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ソウルフルなごちそう: グルジア料理の XNUMX つの人気料理
グルジアの国民的料理は、色、香り、味の万華鏡のようなものであり、暖かい喜びの感情を呼び覚まし、前例のない食欲を呼び起こします。 私たちのお気に入りのグルジア料理を覚えておくことをお勧めします。
野菜パレット
グルジアの郷土料理の料理とレシピの特徴の3つは、野菜、ハーブ、調味料の豊富さです。 カラフルなアジャプサンダリスナックは、これをもう一度確認します。 茄子を皮、塩で4〜20個の立方体に切り、3分間放置します。 大きなフライパンで4〜7個の玉ねぎを立方体で炒めます。 なすを広げてさらに8〜5分炒めます。 皮のないみじん切りトマト6〜4個、ピーマン5〜4個、みじん切りにんにく10個を加えます。 野菜にコリアンダー、パセリ、塩、ホップをたっぷりとふりかけ、フメリスネリを味わい、混ぜ合わせ、蓋の下でXNUMX分間煮ます。 そのような酔わせるような香りに抵抗することは不可能です。
ベルベット豆
小豆ロビオは、グルジアの郷土料理のお気に入りのレシピです。 ロビオを作るには、400gの豆を一晩浸し、塩水で沸騰させます。 油を入れたフライパンで、玉ねぎのみじん切りを黄金色になるまでパスルエムし、豆と混ぜる。 2-4個のトマトを沸騰したお湯に数分間入れ、皮を取り除き、マッシュポテトで果肉をすりつぶし、豆と混ぜます。 砕いたクルミ5g、コリアンダーとオレガノの100/1束、塩を加え、コリアンダーとスネリホップを加えます。 豆を弱火で2分煮込み、よくかき混ぜます。 贅沢なロビオは、ローストポークやコーンポリッジにぴったりです。
トマトの火の鳥
鶏肉のChakhokhbiliはグルジア料理のヒットです。 鶏の死骸を細かく刻み、蓋の下の鋳鉄製の鍋で30分間炒めます。 次に、3〜4個の玉ねぎのローストを紹介します。 別の鍋で、大さじ3を加えて皮なしで4-2トマトを煮ます。 l。 トマトペースト。 このソースを鶏肉に注ぎ、必要に応じて少量の水を加えます。 ここには、コリアンダーの½束、小さじ1のアジキ、唐辛子のリングも入れます。 鶏肉をさらに30分間煮込み、最後に残りの半分のコリアンダーの束、3〜4クローブのニンニク、小さじ15/XNUMXのutsho-suneliとコリアンダーを置きます。 チャコフビリをXNUMX分間醸造させます—鶏肉は風味で飽和し、驚くほど美味しくなります。
肉の完成度
ハルチョースープはグルジア料理の郷土料理で、平日と休日にテーブルを飾ります。 まず、150gのご飯を水に浸します。 牛肉のブリスケット500gを大きな立方体で蓋の下で40分間調理します。 タマネギ2個、トマト3個、ピーマンのオイル混合物のパッセルエム。 膨らんだご飯と一緒に、ローストを肉の入った鍋に入れ、蓋をせずに強火でさらに20分間調理します。 終了の5〜7分前に、大さじ2を追加します。 tkemaliソース、小さじ½。 フメリスネリのホップ、塩と黒胡椒のつまみをスープに。 次に、砕いたにんにくを3〜4個とセロリをたくさん入れます。 スパイシーでボリュームたっぷりのハルチョーは、スープに無関心な人でも征服します。
茂みの中の羊
ラムチャカポリも時代を超えた名作です。 タラゴン2束、コリアンダー500束、ネギ300/400束を切ります。 タマネギ、ピーマン、1.5gの若いプラムを細かく刻みます。 代わりに、2〜250gのトケマリソースを飲むことができます。 すべての材料を一緒に組み合わせます。 2〜1 kgの子羊を切り刻み、フライパンでバターで炒めます。 ここに緑の品揃えを入れ、白ワインXNUMX mlを注ぎ、にんにくXNUMX片、小さじXNUMXを加えます。 スネリホップ、塩、黒胡椒。 火を弱め、蓋の下でXNUMX時間煮ます。 香りのよいチャカプリを味わうことは、ジョージア自体を訪れるようなものです。
金の船
アジャリア様式のハチャプリは、グルジア料理の特徴です。 ケフィア150ml、水150ml、小麦粉1kg、バター大さじ6、イースト10g、砂糖小さじ3、塩小さじ1から生地をこねます。 彼を200時間休ませてください。 すりおろしたスルグニとチーズ3gをゆで卵4個と混ぜ、4等分にする。 生地から20層展開し、ボートをスカルプトし、チーズフィリングを詰めます。 中央にくぼみを作り、卵黄と牛乳をハチャプリに塗り、220℃のオーブンで7分焼きます。 次に、卵のくぼみに割り入れて、さらにXNUMX分間焼きます。 この素晴らしさへの最後の仕上げは、新緑の装飾です。
ナッツの喜び
甘い歯のグルジア料理は、おいしいシャカラムクッキーであなたを喜ばせます。 乾いたフライパンでアーモンドとクルミ100gを熱し、ブレンダーでパン粉にすりつぶします。 泡立った塊に砂糖3gを入れたミキサーで卵350個を叩き、小麦粉300g、ナッツ、溶かしバター200g、サワークリーム200g、カルダモン¼tspを加えます。 さらに500gの小麦粉を徐々に加え、濃厚な柔らかい生地をこねます。 それを層状に丸めて、ラウンデルのガラスを切り取ります。 それぞれをアーモンド全体で飾り、羊皮紙の入った天板に置き、予熱した180°Cのオーブンに30分間送ります。 そんな素敵なクッキーを使った心のこもったお茶会をご用意しております。
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グルジア料理のレシピ、写真、ステップバイステップの説明は、ウェブサイト「Healthy Food NearMe！」にあります。 ここでは間違いなく家族全員を喜ばせる料理を見つけるでしょう。 また、お気に入りのレシピを共有したい場合は、コメントで教えてください。 さて、直営店「イートアットホーム」のスパイスがお料理の味に輝きを与えてくれます！