精製された炭水化物食品と比較して、ブルガーはビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質、および植物栄養素のはるかに優れた供給源です. 疫学研究では、全粒穀物の摂取が癌、心臓病、消化器疾患、糖尿病、肥満などの病気に対して保護効果があることがわかっています. 全粒穀物には、炎症を軽減し、フリーラジカルによる損傷を防ぐ植物ベースの植物栄養素が含まれています. これらには、植物エストロゲン、リグナン、植物スタノールなどの化合物が含まれます。
何世紀にもわたってインド料理、トルコ料理、中東料理の定番であったブルグルは、欧米ではタブーレ サラダの定番としてよく知られています。 ただし、ブルガーは、スープや全粒粉パンの調理など、同じように使用できます。 ブルガーと他の種類の小麦の違いは、多くの栄養素を蓄えるふすまや胚芽がないことです。 通常、ブルガーは水で煮られます。つまり、ふすまが部分的に取り除かれますが、それでも全粒穀物と見なされます。 実際、精製された穀物は、ナイアシン、ビタミンE、リン、鉄、葉酸、チアミンなどの利用可能なビタミンの半分を失います.
ブルガーXNUMX杯には以下が含まれます：
ブルグルということも注目に値します。 したがって、グルテン不耐症の人は、このシリアルを避けるように勧められています.
ブルガーには、定期的な排便と解毒のために毎日必要とされる十分な量の繊維が含まれています. ブルガーの繊維は健康的な血糖バランスを促進し、食欲と体重を安定させます.
ブルグルは金持ちです。 これらの微量栄養素は、食事が主に精製された炭水化物で構成され、全粒穀物が少ない人にはしばしば不足しています. たとえば、鉄分が豊富な食品は、貧血の自然療法として機能します。 マグネシウムは、心臓の健康、血圧、消化、睡眠の問題に不可欠です.