家ではホイルと袖で魚を焼き、レストランでは塩の皮で焼いた魚を食べに行きます。 しかし、スウェーデンのレストラン経営者はさらに進んで、溶けたガラスを使って魚を調理する方法を見つけました。
それはこのように機能します：最初に、魚は濡れた新聞紙のいくつかの層に包まれ、次に熱いガラスで注がれます。 基本的に、溶けたガラスはベーキング皿になり、摂氏約1150度まで温まります。
このプロセスは非常に壮観に見えます。 そして、それは調理するのに20分しかかかりません。 その結果、柔らかくてジューシーな魚になります。
ビッグピンクの吹きガラス工房と連携して、事前に全工程を練り上げたRotレストランで、このような珍しい技術を世界に発信しました。
レストランのゲストは、この革新的な魚の調理方法を気に入っています。これは、すでに設立の目覚ましい特徴となっています。