カワカマス – 見た目、生息地、食べ物

カワカマスはかなり興味深い魚で、多くの有用な特性を特徴としています。 確かに、人間の健康にはいくつかの危険があります。 習慣と体の構造の両方に独自の特徴があります。 一部の主婦にとって、ザンダーフィッシュはきれいにするのが難しい. この記事では、パイクパーチがどのような種類の魚であるかを詳細に分析し、パイクパーチがどこに住んでいるか、何が役立つか、スケールをすばやく効率的に取り除く方法についても検討します。

外観と特徴

カワカマスは、牙に似た強力な歯を持つ条鰭を持つ魚です。 女性にもそれらがありますが、小さいものです。 これが男女間の主な違いです。

この魚のもう XNUMX つの興味深い特徴は、側線です。 これは、牙が水の流れの方向とその強さを決定するのに役立つ一種の感覚器官です。

実際、パイクパーチという名前でXNUMXつの種が理解されていますが、一般的なものが最も一般的です。 ヨーロッパ、アジアに生息し、アゾフ海、黒海、バルト海、アラル海の淡水域にも生息しています。

パイクパーチはどのように見えますか

捕食者は印象的なサイズに成長することができます。 多くの場合、最大1m、最大15kgの魚に出くわします。 しかし、ほとんどの中型の捕食者が捕獲されます。

背中にはXNUMX本の長いひれがあり、ほとんど互いに接触しています。 本体自体は細長く、横方向に圧縮されています。 色は緑がかった灰色で、腹は白です。 側面に黒い横縞が見えます。 口はかなり大きく、細い列が散らばっているように見えます。 特別な違いは、突き出た牙です。

ザンダーについての興味深い事実

1. カワカマスは、何百万年もの間存在してきた数少ない現代の住人の 25 つです。 科学者たちは、それが約 5 万年前にシベリアに出現したことに注目しています。 同時に、最後のXNUMX万人は見た目を変えません。
2. 今日、XNUMX種類のカワカマスがあります。 そのうちの XNUMX 人はロシアに住んでいます。

• 一般的なザンダー;
• ベルシュ（ヴォルガ）;
• カワカマス;
• カナダ;
• ライトフェザー。

Volzhsky（リバーパイクパーチ）は、牙がなく、体のサイズが小さいという点で、仲間（普通の）とは異なります。 最後の XNUMX 種は北アメリカで見られます。

3. 捕食者は優れた保護特性を持っています。 ヒレは鋭いスパイクとして機能し、突き出た牙は、他の捕食者が深刻な敵を攻撃するのを完全に思いとどまらせます。 おそらくそれが、人間を除いて彼に天敵がいない理由です。
4. ザンダーの間での共食いは一般的です。 一般的に、魚は非常に食いしん坊で、常に空腹を感じています。 フライは、人生の最初の数週間で、小さな獲物を積極的に攻撃し始めます。 このため、捕食者は急速に成長しています。 XNUMX歳までに、彼はXNUMXキログラムの体重に達することができます.
5. カワカマスは流れる水域にのみ生息しています。 主な条件はきれいな水です。 泥だらけの貯水池で彼に会うことはほとんど不可能です。

生殖と平均余命

カワカマスは、水温が 12 度まで上昇する春に産卵します。 長距離の移動も可能ですが、好きな場所で繁殖し、通常は水深 7 m 以内で繁殖します。 時には浅瀬でも。 残りの時間は、非常に深いところにいることを好みます。

産卵期になると、魚は小さな群れで集まります。 これらのそれぞれには、必然的に男性と女性の両方が存在します。 後者は卵のための場所を準備し、尾でそれをクリアし、サイズ60 * 10 cmの穴を開けます（60は長さ、10は深さ）。 キャビアの投げは、午前中に垂直位置（頭を下）で始まります。 しかし、最も興味深いのは、XNUMX 匹の魚が何匹産卵するかということです。

雌は約1万個の卵を産むことができます。 色は黄色で、サイズは 1 mm です。

受精自体のプロセスは次のように発生します。雌が産卵し、最大の雄がそれらに牛乳を注ぎます。 これは彼の義務の終わりではありません。 そして、未来の「赤ちゃん」を守ります。 確かに、このシェアがXNUMX番目の男性（サイズ）に渡される場合があります。 若者が現れると、男性は彼らを去ります。

受精から10日後、稚魚が現れますが、まだ自力で食べることはできません。 数日後、彼らは本格的な捕食者と見なすことができます。 確かに、最初はプランクトンを食べます。

成長率は、生息地と食物の入手可能性に依存します。 3 ～ 4 歳になると、雌は最初の生殖を開始します。 パイクパーチは17年まで生きることができます。 彼は長命と考えられている数少ない魚のXNUMXつです。

パイクパーチは他の魚とどう違うのですか

最初に、ザンダーがどの魚科に属しているかを理解する価値があります。 やはり、ここでも違いが多い。 捕食魚はとまり木に属しますが、とまり木との外見はほとんど似ていません。 それはサイズがそれを上回り、牙の存在、より尖った長い鼻が特徴です。

兄弟でも大きな違いがあります。 したがって、バーシュは通常のカワカマスよりもはるかに小さいです。 最大重量は 1,4 kg を超えず、長さは 45 cm です。 鰓には鱗がありますが、ザンダーにはありません。

歯並びにも違いがあります。 バーシュには牙がなく、歯自体が小さいです。 目は大きく、頭は広いが短い。 でも色はほぼ同じ。

彼はロシアのどこに住んでいますか

次の海は、捕食者の主な生息地と見なされます。

• アゾフ;
• ブラック;
• アラル;
• カスピ海。

シベリアとロシア北部でも彼に会うことができます。 これらは主に川と湖（ラドガ、チュドスコエなど）です。 多くの漁師は、カワカマスが大量に生息する場所はどこにあるのかという疑問に関心を持っています。 お気に入りの生息地は、アゾフ海とカスピ海、またはその下流域です。 したがって、「パイクパーチは海の魚ですか、それとも川の魚ですか?」という不確実性があります。 牙のあるものは塩水を恐れませんが、それでも淡水の近くにとどまろうとし、淡水の住民と見なされます。

魚の有用な特性

パイクパーチは美味しい柔らかい肉が特徴であるという事実に加えて、豊富な有用な特性のセットでも注目に値します。 コイとは異なり、ザンダーの肉は痩せており、多くの栄養士は体重を減らしたい人にそれを食べるように勧めています. さらに、捕食者は骨が少ないため、調理プロセスが簡素化されます。

魚肉は子供にも役立ちます。 小児科医が保証するように、子供は最大20年間パイクパーチを食べることができます. 肉には、健康的なタンパク質、アミノ酸（XNUMX項目）、豊富なミネラルとビタミンが豊富に含まれています。

魚肉を食べると、心血管系、内分泌系、消化器系、筋骨格系に良い影響があります。 さらに、精神的および身体的パフォーマンスが向上します。

魚の危険な性質

魚の利点にもかかわらず、注意して食べる必要があります。 そうしないと、体を傷つける可能性があります。 その多くは、適切な準備に関係しています。 たとえば、乾燥したカワカマスは十分な熱処理を受けていないため、寄生虫（蠕虫）に感染するリスクが高くなります。 さらに、魚の燻製は消化管に悪影響を及ぼします。 魚介類に個人的に不寛容な人のために、カワカマスを放棄することも価値があります。

ウイルス学者による研究によると、パイクパーチは消化性潰瘍になりやすい. 実験動物は魚から感染し、消化管に腫瘍が出現しました。 外見的に病気の魚を区別することができます。 彼女の体には、直径10cmまでの光の形成が現れます。

カワカマスのライフ スタイル

カワカマスは群れを成す魚ですが、ある程度までです。 大きな魚は離れて暮らすことを好みます。 主に、生息地はくぼみ、穴、障害物などがある非常に深いところです。

口の大きさから、ザンダーが何を食べているかがわかります。 まず第一に、これらは体の狭い魚です。 カエル、ワーム、甲殻類も拒否しません。

給餌中は浅瀬に行くことができます。 ほとんどの場合、ミノー用です。 産卵前（春）と秋に最も活発に活動します。

彼は高温が好きではないので、夏の日に彼を見つけるのは難しい. 夜になると穴から出てきます。 確かに、産卵直後は非常に活発ですが、長くはありません（数週間）。 冬は冬眠することもあります。

釣り値

カワカマスは、その有益な栄養特性により、商用魚と見なされています。 食事の魚肉は、人間の健康に良い影響を与えます。 さらに、カワカマスはスポーツやアマチュア釣りの対象です。

ザンダーの捕まえ方

魚はさまざまな方法で捕獲されます。 最も人気のあるものは次のとおりです。

1. リトラクタブルリーシュを使ったジグフィッシング。
2. つまらないものやその他の人工ルアー (ウォブラー) の釣り。
3. ボトムギアの助けを借りて。

ボートからの釣りもできます。 基本的にトローリングです。 この方法により、広いエリアを釣ることが可能になり、釣りの効率が上がります。 エコーサウンダーの助けを借りて、有望な場所を見つけることができます。

ワブラーは最高の餌です。 メーカーは、カワカマスを含むモデルを作成します。 詳細については、オンライン ストアの説明をご覧ください。

洗い方と切り方

主婦の主な問題は、うろこから魚をきれいにすることです。 彼女は非常にタフで、扱いにくいこともありますが、いくつかのライフハックがあります。

• 金属おろし器。 鋭く突き出た歯のある側は、うろこを魚から簡単に分離します。
• 大さじ。 膨らみを上にしてスプーンを取り、うろこを端に引っ掛けます。 尾から頭への滑らかな動きで、掃除を始めます。
• 塩。 魚を塩で完全に包み、10〜15分間注入します。 その後、皮膚と一緒にストッキングで簡単にうろこを取り除きます。

実は、掃除の方法はたくさんあります。 スケールは高圧のウォーター ジェットに簡単に屈服します。 一部の職人は、クリーニング用の特別なツールを作成します。 家に散らばらないように、釣りナイフで海岸の獲物をきれいにすることをお勧めします。

さて、自宅で扱うことにした場合は、水中またはビニール袋の中で行うことをお勧めします。 そのため、うろこが飛び散りにくくなります。

カワカマスの内臓の取り方

掃除が終わったら、カワカマスを切り始めることができます。 これを行うには、片手に包丁を取り、もう一方の手で魚の腹を上に置きます。 尻尾から頭にかけて腹部に切り込みを入れます。

その後、中身を取り出し、空洞をよくすすいでください。 ナイフで胆嚢を突き刺さないでください。

魚の切り身

ほとんどの場合、カワカマスはフィレにカットされます。 この場合、魚はうろこを取る必要はありませんが、内臓は取り除く必要があります。 カットするには、フィレナイフとまな板が必要です。 アクションアルゴリズム:

1. 背部に沿って、尾根に深い切開を加えます。
2. 頭の部分の腹に、別の切開を行います。 カットの場所で、肉を特別なナイフで引っ掛け、尾根と平行にUターンします。
3. 尾根に沿って肉を切り、ナイフを35度の角度で挟みます。
4. 次に、同じように魚の骨から肉を取り除きます。
5. ナイフを平らに置き、うろこから肉を取り除きます。

同じ原則で、生産の二次側を扱います。 これで肉を調理できます。

カワカマスを調理する方法

カワカマスの肉からさまざまな料理を作ることができます。 フライパンで簡単に揚げることから始まり、レイヤーケーキで終わります。 カワカマス料理:

• ポーランド語でカワカマス。
• Uha po-フィンランド語;
• カワカマスのゼリー;
• 生姜とシナモンで揚げたもの。
• チーズ入りカツレツ;
• 野菜と一緒に焼きました。
• へーパイクパーチから。
• クリームで;
• スロークッカーにサワークリームを添えて。
• レイヤードフィッシュパイ.

最も興味深いのは最後の料理です。 レイヤーケーキのレシピ：

1. フィレ200グラム;
2. ディル50グラム;
3. 新鮮なパセリ 50 グラム;
4. ネギ100グラム;
5. じゃがいも 3個;
6. 完成したパイ生地半キロ;
7. 塩コショウ;
8. オリーブオイル大さじ2;
9. ひまわり油大さじ1;
10. 鶏卵1個。

準備

魚をよくすすぎ、ペーパータオルで乾かします。 小さな立方体に切り、緑をみじん切りにします。 じゃがいもを薄い円に切ります。 生地を広げ、スパイスとハーブで味付けした魚を広げます。

オリーブオイルをまぶし、じゃがいもを広げる。 生地の端をつなぎ、上部を固定し、蒸気を逃がすための穴をいくつか残します。

天板にひまわり油を塗ります。 次にケーキを並べます。 ケーキを卵黄で覆います。 30度で40〜180分間オーブンに送ります。

魚が市場で購入された場合、その鮮度はその色によって判断できます。 黄色がかった肉は、魚が複数回解凍されたことを示します。 新鮮なパイクパーチの肉は真っ赤です。