくつかの目の感染症や胃の病気を治療します。
料理におけるエシャロットの応用
玉ねぎのやや甘みと果肉のやわらかい食感が、エシャロットのグリーンサラダや野菜サラダなどのフレッシュな消費に適しています。 この植物は辛味や鋭い香りがないため、料理の際に主成分の味を抑えません。 タマネギは、マリネとピクルスに、第XNUMXと第XNUMXのコースに追加されます。 タマネギはパイやパイの詰め物として使用されます。 人々はそれらからソースやドレッシングを作ります。 人々はまた、肉や魚のための多くのスープや付け合わせ、玉ねぎから野菜（煮込みと煮物）のための調味料を作ります。
エシャロットとクリーミーなソーセージを添えたベイクドポテト
- 成分
- 5サービング
- 10大ジャガイモ
- エシャロット
- 緑
- スパイス
- クリーミーなソーセージ
調理方法
じゃがいもを皮をむき、丸く切ります。 スパイスを追加します。 塩、こしょう、じゃがいも調味料、バジル。
エシャロットを羽に切り刻む。
じゃがいもと玉ねぎをふたをした天板にのせ、均等に並べ、ソーセージをのせ、コップ2杯の水を加えます。 そうすれば、じゃがいもは焦げず、ジューシーになります。 t180で焼きます。 ジャガイモがマッシュポテトにならないように、ジャガイモをやさしくかき混ぜることもあります。
出来上がり！ 私たちのランチは準備ができていて、美味しくて、速くて、食欲をそそります。 どうぞお召し上がりください！
以下のビデオで、エシャロットを適切に細かく刻む方法に関するヒントを確認してください。
