栄養価と化学組成。
次の表に、栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示します。 100グラム 食用部分の。
| 栄養素 | 数 | ルール** | 100g中の正常の％ | ％または100kcalで正常 | 規範の100％ |
| カロリー | 9キロカロリー | 1684キロカロリー | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 18711 g |
| タンパク質 | 2.4 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3167 g |
| 脂質 | 0.7 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 8000 g |
| 炭水化物 | 0.5 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 43800 g |
| 食物繊維 | 1.2 g | 20 g | 6% | 視聴者の３８%が | 1667 g |
| 水 | 83.5 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2722 g |
| アッシュ | 0.5 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ベータカロチン | 0.0343ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 14577 g |
| ビタミンB1、チアミン | 0.03ミリグラム | 1.5ミリグラム | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.27ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 667 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.3ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 667 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 30 mcg | 400 mcg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1333 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 12ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 750 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.0002ミリグラム | 15ミリグラム | 7500000 g | ||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 59.6ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4195 g |
| カルシウム、Ca | 0.76ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 131579 g |
| シリコン、Si | 2.1ミリグラム | 30ミリグラム | 7% | 視聴者の３８%が | 1429 g |
| マグネシウム、Mg | 5.49ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7286 g |
| ナトリウム、Na | 2.2ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 59091 g |
| 硫黄、S | 5ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 20000 g |
| リン、P | 23.3ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3433 g |
| 塩素、Cl | 1.1ミリグラム | 2300ミリグラム | 209091 g | ||
| 鉱物 | |||||
| アルミニウム、Al | 368.1μg | ~ | |||
| ボロン、B | 1.5μg | ~ | |||
| バナジウム、V | 0.5μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 1.3ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1385 g |
| ヨウ素、私 | 5μg | 150 mcg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3000 g |
| コバルト、Co | 0.77μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1299 |
| リチウム、李 | 5.4μg | ~ | |||
| マンガン、Mn | 0.0445ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4494 g |
| 銅、銅 | 1456μg | 1000 mcg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 69 g |
| モリブデン、Mo | 0.77μg | 70 mcg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 9091 g |
| ニッケル、ニッケル | 6.4μg | ~ | |||
| ルビジウム、Rb | 225.8μg | ~ | |||
| セレン、Se | 5.6μg | 55 mcg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 982 g |
| クロム、Cr | 5.3μg | 50 mcg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 943 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 14ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 86 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| 単糖類と二糖類（糖） | 0.5 g | 最大100g | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| ナサデニー脂肪酸 | 0.118 g | 最大18.7g | |||
| 10：0カプリン酸 | 0.01 g | ~ | |||
| 14：0ミリスチン | 0.07 g | ~ | |||
| 16：0パルミチン | 0.073 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン酸 | 0.014 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 0.128 g | 最小16.8g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 16：1パルミトレイン酸 | 0.005 g | ~ | |||
| 18：1オレイン酸（オメガ-9） | 0.088 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.249 g | 11.2-20.6gから | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 0.249 g | ~ | |||
| オメガ6脂肪酸 | 0.25 g | 4.7から16.8g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は9kcalです。
バターマッシュルーム ビタミンB2– 15％、ビタミンB6 – 15％、ビタミンCと13.3％、銅– 145,6％、亜鉛– 116,7％などのビタミンとミネラルが豊富です。
- ビタミンB2 酸化還元反応に関与し、視覚分析器の色の感受性と暗順応に寄与します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の健康の侵害を伴います。
- ビタミンB6 免疫反応の維持、中枢神経系の抑制と興奮のプロセス、アミノ酸の変換、トリプトファン代謝、脂質と核酸が赤血球の正常な形成、正常なレベルの維持に貢献しています血中のホモシステイン。 ビタミンB6の不十分な摂取は、食欲不振、皮膚の健康障害、発見されたものの発達、および貧血を伴います。
- ビタミンC 免疫システムであるレドックス反応に参加し、体が鉄を吸収するのを助けます。 欠乏は、歯茎の緩みと出血、毛細血管の透過性と脆弱性の増加による鼻出血につながります。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 酸素による人体組織のプロセスに関与しています。 欠乏症は、心血管系の形成障害と結合組織異形成の骨格発達によって現れます。
- 亜鉛 炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセス、およびいくつかの遺伝子の発現の調節に関与する300以上の酵素に含まれています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、胎児の奇形の存在につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を遮断し、貧血の発症に寄与することが明らかになりました。
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製品ポルチーニのレシピ
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エネルギー値または発熱量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは、「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーで発熱量を指定すると、接頭辞キロが省略されることがよくあります。 あなたが見ることができるロシア製品のエネルギー値の広範な表。
栄養価 —製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 —食品の一連の特性。その存在は、必要な物質とエネルギーで人の生理学的ニーズを満たすためのものです。
ビタミンは人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンの合成は、原則として、動物ではなく植物によって行われます。 ビタミンの毎日の必要量はほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機ビタミンとは対照的に、加熱中に破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、食品の調理や加工中に「失われ」ます。