材料赤甘酸っぱいソース
メインレッドソース | 750.0(グラム) |
プルーン | 120.0(グラム) |
レーズン | 51.0(グラム) |
クルミ | 50.0(グラム) |
ドライ赤ワイン | 50.0(グラム) |
準備の方法
'ピットのないゆでたプルーンの塊。 ドライフルーツは選別され、洗浄されます。 プルーンは少量の水で沸騰させ、穴から解放されます。 ナッツは皮をむき、細かく切ります。 準備したドライフルーツとナッツをプルーンの煎じ薬に入れ、オールスパイスのエンドウ豆を加え、蓋の下で7〜10分間煮込み、基本的な赤いソースと混ぜ合わせ、沸騰させ、準備したワイン(p。306)または酢を加えます。 ソースを茹でて煮込んだ肉と鶏肉料理と一緒に出します。
アプリケーションのレシピ計算機を使用して、ビタミンとミネラルの損失を考慮に入れて独自のレシピを作成できます。
栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 240.3kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 701 g |
タンパク質 | 14.1 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 539 g |
脂質 | 5.6 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1000 g |
炭水化物 | 35.5 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 617 g |
有機酸 | 1.1 g | ~ | |||
栄養繊維 | 2.5 g | 20 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 800 g |
水 | 204.7 g | 2273 g | 9% | 視聴者の38%が | 1110 g |
アッシュ | 1.9 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 800μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 113 g |
レチノール | 0.8ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.1ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1500 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.3ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 600 g |
ビタミンB4、コリン | 2.2ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 22727 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.2ミリグラム | 5ミリグラム | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.2ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1000 g |
ビタミンB9、葉酸 | 15.9μg | 400μg | 4% | 視聴者の38%が | 2516 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 4.5ミリグラム | 90ミリグラム | 5% | 視聴者の38%が | 2000 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 4.1ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 366 g |
ビタミンH、ビオチン | 0.1μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 50000 g |
ビタミンPP、NO | 5.3406ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 374 g |
ナイアシン | 3ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 683.6ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 366 g |
カルシウム、Ca | 58.3ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1715 g |
シリコン、Si | 0.2ミリグラム | 30ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 15000 g |
マグネシウム、Mg | 80.4ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 498 g |
ナトリウム、Na | 44ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2955 g |
硫黄、S | 23.9ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 1% | 4184 g |
リン、P | 231.9ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 345 g |
塩素、Cl | 12.7ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 18110 g |
微量元素 | |||||
アルミニウム、Al | 99.7μg | ~ | |||
ボーア、B。 | 30.7μg | ~ | |||
バナジウム、V | 14.2μg | ~ | |||
鉄、鉄 | 3.4ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 529 g |
ヨウ素、私 | 4.5μg | 150μg | 3% | 視聴者の38%が | 3333 g |
コバルト、Co | 1.7μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 588 g |
リチウム、李 | 0.6μg | ~ | |||
マンガン、Mn | 0.3822ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 523 g |
銅、銅 | 106.7μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 937 g |
モリブデン、Mo。 | 2.6μg | 70μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2692 g |
ニッケル、ニッケル | 0.8μg | ~ | |||
Olovo、Sn | 0.2μg | ~ | |||
ルビジウム、Rb | 20.9μg | ~ | |||
セレン、Se | 0.3μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 18333 g |
タイタン、あなた | 0.5μg | ~ | |||
フッ素、F | 125.1μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3197 g |
クロム、Cr | 0.5μg | 50μg | 1% | 視聴者の38%が | 10000 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.5503ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2181 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 3.5 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 14.9 g | 最大100г |
エネルギー値は240,3kcalです。
赤い甘酸っぱいソース ビタミンA– 88,9%、ビタミンB2 – 16,7%、ビタミンE – 27,3%、ビタミンPP – 26,7%、カリウム– 27,3%、マグネシウム–20,1などのビタミンとミネラルが豊富です。 、29、18,9%、リン– 17%、鉄– 19,1%、コバルト– XNUMX%、マンガン– XNUMX%
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
レシピ成分のカロリー含有量と化学組成100gあたりの赤い甘酸っぱいソース
- 256kcal
- 264kcal
- 656kcal
- 64kcal
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