ほとんどのロシア人は、菜食主義とは何かについてかなり明確な考えを持っています。対応する未解決の質問に対して、回答者のほぼ半数（47％）が、これは肉および肉製品、魚の食事からの除外であると答えました：「肉なし」; 「肉料理の除外」; 「肉や魚を食べない人」; 「肉、脂肪の拒否」。 調査参加者の別の 14% は、菜食主義には動物性食品を一切拒否することが含まれると述べています。 「動物性食品を含まない食品」; 「人々は牛乳や卵を食べません…」; 「動物性脂肪とタンパク質を含まない食品」。 回答者の約 29 分の XNUMX (XNUMX%) が、菜食主義者の食事は植物性食品で構成されていると述べています。 「緑、草」; 「草を噛む人々」; 「サラダフード」; 「草、野菜、果物」; 「それはハーブ製品だけです。」
一部の回答者 (2%) の見解では、菜食主義は健康的な食事であり、健康的なライフスタイルの一部です。：「健康的なライフスタイルをリードする」; "健康管理"; 「正しく食べる」; あなたの体を助けます。
これはダイエットであり、食物摂取の制限（4％）：「ダイエット食品」であると誰かが信じています。 「ノンカロリー食品を食べる」; 「ほとんど食べない人」; 「別の食べ物」; 「その人は体重を減らしたいと思っています。」
一部の調査参加者 (2%) は、菜食主義の本質に関する質問に答えて、この慣行に対する否定的な態度を単純に表明しました。 "白痴"; 「自分の体に対する暴力」; 「不健康なライフスタイル」; 「これは極端です。」
他の反応はあまり一般的ではありませんでした。
回答者は、クローズドエンドの質問をされました。人が肉、魚、卵、乳製品、動物性脂肪などのすべての動物性食品を食べることを拒否する場合、菜食主義の変種があります。また、人がすべてではなく一部の動物性製品のみを食べることを拒否する場合の選択肢があります. 教えてください、菜食主義についてあなたに近い意見は何ですか? （それに答えるために、36つの可能な答えを持つカードが提供されました）。 ほとんどの場合、人々は、動物性食品の部分的な拒否は健康に良いが、完全な拒否は有害であるという立場に参加します（24％）. かなりの割合の回答者 (17%) が、動物性食品を部分的に拒否するだけでも体に有害であると考えています。 一部の回答者 (7%) は、そのような製品を完全に拒否することも部分的に拒否することも健康に影響しないと考えています。 また、すべての動物性食品を拒否することが健康に有益であるという意見は、最も支持されていません (16%)。 調査参加者の XNUMX% は、菜食主義が人間の健康に与える影響を評価するのは難しいと感じました。
ベジタリアン フードの金銭的コストについては、回答者の 28% によると、それは通常の食品よりも高価であり、24% は反対に、ベジタリアンは他の人よりも食べ物に費やす金額が少ないと考えており、29% はそのコストが高いと確信しています。両方の食べ物はほぼ同じです。 多くの人 (18%) は、この質問に答えるのが難しいと感じました。
人々が菜食主義者になる理由についての未解決の質問への回答で回答者が最も頻繁に言及したのは、肉を買うお金がないことでした (18%)。: 「肉を買うお金がありません」; 「高価な肉」; 「物質的なリソースが許可されていません」; 「貧困から抜け出す」; 「私たちは、肉を買うことができないという事実のために、すぐに誰もが菜食主義者になるようなレベルの生活に持ち込まれたからです。」
回答者の約 XNUMX 分の XNUMX が、菜食主義者になるその他の理由 (健康関連) について言及しました。 そう、 16% が、菜食主義は健康の維持と増進への関心によるものだと考えています。：「健康を守る」; 「より健康的なライフスタイル」; 「彼らは長生きしたい」; 「健康で死にたい」; 「彼らは若さを保ちたいのです。」 別の 14% は、健康上の理由で菜食主義者になると信じています。 「医学的適応の場合」; 「健康を改善する」; 「病気の肝臓」; 「高コレステロール」。 3％は、動物由来の食品の拒絶は、体の素因である必要性によって決定される可能性があると述べました。 「肉料理は一部の人には適さない、消化が悪いという意見があります」; 「それは人の内から来て、体がそれ自身を指示します。」
菜食主義のもうXNUMXつの非常によく言及される理由は、イデオロギーです。 回答者の約 XNUMX 分の XNUMX がそれについて話しました: 11% が一般的なイデオロギー的考慮事項 (「人生の信条」、「世界観」、「道徳的原則」、「この生き方」、「彼らの見解によると」) を指摘し、8% が菜食主義者の動物への愛情に言及しました。 「装飾的な子豚を飼っています-そのような人は豚肉を食べそうにありません」; 「動物をこよなく愛し、肉を食べられない人たちです」; 「殺さなければならない動物をかわいそうに」; 「小動物でごめんなさい」; 「動物福祉、グリーンピース現象」。
体型に気を配り、回答者の 6% が菜食主義の理由の 3 つに外見を挙げています。 「人々は見栄えがしたい」; 「太りたくない」; 「図に従ってください」; 「見た目を良くしたい」という欲求。 そして XNUMX% が菜食主義をダイエットと考えています。 「彼らはダイエット中です。」
回答者の 5% が食事制限の理由として宗教への順守について話しました。 「信仰は許しません」; 「そのような宗教があります - ハレ・クリシュナ、彼らの宗教では、肉、卵、魚を食べることは禁じられています」; 「ヨギ」; 「自分たちの神を信じる人々はイスラム教徒です。」
同じ割合の回答者が、菜食主義は気まぐれで風変わりでナンセンスだと考えています。 「見せびらかす、何とか目立ちたい」; 「ばか」; 「脳の行き場がなくなったとき」
「死体を食べたくない」、肉や肉製品の品質に自信がないなどの理由で菜食主義者になると回答した人はそれぞれ2%でした。 （「動物性食品の感染症」、「防腐剤を含む食品」、「肉の質が悪い」、「サナダムシについて知ったのは中学 7 年生のときで、それ以来、肉を食べていません」、「…悪い生態学です。何の牛に食べさせているかはっきりしていないので、人々は肉を食べることを恐れています。
最後に、 調査参加者の別の 1% は、今日の菜食主義はファッショナブルであると述べています： "ファッション"; 「おそらく、それが今流行しているからです。 今では多くのスターが菜食主義者になっています。」
回答者の過半数 (53%) は、わが国には菜食主義者がほとんどいないと考えており、16% は多いと考えています。 調査参加者の約 31 分の XNUMX (XNUMX%) が、この質問に答えるのが難しいと感じました。 回答者自身が菜食主義を支持しているのは 4% で、回答者の 15% は親戚や友人に菜食主義者がいますが、大半 (82%) は菜食主義者ではなく、そのような知人もいません。
菜食主義に固執する調査参加者は、肉（3％）と動物性脂肪（2％）の拒否についてより頻繁に話しましたが、家禽、魚、卵、牛乳、乳製品（それぞれ1％）はそれほど頻繁ではありません.