タンパク質ノルム

なぜタンパク質？

• 食事のタンパク質が少ないと、免疫力が低下します。 25日量がXNUMX％不足するだけで、感染に対する体の抵抗力が低下します。 研究によると、タンパク質が不足しているため、感染から体を保護する抗体が少なくなり、免疫系に積極的に関与している他の細胞が少なくなります。
• タンパク質は体の構成要素です。 タンパク質は、細胞膜、血管壁、靭帯、軟骨、腱、皮膚、髪、爪の構築に使用されます。 そしてもちろん、酵素を含む独自のタンパク質。
• タンパク質が不足すると、特定のビタミンやミネラルの吸収が低下します。 健康に必要な量のリンと鉄は、タンパク質製品からのみ、さらには鉄からのみ、つまり動物からのみ得ることができます。
• たんぱく質が不足すると、特に年齢とともに皮膚の状態が悪化します

最も効果的で低カロリーのタンパク質源

これらの事実はあなたがあなたの選択をしそして食事を計画するのを助けるでしょう：

• 鶏卵は、他の製品と比較して、体にほぼ完全に吸収される最も完全なタンパク質を含んでいます。
• 肉は、必要な量の完全なタンパク質の最も手頃な供給源です。
• 魚のタンパク質は93〜98％吸収され、肉のタンパク質は87〜89％吸収されます。
• 大豆を除く野菜製品は、「XNUMXつのバッグに」完全なタンパク質組成を持っていません。 植物性食品から完全なタンパク質を得るには、それを絶えず多様化する必要があります。つまり、シリアル、マメ科植物、ナッツを毎日（理想的には乳製品や卵と組み合わせて）食べます。
• 魚油は、牛肉、豚肉、子羊の脂肪とは異なり、必須のオメガ3脂肪酸の供給源であるため、「節約」する価値がない場合があります。

品質はどうですか？

しかし、食事を適切に処方するためにタンパク質について知る必要があるのはそれだけではありません。 まず、タンパク質の組成が異なります。 第二に、それらはすべて異なる方法で同化されます。

たんぱく質はアミノ酸で構成されており、必須と呼ばれるアミノ酸に興味があります。 私たち自身が合成できる他のもの、そしてこれらは-食物と一緒にのみ受け取る。 各製品のタンパク質の有用性（つまり、その中にどの程度バランスの取れた必須アミノ酸が含まれているか）を評価するために、いわゆるタンパク質利用率（CPB）が使用されます。 この係数は、アミノ酸組成に加えて、特定の製品のタンパク質が体内にどれだけよく吸収されるかという1993番目の要素も考慮に入れています。 XNUMX年以来、タンパク質利用率はWHOと国連食糧農業機関によって製品の品質を評価するために使用されてきました。

最も効率的なタンパク質源