カキ カキ (Pleurotus ostreatus)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: アガリコミセ科 (Agaricomycetes)
- 注文：アガリカ目（アガリックまたはラメラ）
- 科：ヒラタケ科（Voshenkovye）
- 属：ヒラタケ（ヒラタケ）
- タイプ： Pleurotus ostreatus (ヒラタケ)
- カキきのこ
カキ カキ or カキきのこ ヒラタケ属の中で最も栽培されているメンバーです。 気取らない気候条件と貯蔵に適した粘り強い菌糸体のため、栽培に非常に適しています。
オイスターオイスターハット： 丸い偏心、じょうご形、耳の形、通常は縁が隠れていて、つや消しで滑らかで、明るい灰から濃い灰色までの範囲の色合いをとることができます（明るい、黄色がかった、および「金属」のオプションがあります）. 直径 5 ～ 15 cm (最大 25)。 多くの場合、いくつかの帽子が扇形の階層構造を形成します。 肉は白く、密度が高く、年齢とともにかなり硬くなります。 においは弱く、心地よいです。
カキのカキのスライス: 茎に沿って下降し（通常、茎の基部には達しません）、まばらで幅が広く、若いときは白く、その後灰色がかったまたは黄色がかっています。
胞子粉末: 白。
ヒラタケの茎: 側方、偏心、短く（ほとんど目立たない）、湾曲し、長さ3 cmまで、軽く、基部に毛があります。 古いヒラタケはとても固いです。
スプレッド： ヒラタケは、枯れ木や弱った木に生育し、落葉樹を好みます。 原則として、大量結実はXNUMX月からXNUMX月に見られますが、好条件ではXNUMX月に現れることがあります。 ヒラタケは勇敢に霜と戦い、冬のきのこ (Flammulina velutipes) を除いて、ほとんどすべての食用きのこを残します。 子実体形成の「ネスティング」原理は、実際に高い収量を保証します。
類似種: オイスター オイスター マッシュルームは、原則として、オイスター マッシュルーム (Pleurotus cornucopiae) と混同される可能性があります。これは、強い体質、キャップの色が濃い (明るい品種を除く)、短い茎、およびプレートに到達しない点で異なります。ベース。 白っぽいヒラタケ（Pleurotus pulmonarius）から、ヒラタケは、濃い色と子実体のよりしっかりした構造によっても区別されます。 オーク ヒラタケ (P. dryinus) から – 専用のベッドカバーがないこと。 経験の浅いナチュラリストは、ヒラタケをいわゆる秋ヒラタケ（Panellus sirotinus）と混同することもありますが、この興味深い菌は、子実体を低体温から保護するキャップの皮膚の下に特別なゼラチン層を持っています.
食用： きのこ食用 若くても美味しい。. 人工的に栽培された（店に行く人、彼は見た）。 成熟したヒラタケは硬くなり、味がなくなります。
キノコについてのビデオ ヒラタケ:
