ハト行 (Tricholoma columbetta)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: アガリコミセ科 (Agaricomycetes)
- 注文：アガリカ目（アガリックまたはラメラ）
- 家族：トリコロマタ科（TricholomovyeまたはRyadovkovye）
- 属：トリコロマ（トリコロマまたはリャドフカ）
- タイプ： トリコロマ コルンベッタ (ハトロウ)
ピジョンロウ （緯度。 トリコロマ・コルンベッタ）はリャドフコビ科に属するキノコです。 この家族には、XNUMX 種類以上のきのこ種が栽培されています。 ハトロウは食用で、ヒラタケ属に属します。 きのこ狩りはかなり珍しいです。
きのこは、直径XNUMXセンチに達する大きな肉厚の帽子で飾られています。 きのこの半球形のキャップは、成長するにつれて開き、端が下に曲がります。 若いキノコでは、キャップの明るい表面は、キノコの一般的な色と一致する鱗で覆われています。
壊れた菌の厚い肉はピンクがかった色になります。 まろやかな味と香りです。 強力なキノコの脚は、繊維状の緻密な構造をしています。
ハトロウウィードは、混交林でXNUMX月中旬からXNUMX月末まで、単独または小さなグループで成長します。 彼はオークとバーチの隣に落ち着くのが好きです。 きのこのピッカーは、森だけでなく、牧草地や牧草地でもその成長の事例に気づきました。
このきのこは、さまざまな料理に使用されます。 そこから多種多様なスープやソースが作られます。 リヤドフカは、将来の使用のためにグリルして乾燥させることができ、お祝いの料理を飾るのにも適しています. 肉と一緒に炊き込むと、一風変わった味わいになります。 プロの料理人の間では、独特の心地よい香りを持つ非常においしいキノコと見なされています。
調理する前に、きのこを冷水に浸した後、皮をキャップから取り除きます。 次に、XNUMX分間の熱処理が行われます。 Ryadovkaは、塩漬けまたはピクルスの形で冬に収穫するのに適しています。 調理には、若いキノコと大人のキノコの両方、および生き残った最初の霜が適しています。