材料茄子のキャビア
| ナス | 1438.0（グラム） |
| タマネギ | 131.0（グラム） |
| ひまわり油 | 56.0（グラム） |
| トマトペースト | 110.0（グラム） |
| 酢 | 32.0（グラム） |
| にんにく玉ねぎ | 5.0（グラム） |
準備の方法
茎を取り除いた洗浄ナスは、柔らかくなるまでオーブンで焼き、冷やし、皮を取り除き、果肉をみじん切りにします。 細かく刻んだ玉ねぎを植物油で軽く炒め、トマトピューレを加えてさらに10〜15分炒める。 なすと混ぜ合わせ、とろみがつくまで煮込み、にんにく、酢、塩、こしょうで味を調える。 一食当たり75-100gを提供します。 にんにくなしで調理できます。
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栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 74.3kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2266 g |
| タンパク質 | 1.9 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4000 g |
| 脂質 | 4.7 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1191 g |
| 炭水化物 | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| 有機酸 | 0.4 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 3.4 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 588 g |
| 水 | 125 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1818 g |
| アッシュ | 0.9 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 20μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 3% | 4500 g |
| レチノール | 0.02ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.05ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3000 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.07ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2571 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.008ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 62500 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.2ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 18.5μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2162 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 7.8ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1154 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1.9ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 789 g |
| ビタミンH、ビオチン | 0.07μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 71429 g |
| ビタミンPP、NO | 1.1154ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1793 g |
| ナイアシン | 0.8ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 321.1ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 779 g |
| カルシウム、Ca | 20ミリグラム | 1000ミリグラム | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| マグネシウム、Mg | 14.5ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2759 g |
| ナトリウム、Na | 7.5ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 17333 g |
| 硫黄、S | 20.8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4808 g |
| リン、P | 44.6ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1794 g |
| 塩素、Cl | 46.8ミリグラム | 2300ミリグラム | 2% | 視聴者の３８%が | 4915 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 805.7μg | ~ | |||
| ボーア、B。 | 114.5μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 0.7ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2571 g |
| ヨウ素、私 | 2.2μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 2% | 6818 g |
| コバルト、Co | 1.5μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 667 g |
| マンガン、Mn | 0.225ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 889 g |
| 銅、銅 | 136.1μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 735 g |
| モリブデン、Mo。 | 9.4μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 745 g |
| ニッケル、ニッケル | 0.3μg | ~ | |||
| ルビジウム、Rb | 49.3μg | ~ | |||
| フッ素、F | 16.3μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 24540 g |
| クロム、Cr | 0.2μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 25000 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.3654ミリグラム | 12ミリグラム | 3% | 4% | 3284 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 1 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 5.4 g | 最大100г |
エネルギー値は74,3kcalです。
ナスキャビア ビタミンE– 12,7％、カリウム– 12,8％、コバルト– 15％、マンガン– 11,3％、銅– 13,6％、モリブデン– 13,4％などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
レシピ成分のカロリー含有量と化学組成ナスキャビア100gあたり
- 24kcal
- 41kcal
- 899kcal
- 102kcal
- 11kcal
- 149kcal
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