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胆石は、胆管内の沈着物の沈殿の結果として形成されます: 胆嚢内および肝外および肝内管内。
尿路結石
無症候性尿路結石症を診断する場合、合理的な栄養の原則に基づいて、適切にバランスの取れた食事が推奨されます。 まず第一に、食事を定期的に食べる必要があります。4日5〜XNUMX回ですが、量は少ないです。 食事は落ち着いた雰囲気の中で、急がずに食べるべきです。
食事中の動物性脂肪の量を制限する必要があります (ラード、ラード、ベーコン、脂肪の多い肉とコールド カット、クリーム、脂肪の多いソース、ファーストフード、ポテトチップス)。 無駄のない製品を選択してください。
脂肪は料理にほんの少しだけ加えるべきです。 この目的のために、オリーブ油や菜種油などの植物性油脂を使用してください。 パンに塗る際はソフトカップマーガリンがおすすめです。 また、脂肪を加えずにホイルで煮たり焼いたりするために、揚げ物の消費を制限する必要があります.
食物繊維が豊富な野菜、果物、シリアル製品を適切な量食べることも非常に重要です.
食物繊維は腸の蠕動運動を改善し、胆嚢の適切な収縮も決定します。 さらに、胆汁の組成にプラスの効果があり、堆積物の形成を防ぎます。
シリアル製品は、いわゆる粗挽きのものを選択する必要があります。 全粒粉のパン (ダーク - 全粒粉、グラハム) に加えて、全粒粉の米、籾 (茶色)、全粒粉のパスタ、ソバと大麦の割り粉もお勧めします。 シリアル製品は、ほとんどの食事の成分であるべきです。
また、毎食に野菜や果物を取り入れることも非常に重要です。 食事にはさまざまな野菜を含める必要があります（ブロッコリーやほうれん草などの緑の野菜、またはニンジン、カボチャなどのオレンジ色の野菜を含む）. 食事は、生鮮、冷凍、乾燥の両方の果物で強化する必要があります. 野菜と果物は、ミネラル、ビタミン、フラボノイドを提供します。 さらに、それらは繊維の供給源です。
しかし、胆石症では、消費される卵黄の量を制限することをお勧めします。これは、胆嚢の収縮性に悪影響を及ぼす可能性があります. さらに、マメ科植物、ネギ、タマネギ、カリフラワー、キャベツなどの鼓腸製品は制限する必要があります.
胆石症の危険因子は過剰な体重です。 したがって、年齢、性別、身体活動に適したエネルギー値の食事を使用して、それを正常化するよう努める必要があります. ただし、急激な減量は胆石症の発作を引き起こす可能性があることに注意してください。 したがって、健康的な体重を維持するための努力は、できれば栄養士の監督の下で徐々に行う必要があります。
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すべての食事が健康的で体に安全というわけではありません。 健康上の懸念がなくても、ダイエットを始める前に医師に相談することをお勧めします。
ダイエットを選択するときは、決して現在の流行には従わないでください。 いくつかのダイエットを含むことを忘れないでください。 特に栄養素が少ない、またはカロリーを大幅に制限している、モノダイエットは体を衰弱させ、摂食障害のリスクを伴い、食欲を増進させ、以前の体重にすぐに戻る可能性があります.
胆石症の悪化
痛みが発生した場合は、食事を厳密に変更する必要があります。 食事は消化しやすく、脂肪が少なく、量が少ないものでなければなりません。 食事は脂肪の含有量を制限する必要があります。特に動物由来のもの (バター、ラード、脂肪の多い肉とハム、脂肪の多いチーズなど) を制限する必要があります。
また、かなりの量の不溶性繊維を含む製品の消費を制限することも必要です (例: 小麦ふすま、全粒粉パン、皮と種のある生の野菜と果物)。 また、豆類、キャベツ、タマネギ、ネギ、カリフラワー、ブロッコリーなどの膨満感のある野菜を食事から除外する必要があります. これらの製品は、痛みの症状を著しく悪化させる可能性があります。 また、スパイシーでスパイシーで脂肪の多い食品も除外する必要があります。 卵黄の消費を制限することは絶対に必要です。
軽いパンがお勧めです – 小麦と古いもの. 赤身の家禽（皮なし）、赤身の魚（タラ、カワカマス、カワカマス）または赤身の子牛から肉を選択します。 コールド カット、脂肪の多いイエロー チーズ、プロセス チーズの消費を制限し、赤身のカードに置き換える必要があります。
野菜や果物は、限られた量で、過度に加熱するか、ピューレの形で提供する必要があります. たとえば、焼きリンゴ、ベリーのピューレ（種と皮なし）、バナナ、皮をむいたトマト、グリーンレタス、ゆでたニンジン、パセリなどをお勧めします。
油を加えずに料理を作ることをお勧めします - 水で煮たり蒸したりします.
胆石症の治療では、バーベナハーブなどのハーブをサポートする価値があります. また、定期的に醸造して飲むためのハーブの混合物であるGallstonesもお勧めします.
テキスト: Katarzyna Wolnicka 博士 – 栄養士
ワルシャワ食品栄養研究所