赤いバターディッシュ (Suillus collinitus) の写真と説明

レッドオイラー (Suillus collinitus)

• スイラス・フルーリ
• オイラーアンリング

レッドオイラー （緯度。 スイラス・フルーリ）オイラー属のキノコに属します。 この属には、温帯半球で生育する XNUMX 種以上の菌類が含まれています。

きのこは食用と見なされ、栄養価は XNUMX 番目のカテゴリに分類されます。 食用きのこの中では混交林に自生するきのこの中で第XNUMX位。

赤いオイラーは中型の子実体と赤みがかった赤い粘着性のある表面を持つキャップを持っています. きのこの脚には、膜状のベッドカバーまたは小さな疣贅の名残があります。

好きな生育場所はカラマツの下の土で、菌類が菌糸体を形成します。 夏の初めに、若い松やトウヒの植え付けに油の最初の層が現れます。 赤いバター料理を食べる時期は、松の開花時期と重なっています。

リンデンの開花中のXNUMX月中旬に、オイルのXNUMX番目の層が現れます。 赤いオイラーの XNUMX 番目の層は、XNUMX 月の初めから最初の激しい霜が降りるまで収集されます。

群生するので、きのこ狩りの際に便利です。

赤いバターディッシュは、おいしい香りのよいキノコです。 たるみや虫食いのないキノコは、あらゆる加工に適しています。 バター料理は、皮をむいたものと皮をむいたものを茹でてマリネします。 これは味には影響しませんが、茹でた後の皮付きのキノコのキャップは醜い黒い色になります. 調理過程で得られるマリネは、濃くて黒くなります。 きれいにゆでたバターナッツは明るいクリーミーな色をしており、きのこ狩りの目を楽しませてくれます。 将来の乾燥には、とにかく暗くなるので、皮をむいていない帽子をかぶったオイラーを使用します。

赤いバターディッシュは、その栄養価の高さから、アマチュアとプロのきのこ狩りの両方に高く評価されています。