栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 65kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 2591 g |
タンパク質 | 3.2 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2375 g |
脂質 | 3.6 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1556 g |
炭水化物 | 4.8 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4563 g |
水 | 87.3 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2604 g |
アッシュ | 0.7 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 30μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3000 g |
レチノール | 0.03ミリグラム | ~ | |||
ベータカロチン | 0.02ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 25000 g |
ビタミンB1、チアミン | 0.04ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3750 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.15ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1200 g |
ビタミンB4、コリン | 23.6ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2119 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.38ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1316 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.05ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4000 g |
ビタミンB9、葉酸 | 5μg | 400μg | 視聴者の38%が | 2% | 8000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.4μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 750 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 1.5ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6000 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.05μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 20000 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.09ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 16667 g |
ビタミンH、ビオチン | 3.2μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1563 g |
ビタミンPP、NO | 1.2296ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1627 g |
ナイアシン | 0.1ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 146ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1712 g |
カルシウム、Ca | 120ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 833 g |
マグネシウム、Mg | 14ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2857 g |
ナトリウム、Na | 50ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2600 g |
硫黄、S | 29ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3448 g |
リン、P | 90ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 889 g |
塩素、Cl | 110ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2091 g |
微量元素 | |||||
アルミニウム、Al | 50μg | ~ | |||
鉄、鉄 | 0.067ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 26866 g |
ヨウ素、私 | 9μg | 150μg | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
コバルト、Co | 0.8μg | 10μg | 8% | 視聴者の38%が | 1250 g |
マンガン、Mn | 0.006ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 33333 g |
銅、銅 | 12μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8333 g |
モリブデン、Mo。 | 5μg | 70μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1400 g |
Olovo、Sn | 13μg | ~ | |||
セレン、Se | 2μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2750 g |
ストロンチウム、シニア | 17μg | ~ | |||
フッ素、F | 20μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 20000 g |
クロム、Cr | 2μg | 50μg | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.4ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3000 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
ガラクトース | 0.016 g | ~ | |||
ブドウ糖(ブドウ糖) | 0.02 g | ~ | |||
乳糖 | 4.8 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | 1.385 g | ~ | |||
アルギニン* | 0.122 g | ~ | |||
バリン | 0.191 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.09 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.189 g | ~ | |||
ロイシン | 0.283 g | ~ | |||
リジン | 0.261 g | ~ | |||
メチオニン | 0.083 g | ~ | |||
トレオニン | 0.153 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.05 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.175 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | 1.759 g | ~ | |||
アラニン | 0.098 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 0.219 g | ~ | |||
グリシン | 0.047 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 0.509 g | ~ | |||
プロリン | 0.278 g | ~ | |||
セリン | 0.186 g | ~ | |||
チロシン | 0.184 g | ~ | |||
システイン | 0.026 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 10ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.15 g | 最大18.7г | |||
4:0オイリー | 0.11 g | ~ | |||
6:0ナイロン | 0.08 g | ~ | |||
8:0カプリル酸 | 0.04 g | ~ | |||
10:0カプリン酸 | 0.09 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.1 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.51 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 0.64 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.02 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.35 g | ~ | |||
20:0アラキニック | 0.04 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 1.06 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.05 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 0.09 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 0.78 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.21 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.09 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.03 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.09 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.03 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 0.18 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は65kcalです。
生乳、脂肪3,6%、農場(低温殺菌されていない、精製されていない、煮沸されていない) 次のようなビタミンとミネラルが豊富です:ビタミンB12 – 13,3%、カルシウム– 12%、リン– 11,3%
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。