キナ酸は苦味を呈し、抗マラリア物質とされてきました。 ちなみに、トニックウォーターの苦味もキナ酸によるものです。 焙煎工程で、キナ酸はクロロゲン酸から分解され、キナ酸の重量の割合が増加します。 １９９５年にWeerらは、焙煎後に重量が６.５%減少した場合、キナ酸が６.８７g/kg（焙煎前）から９.１２g/kg（焙煎後）まで増加することを発見しました。

私たちの食べ物は、私たちがそれについて考えさえしないで得​​る様々な有益な酸が豊富です。 しかし、長年、科学者はこれらの有用な物質を研究し、医学、美容、食事療法などにおける生物学的酸の用途を見つけてきました。これらの有益な酸のXNUMXつはキナ酸です。

基本的に、キナ酸は植物に含まれています：芽、葉、樹皮、植物の果実。 人々は果物、ベリー、フルーツジュース、チンキなどでそれを手に入れます。

キナ酸が豊富な食品：

キナ酸の一般的な特徴

科学者ホフマンによって、1790年に初めてキナ酸が独立した物質として特定されました。 源は南米で育つキナの木で、その結果、酸の名前が付けられました。

多くの植物はキナ酸が非常に豊富です。 原材料の総重量の約13％を占める可能性があります。 たとえば、北米には医学的に価値のあるハーブである野生のキニンがあります。

キナ酸はいくつかの方法で工業的に生産されています。

1. 1 砕いたキナの樹皮を冷水に長時間浸します。 その後、石灰乳を加え、得られた混合物を濾過し、蒸発させる。 その結果が一種のシロップであり、そこからキニーネ-カルシウム塩が結晶の形で放出されます。 これらの結晶はシュウ酸で分解され、純粋なキナ酸がこの溶液から蒸発し、結晶の形で固化します。
2. 2 また、キナ酸は、クロロゲン酸の加水分解によって植物で合成的に生成することができます。

キナ酸は結晶構造を持ち、一塩基性ポリヒドロキシカルボン酸です。 その式はCです₇H₁₂O₆.

キナ酸は純粋な形で次のような特徴があります。 冷水に溶けやすい、お湯に溶けにくい、エーテルやアルコールに溶けるが難しい。 摂氏約160度で溶けますが、220度に加熱するとキニーネになります。 キナ酸をヨウ化水素と熱と組み合わせると、安息香酸に変わります。

酸は純粋な形とその誘導体の両方で積極的に使用されています。

キナ酸は、伝統医学、ホメオパシー、民間療法で使用されています。 風邪や胃腸障害などの予防に含まれています。

キナ酸の毎日の必要量

この酸の体の必要量は、平均して、250日あたり約500mgです。 ただし、皮下脂肪が過剰な場合は、この酸をXNUMXmg摂取することができます。

体重が少ない場合は、150日あたりXNUMXmg以下を服用してください。

一部の栄養士は、キナ酸の不足を避けるためには、単により多くの果物とベリーを消費するだけで十分であると信じています。

キナ酸の必要性が高まります：

• 風邪の間;
• 神経障害を伴う;
• 高温で;
• 消化器系の問題

キナ酸の必要性は減少します：

• キニーネに対するアレルギー反応を伴う;
• 胃や腸の潰瘍を伴う。

キナ酸の消化率

キナ酸は体によく吸収されます。 他の有機酸と同様に、それは栄養素の吸収を改善します。

体内のキナ酸の含有量に影響を与える要因

1. 1 食べ物を食べると、インスリンがブロックされて酸の含有量が減少します。
2. 2 皮下脂肪層はまた、体内の酸の存在に影響を与え、その濃度の低下を引き起こします。

美容と健康のためのキナ酸

酸はブドウ糖の吸収を減らすので、脂肪の蓄えは体にエネルギーを提供するために使用されます。 したがって、体重の正常化と皮下脂肪層の厚さの減少があります。

上記のすべてから、キナ酸は体の活動的な生活を助け、病気の治療に役割を果たし、調和を達成するのに役立つと結論付けることができます。

他の生物学的酸と同様に、果物やベリーの組成では、健康に害を及ぼすことはありません。 個別に使用する場合（工業用酸を使用する場合）は、注意して推奨用量を遵守する必要があります。