材料みじん切りにした新鮮なキャベツ
| 白キャベツ | 1200.0（グラム） |
| マーガリン | 100.0（グラム） |
| 鶏卵 | 2.5（ピース） |
| 黒コショウ | 0.2（グラム） |
| パセリ | 10.0（グラム） |
| 食卓塩 | 10.0（グラム） |
準備の方法
皮をむいたばかりの洗ったキャベツをみじん切りにし、溶けた脂肪の入った天板に3cm以下の層を入れ、180〜200℃のオーブンで調理するまで炒めます。茶色の玉ねぎまたは固ゆでみじん切りの卵、みじん切りのグリーンにパセリを加えます。 揚げる前の塩キャベツ、および揚げた後の非冷却は、水分が放出されてひき肉の品質が低下するため、不可能です。 新鮮なキャベツが苦い場合は、3〜5分間ブランチングし、捨てて乾燥させてから揚げます。 新鮮なキャベツは頻繁にかき混ぜながらストーブで炒めることができます。
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栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 97.8kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1722 g |
| タンパク質 | 3.8 g | 76 g | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| 脂質 | 7.2 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 778 g |
| 炭水化物 | 4.8 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4563 g |
| 有機酸 | 36.1 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 3.7 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 541 g |
| 水 | 136 g | 2273 g | 6% | 視聴者の３８%が | 1671 g |
| アッシュ | 1.2 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 90μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1000 g |
| レチノール | 0.09ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.04ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3750 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.1ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1800 g |
| ビタミンB4、コリン | 27.5ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1818 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.3ミリグラム | 5ミリグラム | 6% | 視聴者の３８%が | 1667 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.2ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 13.4μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2985 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.06μg | 3μg | 2% | 2% | 5000 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 36.1ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 249 g |
| ビタミンD、カルシフェロール | 0.2μg | 10μg | 2% | 2% | 5000 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 2.2ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 682 g |
| ビタミンH、ビオチン | 2.3μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2174 g |
| ビタミンPP、NO | 1.5308ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1307 g |
| ナイアシン | 0.9ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 358.3ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 698 g |
| カルシウム、Ca | 66.4ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1506 g |
| マグネシウム、Mg | 20.2ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1980 g |
| ナトリウム、Na | 43.2ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3009 g |
| 硫黄、S | 61.9ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1616 g |
| リン、P | 56.9ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1406 g |
| 塩素、Cl | 610.4ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 377 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 632.9μg | ~ | |||
| ボーア、B。 | 222.1μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 1ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1800 g |
| ヨウ素、私 | 5.5μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2727 g |
| コバルト、Co | 4.6μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 217 g |
| マンガン、Mn | 0.1942ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1030 g |
| 銅、銅 | 94.8μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1055 g |
| モリブデン、Mo。 | 12.8μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 547 g |
| ニッケル、ニッケル | 16.7μg | ~ | |||
| フッ素、F | 17.1μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 23392 g |
| クロム、Cr | 6μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 833 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.5704ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2104 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 0.1 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 4.6 g | 最大100г | |||
| ステロール | |||||
| コレステロール | 58.9ミリグラム | 最大300mg |
エネルギー値は97,8kcalです。
みじん切りにした新鮮なキャベツ ビタミンC– 40,1％、ビタミンE – 14,7％、カリウム– 14,3％、塩素– 26,5％、コバルト– 46％、モリブデン– 18,3％、などのビタミンとミネラルが豊富です。クロム– 12％
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
- クロム 血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。 欠乏は耐糖能の低下につながります。
レシピの成分のカロリー含有量と化学組成100gあたりの新鮮なキャベツからのひき肉
- 28kcal
- 743kcal
- 157kcal
- 255kcal
- 49kcal
- 0kcal
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