ビーガンアスリートは、よく食べれば肉を食べるアスリートと競争できます. これは、トライアスロンやボディービルなど、さまざまな種類の運動分野に当てはまります。これは、ディリップ ゴーシュ博士が率いるオーストラリアの研究者グループの結論です。
この研究の結果は、食品技術者協会 (IFT) の年次総会および博覧会でのプレゼンテーションの形で一般に公開されました。
ビーガンアスリートにとって健全な栄養とは、記録的なスポーツ結果を達成するために、他のアスリートが肉や他の動物性食品から摂取する物質の不足を補う食品をダイエットに具体的に導入する必要があることを意味します.
研究の原動力となったのは、古代ローマのグラディエーターの遺体が埋葬されていることが最近発見されたことであり、これは、これらの獰猛で疲れ知らずの戦士が菜食主義者であったと信じる十分な理由を与えてくれます。 科学者たちはまた、菜食主義者がランナーのバート・ジャッソやスコット・ユレク、トライアスロンのブランドン・ブレイザーなど、今日の記録破りのアスリートであることも考慮に入れました.
実際、ゴーシュ博士はこの研究結果から、アスリートが「菜食主義者」であるか「肉を食べる人」であるかは問題ではないと結論付けました。なぜなら、スポーツ栄養とトレーニングの成果に関して重要なのは、十分な摂取量だけだからです。そして多くの重要な栄養素の吸収。
Ghosh は、完全菜食主義者、菜食主義者、または肉を食べる陸上競技選手にとって理想的な栄養処方を計算しました。食物の 45 ～ 65% を炭水化物、20 ～ 25% を脂肪、10 ～ 35% をタンパク質にする必要があります (数値は異なる場合があります)。トレーニングの性質やその他の要因によって異なります）。
ゴーシュ氏は、「アスリートは、カロリー許容量を維持し、多くの重要な食品を定期的に摂取すれば、純粋に植物ベースの食事でも (つまり、ベジタリアンの場合)、十分な栄養を得ることができます」と述べています。 Ghosh は、鉄、クレアチン、亜鉛、ビタミン B12、ビタミン D、およびカルシウムの非動物源が重要であると特定しました。
アスリートにとって最も重要な成功要因の XNUMX つは、適切な鉄分の摂取です、とゴーシュ博士は言います。 彼は、この問題は女性アスリートにとってより深刻であることを強調しました。 彼の観察によると、非貧血の鉄欠乏が観察されるのは、このビーガンアスリートのグループです. 鉄欠乏症は、主に持久力トレーニングの結果の低下に影響します。 ビーガンは、一般的に、ゴーシュノートは筋肉のクレアチン含有量が少ないことを特徴としているため、これらのアスリートは栄養の妥当性の問題を非常に真剣に受け止めるべきです.
アスリート向けの特定の製品といえば、ゴーシュ博士は次の製品が最も有益であると考えています。
• オレンジ、黄色、葉物野菜 (キャベツ、緑) • 果物 • 栄養強化された朝食用シリアル • 大豆飲料 • ナッツ • 牛乳と乳製品 (牛乳を消費するアスリート向け)。
Ghosh 氏は、彼の研究はまだ始まったばかりであり、ベジタリアン ビーガンの条件下でのスポーツ トレーニングの詳細な画像を作成するには、何年にもわたるアスリートの科学的観察が必要であると述べています。 しかし、彼の意見では、ビーガンアスリートの予後は非常に良好です. G
osh は、ボディービルに従事しているビーガンとベジタリアン向けのプログラムも個別に発表しました。つまり、彼らは可能な限り筋肉量を増やすよう努めています. もちろん、これらのアスリートの場合、炭水化物、脂肪、タンパク質の摂取量の比例表は異なります. しかし重要なことは、倫理的で心臓に健康的な食事は、このスポーツ、特に「高カロリー」のスポーツでさえも勝利を妨げるものではないということです。教授はそう確信しています。