栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 898kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 188 g |
| 脂質 | 99.8 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 56 g |
| 水 | 0.2 g | 2273 g | 1136500 g | ||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 25μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3600 g |
| ベータカロチン | 0.15ミリグラム | 5ミリグラム | 3% | 視聴者の３８%が | 3333 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 9.2ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 163 g |
| 主要栄養素 | |||||
| リン、P | 2ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 40000 g | |
| ステロール | |||||
| ベータシトステロール | 300ミリグラム | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 3.9 g | 最大18.7г | |||
| 16：0パルミチン酸 | 2.6 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン | 1.3 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 67.6 g | 最小16.8г | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：1オレイン（オメガ-9） | 22.4 g | ~ | |||
| 20：1ガドレイン（オメガ-9） | 15.2 g | ~ | |||
| 22：1エルコバ（オメガ-9） | 30 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 31.5 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 17.8 g | ~ | |||
| 18：3リノレン酸 | 5.6 g | ~ | |||
| オメガ3脂肪酸 | 5.6 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| オメガ6脂肪酸 | 17.8 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は898kcalです。
- 大さじ（液体食品を除く「上」）= 17 g（152.7 kcal）
- 小さじ（液体食品を除く「トップ」）= 5 g（44.9 kcal）
からし油 次のようなビタミンやミネラルが豊富です：ビタミンE – 61,3％
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。