材料チキンブレストとクルミソース
鶏 | 400.0(グラム) |
クルミ | 80.0(グラム) |
クリーム | 200.0(グラム) |
準備の方法
鶏の胸肉を小麦粉で転がし、熱いフライパンに入れ、植物油で黄金色になるまで炒めます。 ソースは皮をむいたクルミを挽き、バターで辛味のあるナッツの香りがするまで炒めます。 クリーム、できれば33%の脂肪を加えます。 ストックキューブまたはチキンストックを追加できます。 クリームが濃くなるまで弱火で全体を煮ます。 オーブンでフィレットを準備し、皿にのせてソースの上に注ぎます。
アプリケーションのレシピ計算機を使用して、ビタミンとミネラルの損失を考慮に入れて独自のレシピを作成できます。
栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 227.2kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 741 g |
タンパク質 | 11.8 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 644 g |
脂質 | 15.6 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 359 g |
炭水化物 | 10.6 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2066 g |
水 | 29.9 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7602 g |
アッシュ | 0.4 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 100μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 900 g |
レチノール | 0.1ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.09ミリグラム | 1.5ミリグラム | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.1ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1800 g |
ビタミンB4、コリン | 45.1ミリグラム | 500ミリグラム | 9% | 4% | 1109 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.5ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1000 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.3ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
ビタミンB9、葉酸 | 16μg | 400μg | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.4μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 750 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 0.8ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 11250 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.04μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 25000 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 3.8ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 395 g |
ビタミンH、ビオチン | 5.1μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 980 g |
ビタミンPP、NO | 3.6588ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 547 g |
ナイアシン | 1.7ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 228.4ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 4% | 1095 g |
カルシウム、Ca | 55.1ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1815 g |
マグネシウム、Mg | 45.3ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 5% | 883 g |
ナトリウム、Na | 63ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2063 g |
硫黄、S | 100.6ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 994 g |
リン、P | 211.7ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 378 g |
塩素、Cl | 63.5ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3622 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.8ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1000 g |
ヨウ素、私 | 6.3μg | 150μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2381 g |
コバルト、Co | 6.7μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 149 g |
マンガン、Mn | 0.3009ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 665 g |
銅、銅 | 122.7μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 815 g |
モリブデン、Mo。 | 1.7μg | 70μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4118 g |
セレン、Se | 0.1μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 55000 g |
フッ素、F | 170.4μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2347 g |
クロム、Cr | 4.1μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1220 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.4243ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 843 g |
エネルギー値は227,2kcalです。
クルミソースのチキンブレスト ビタミンA– 11,1%、ビタミンB6 – 15%、ビタミンB12 – 13,3%、ビタミンE – 25,3%、ビタミンPP – 18,3%、マグネシウム– 11,3などのビタミンとミネラルが豊富です26,5、67%、リン– 15%、コバルト– 12,3%、マンガン– 11,9%、銅– XNUMX%、亜鉛– XNUMX%
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB6 中枢神経系の免疫反応、抑制および興奮プロセスの維持、アミノ酸の変換、トリプトファン、脂質および核酸の代謝に関与し、赤血球の正常な形成、正常なレベルの維持に貢献します血中のホモシステインのビタミンB6の不十分な摂取は、食欲の低下、皮膚の状態の違反、ホモシステイン血症の発症、貧血を伴います。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
レシピ成分のカロリー含有量と化学組成100gあたりのクルミソース入りチキンブレスト
- 238kcal
- 656kcal
- 119kcal
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