トマトピューレにマッシュルーム
この料理は、特に若いキノコ全体から調理された場合、珍味と見なすことができます。
きのこは茹でた後、独自のジュースまたは植物油を加えて煮込みます。 きのこを柔らかくした後、新鮮なトマトで作ったピューレを加えます。その粘りはクリームの粘りに似ています。 既製の30％ピューレを使用することもできます。これは、事前に水で1：1の比率で希釈する必要があります。
ピューレを完全に混合した後、30〜50グラムの砂糖と20グラムの塩を加えます。 ピューレをマッシュルームの煮込みと混ぜると、すべて瓶に収まります。
この繊細さを準備する過程で、600グラムのキノコごとに400グラムのマッシュポテトを摂取する必要があります。 さらに、約30〜50グラムの植物油が使用されています。 スパイスとして、月桂樹の葉を数枚加えたり、クエン酸や酢を少し加えたりすることもできます。 この後、きのこは殺菌されますが、水は適度に沸騰している必要があります。 滅菌時間は、40 リットルのジャーで XNUMX 分、XNUMX リットルのジャーで XNUMX 時間です。 滅菌が完了したら、ジャーをすばやく密閉し、しっかりと密閉されていることを確認して冷却する必要があります。