ポテトケーキ：古典的なレシピ。 ビデオ
ビスケットやパン粉にバタークリームとココアを加えたポテト型のケーキは、ソビエト時代の人気デザートのひとつです。 今日でも人気があります。 「ポテト」は、コーヒーショップや家庭で調理され、甘いスプリンクル、チョコレートのアイシング、ナッツでケーキを飾ります。
ポテトケーキ：料理ビデオ
ナッツ入りペストリー「ポテト」
砕いたナッツをトッピングしたブラウニーのすばやく簡単なバージョンを作成します。 ヘーゼルナッツの代わりにアーモンドのパン粉や花びらを使用できます。
必要なもの：–砂糖1杯。 – 300gのバニラクラッカー。 –ミルク1杯。 –小さじ2杯のココアパウダー。 –ヘーゼルナッツ200g。 –バター200g。 –粉砂糖0,5カップ。 –小さじ1杯のココアを振りかける。
バニラクラッカーの代わりに、通常のものを使用してから、小さじXNUMX杯のバニラシュガーを混合物に加えることができます
ミルクを加熱し、乾燥したフライパンでヘーゼルナッツを皮をむいて炒めます。 乳鉢で穀粒を砕きます。 砂糖とココアを混ぜて、熱いミルクに注ぎます。 かき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで混合物を調理します。 ミルクを沸騰させないでください。
バニララスクを肉挽き肉に通すか、乳鉢でつぶします。 クラムとバターを乳糖混合物に注ぎ、完全に混ぜ合わせます。 混合物を少し冷やし、柔らかくなったバターを加え、よくこねてボールに分けます。 濡れた手を使ってジャガイモの形に形作ります。
プロセスをスピードアップするために、クラッカーとナッツをフードプロセッサーに通すことができます
刻んだナッツを粉砂糖とココアケーキと混ぜ合わせ、平らな皿に注ぎます。 ケーキを一度にXNUMXつずつ転がし、油を塗った皿に置いておきます。 提供する前にデザートを冷蔵してください。
艶をかけられたジャガイモ：古典的なバージョン
お祝いのテーブルの場合は、より洗練されたレシピに従ってデザートを調理してみることができます。 自家製のビスケットベースのケーキを作り、リキュールまたはコニャックで味付けします。 製品はさまざまな形をとることができ、リンゴ、バニーの置物、ハリネズミ、またはクマの子の形に成形することができます。 松の形をしたケーキはとても素敵に見えます。
あなたが必要になります。
ビスケットの場合：–6個の卵。 –小麦粉1杯。 –砂糖大さじ6。 クリームの場合：–バター150g。 –コンデンスミルク大さじ6; –バニリンのピンチ。
口紅の場合：–大さじ4杯の砂糖。 –大さじ3杯の水。 チョコレート釉薬の場合：– 200gのチョコレート。 –クリーム大さじ3。 ケーキのデコレーション用：–大さじ2杯のリキュールまたはブランデー。 –小さじ2杯のココアパウダー。
卵黄から白を分離します。 卵黄の体積が増加し、砂糖の粒が完全に溶けるまで、卵黄を砂糖でつぶします。 ふわふわの泡で白を打ち、卵黄に質量のXNUMX分のXNUMXを加えます。 ふるいにかけた小麦粉を加え、穏やかにかき混ぜ、残りのタンパク質を加えます。
天板または皿にグリースを塗り、生地をレイアウトします。 200度に予熱したオーブンに入れ、20〜30分焼きます。 焼き時間はビスケットの厚さによって異なります。 木製の串で準備ができているか確認してください。 ビスケットに穴を開けるとき、生地がそれにくっつかないようにする必要があります。 天板から完成品を取り出し、ボード上で冷まします。
クラストが冷めている間に、バタークリームを準備します。 バターを柔らかくして、濃厚なサワークリームのコンシステンシーにします。 泡だて器またはミキサーを使用して、ふわふわの白い塊に叩きます。 泡立てを止めずに、練乳を少しずつ加えます。 クリームは風通しが良くなり、ボリュームが増すはずです。 バニリンを加え、クリームをさらに数分間叩きます。
クリームが角質除去し始めたら、少し加熱してもう一度泡だて器で泡立てます。
あなたの口紅を準備します。 砂糖を鍋に注ぎ、お湯を加え、砂糖の粒が溶けるまでかき混ぜます。 ウェットブラシを使用して鍋の側面から滴りを取り除き、ストーブの上に置きます。 かき混ぜずに強火で煮る。 塊が沸騰し始めたら、泡を取り除き、鍋の側面をもう一度拭き、蓋をして、柔らかくなるまで混合物を調理します。 一滴の口紅をボールに転がしてテストします。 成形が容易であれば、すぐに食べられます。 口紅は、コニャック、ラム酒、またはリキュールで味付けすることができます。 温かい食べ物に小さじXNUMX杯のアルコール飲料を加え、よくかき混ぜます。
冷やしたビスケットをすりおろすか、ミートグラインダーを通過させます。 仕上げのためにクリームの一部を取っておき、残りを深いボウルに入れます。 ビスケットのパン粉、ココアパウダー、コニャックを加え、滑らかになるまで混ぜます。 ジャガイモ、リンゴ、松ぼっくり、または動物の置物のように見せて、ケーキを形作ります。 ボードにアイテムを置き、XNUMX分冷蔵します。
ケーキを取り出し、温かい口紅で覆います。 これを行うには、フォークにケーキを注意深く刺し、口紅に浸してから、乾かします。 艶をかけられた製品をバタークリームで仕上げます。
フォンダンショコラの代わりに、ケーキに温かいチョコレートをかけることができます。 ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートを水浴で溶かし、クリームを加えます。 釉薬をよくかき混ぜ、少し冷まします。 ケーキをフォークに置き、チョコレートにそっと浸します。 余分な水を切り、グリースを塗ったプレートにケーキを置きます。 より良い硬化のために、完成品を冷蔵庫に入れてください。