米は、その有益な特性、繊細な味、そして低価格のために、ほとんどすべての国で食べられているおかずです。 また、多くの国では、国籍がわかりやすいご飯をベースにした名物料理があります。
日本人は、女性の美しさは、血液を改善し、ヘモグロビンを増加させ、それによって皮膚への血液供給を改善する鉄を多く含むため、米の消費に直接依存すると信じています。 また、米には抗酸化物質、ビタミンAとBが含まれており、体から有害物質を取り除くのに役立ちます。
ご飯なしでベトナム料理、中華料理、日本料理、イタリア料理、中央アジア料理を想像することは不可能です。 穀物の選択肢も膨大です–穀物の長さ、蒸し、玄米、バスマティなど。
日本
日本人にとって、米は一日中、週XNUMX日食べられる毎日の食事です。 米も含まれる彼らのロールは、長い間世界中に広がっています。
それらを準備するには、米酢、塩と砂糖、わずかに塩漬けのサーモンとアボカドで味付けした150グラムのご飯が必要になります。 バケツエレベーターの葉の上にご飯をのせ、真ん中に魚とアボカドの細片を作り、きつく巻いて小分けにします。 生姜の酢漬け、わさび、醤油を添えて。
日本のもう一つの米ベースの国民の誇りは、辞書で「ライスワイン」、「ライスビール」または「ライスウォッカ」と解釈される米アルコール飲料酒です。 それは特別な蒸しの助けを借りて米、米モルトから作られています。
Italy
リゾットはイタリアの味の基準です。 それを準備するには、リゾットやパエリアに伝統的に使用されている、デンプン含有量の高い大きな米が必要になります。 ご飯を揚げるというアイデアを最初に思いついたのは誰で、ストーブのスープを忘れて、リゾットの柔らかな塊の味を高く評価したのは誰ですか？ この料理の最初のレシピは、1809年にミラノのコレクションModern Cuisineでのみ公開されましたが、伝説ではXNUMX世紀にまでさかのぼります。
リゾットを作るには、刻んだ玉ねぎをフライパンにオリーブオイルを入れて透明になるまで入れます。 次に、300グラムのご飯を加え、木のへらで絶えずかき混ぜながら、2〜3分間炒めます。 次に、100mlの辛口白ワインを注ぎ、完全に蒸発させます。
次に、50リットルの温かいスープを徐々に加えます。 かき混ぜるのを止めずに、沸騰したら少しずつ加えます。 塩こしょうで味を調え、リゾットをアルデンテに入れて火から下ろします。 一握りのすりおろしたパルメザンチーズとXNUMXグラムのさいの目に切ったバターを加え、穏やかにかき混ぜます。
ギリシャ
ギリシャのムサカのキャセロールは、国の名刺です。 何百年もの間、ギリシャの主婦はムサカを作るための技術と秘密をたくさん蓄積してきました。 オプションのXNUMXつはあなたの目の前にあります。
4つのナスを太い円に切り、油で茶色にし、ペーパータオルの上に置きます。 玉ねぎ3個を半分に切り、透明になるまで炒める。 150グラムのご飯を加え、さらに数分炒め、400mlの水と塩を注ぎます。 ご飯がすべての液体を吸収するまで弱火で煮ます。 ベーキング皿に油を塗る。 皿の底をトマトの輪で覆い、上に揚げ茄子のスライス、そしてご飯をかぶせます。
すべての層をもう一度繰り返し、300 mlのミルク、3つの卵、大さじ2の小麦粉の混合物でそれらを満たします。 ムサカを180度のオーブンでXNUMX分煮ます。
スペイン
「パエリア」という名前の由来は定かではありません。 あるバージョンによると、それはラテン語の「膝蓋骨」から来ています。これは「フライパン」を意味します。 別の人によると、名前は歪んだ「パラエラ」、つまり「彼女のために」です。 伝えられるところでは、スペインのパエリアは彼のガールフレンドを見越して漁師によって最初に準備されました。
本物のスペインのパエリアを準備するには、0,6 kgの米、3つのトマト、0,5/0,6カップのオリーブオイル、0,3 kgのエビ、2 kgのムール貝、XNUMX kgのイカ、缶が必要です。缶詰のエンドウ豆、異なる色のXNUMXつのコショウ、タマネギ、サフラン、パエリア、塩、コショウのスプーンXNUMX杯のお茶。 エビを塩で茹で、ムール貝を殻が開くまで別々に茹でます。
スープを混ぜ、サフランを加えます。 予熱した鍋に油を注ぎ、玉ねぎを加え、弱火で炒め、トマトとイカを加える。 次にご飯を加えて5〜10分炒めます。 ブイヨンを加え、20分ほど煮ます。 火が通るまで5分、エビをフライパンに注ぎ、ピーマン、ムール貝、エンドウ豆を入れます。 ホイルで覆い、5分間放置します。
ウズベキスタン
もちろん、東洋料理はウズベキスタンのピラフです。 X-XI世紀に戻って、大きな休日に、この料理はdevzira米から準備されました。 XNUMX世紀には、ピラフは立派な料理と見なされていました。 それは結婚式と主要な休日の両方で、そして記念の儀式で出されました。
あらかじめ100キログラムのご飯に水を入れておきます。 大釜で200mlの植物油を加熱し、3グラムの脂肪尾脂肪を溶かします。 2キログラムの子羊を茶色にし、大きな断片に切り刻みます。 さいの目に切った玉ねぎを4個加え、黄金色になるまで炒める。 次に、すりおろしたにんじんをXNUMXつ送り、柔らかくなるまで炒めます。 クミン大さじXNUMX、メギ小さじXNUMX、赤唐辛子小さじ半分で味付けします。 にんにくXNUMX頭を殻なしで上に置きます。 膨らんだご飯を加え、XNUMX本の指で水で覆います。 味を調え、蓋をして、液体が完全に蒸発するまで煮ます。
appetitボン！
先ほど、お子さまにご飯を出すのがいかに面白いか、カシューナッツで炊いた「サニー」ご飯のレシピを紹介しました。