ステップヒラタケ (Pleurotus eryngii)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: アガリコミセ科 (Agaricomycetes)
- 注文：アガリカ目（アガリックまたはラメラ）
- 科：ヒラタケ科（Voshenkovye）
- 属：ヒラタケ（ヒラタケ）
- タイプ： Pleurotus eryngii (ロイヤルヒラタケ (エリンギ、ステップヒラタケ))
木の上で成長するヒラタケ属の他の種とは異なり、草原ヒラタケは傘植物の根と茎にコロニーを形成します。
スプレッド：
白い草原のキノコは春にのみ見られます。 南部では、XNUMX月からXNUMX月、XNUMX月に現れます。 傘の植物がある場所で、砂漠や牧草地で育ちます。
説明:
若いキノコの白または淡黄色のキャップはわずかに凸状で、後に漏斗状になり、直径25センチに達します。 果肉は密で、肉厚で、甘く、キャップと同じ色です。 ラメラ層は、キャップの中央にある場合もあれば、側面にある場合もある密集したステムにわずかに下降します。
食用：
貴重な食用きのこ、良質。 タンパク質含有量は 15 ～ 25% に達します。 貴重な物質の含有量に関しては、ヒラタケは肉や乳製品に近く、すべての野菜作物（マメ科植物を除く）を上回っています. タンパク質は人体によく吸収され、熱処理中に最大 70% 増加します。 多価不飽和脂肪酸の存在は、アテローム性動脈硬化症の発症を防ぎ、血中のコレステロール値を低下させます。 ヒラタケから分離された多糖類には、抗腫瘍効果と免疫調節効果があります。 ビタミンBとアスコルビン酸の複合体全体が含まれています。 人体に必要な要素は他にもたくさんあります。
注：