豚の舌：それを適切にきれいにする方法は？ ビデオ

ハーブ、ワイングレイビー、または新鮮な野菜を添えたオリーブソースのポークタンは、XNUMX回目の食事に最適です。 この言語はダイエット料理のカテゴリーに属し、脂肪がなくカロリーが非常に少ないですが、ビタミンBとEが豊富であるため、妊婦や授乳中の母親に推奨されます。 ヘモグロビンや肝臓に問題のある人は、豚タンも食べる必要があります。舌に含まれるレシチンは、病気に対処するのに役立ちます。

信頼できる業者から豚肉を購入することをお勧めします。 事実、刺された人が年をとるほど、舌を沸騰させるのに時間がかかり、荒れた皮膚を取り除くのが難しくなります。

生の舌は剥がれないことに注意してください。 あなたは沸騰した後にのみ皮膚を取り除くことができます。

あなたが必要になります。

• パン
• 豚タン
• ベイリーフ
• コショウの香り

舌を流水ですすぎ、冷水の鍋に30〜40分間浸します。 この後、水を変えて舌を火にかけます。 定期的に水面から泡を取り除き、40〜50分間製品を調理する必要があります。 調理されるまで10〜15分間、スープを塩漬けにし、ラブラシュカとオールスパイスの葉を数枚入れます。

皮膚を取り除いた後、舌自体が塩漬けになります。

トングまたはトライデントを使用して豚肉の舌を取り除き、冷たい流水の下に置きます。 片方の手で舌の付け根をつかみ、もう片方の手で、調理中に剥がれた皮をこじ開け、舌の先に向かってそっと引っ張って、冷水が舌の体と皮の間に入るようにします。引きちぎられる。

暑いうちに素早く舌を磨く必要があります。 製品が冷えると、皮膚を取り除くのが難しくなるので、定期的に舌を沸騰したお湯に浸すことができます。

説明した方法では、皮の薄い部分を取り除くことができない場合があります。 この場合、鋭いナイフでそれらを切り落とすか、硬い頬でそれらをこすり落とすことができます。

後者の場合、製品を沸騰したお湯に浸すことを忘れないでください。

焼きたての舌を調理したい場合は、皮を切り落とす必要があります。 これは簡単なことではありません。生の舌がナイフの下で指を代用して、手から飛び出そうとするからです。

経験豊富な主婦は、濡れた舌をワッフルタオルまたは糸くずの出ないナプキンで先端を保持することをお勧めします。 これはあなたの手を節約し、製品が滑るのを防ぎます。 あなたがそれをきれいにすることができないならば、あなたの舌を沸騰させて、そして皮膚を引き抜くことを恐れないでください：味は変わらないでしょう、そしてあなたはより少なく焼く必要があるでしょう。