ポプラ行は、行家族、トリコロマ属のメンバーです。 これは、サンドボックス、サンドストーン、ポプラの列またはポプラとも呼ばれる条件付きで食用のキノコです。 名前が示すように、ローイングはポプラの下または近くで育ちます。 きのこのピッカーは、ポプラの近くでこれらの子実体の巨大なコロニーを見つけることがあります。
きのこは条件付きで食べられると考えられており、苦味がありますが、心地よい食事の香りが特徴です。 ポプラローイングは食べるのに適しており、そこからさまざまな料理が作られますが、調理する前にローイングを2〜3日間浸す必要があります。 これは、キノコから苦味を取り除くために行われます。
最もおいしいポプラの列は、塩漬けによって得られます。 これらの子実体を驚くほど美味しく香ばしくするのは、塩漬けのプロセスです。 上記のように、予備洗浄の後、きのこに大量の冷水を注ぎ、2〜3日間放置し、常に液体を交換します。 塩漬けの前に、ポプラの列は、サイズに応じて、塩水で30〜40分間茹でます。大きければ大きいほど、茹でるのに時間がかかります。
きのこの苦味にうまく対処するには、調理中に水を2回交換する必要があります。 時には主婦の中には、皮をむいて半分に切った玉ねぎとひとつまみのクエン酸を加える人もいます。
ローイングピクルスにはいくつかのバリエーションがあります。 「韓国語」の調味料、唐辛子、にんにく、または生姜を加えて。 このアプローチは、子実体の苦味を完全に隠します。
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ポプラの列を塩漬けにするための古典的なレシピ
ポプラの列を塩漬けにするための古典的なレシピを読者に提供します。これは、あなただけでなく、その洗練されたゲストにも驚かれることでしょう。
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- 行 – 2 kg;
- 水 – 大さじ3;
- 塩 - 大さじ5リットル;
- 黒コショウ – 10個;
- ベイリーフ - 3個。
- カーネーション – 6 花序;
- ディル (傘) – 5 個;
- ブラックカラントの葉–6個
冬のポプラ漕ぎの塩漬けは段階的に行う必要があります。
