マッシュポテトが好きではない人はいますか？ 風通しが良く、柔らかく、おいしい！ しかし、すべての主婦がこの一見気取らないおかずに対処できるわけではありません。 塊になると、味は水っぽくなるか、完全に粘り気のある粘り気のある塊になります。 ヒントを覚えておいてください：
- マッシュポテトの場合は、でんぷん含有量の高いジャガイモの品種を選択します。そのようなジャガイモから、繊細で風通しの良いマッシュポテトが得られます。
- じゃがいもは必ず塩水で茹でてください。
- じゃがいもを冷水に入れ、強火で沸騰させ、弱火で準備を整えます。
- 室温でピューレにバターを加え、温めたクリームまたはミルクを加えます。これらの材料を冷やして加えると、ピューレは塊になります。
- じゃがいもを長く固く燃やしたり、ブレンダーを使用したりしないでください。 そうしないと、でんぷんがグルテンに変わり、ふわふわのピューレではなく、ペーストになります。
- 最もおいしいマッシュポテトは、提供する前のマッシュポテトですが、本当に再加熱する必要がある場合は、蒸気で行ってください。