寿司を食べるために、今日、彼らがそれらを巧みに調理する方法を知っている日本に飛ぶ必要はありません。 基本的に、日本のシンプルな料理はすべて、米、魚、シーフード、豆、野菜の組み合わせで作られています。 そして、これはこの国の料理が退屈で単調であることを意味するものではありません。
日本人は、最も予測不可能で神秘的な国のXNUMXつです。 最もシンプルな料理でさえ、珍しい方法で提供され、驚いた訪問者の目の前で新鮮な食材を準備し、料理のプロセスを魅力的なショーに変えます。 食器からサービングまで、すべてがエキゾチックな日本のおもてなしの特徴です。
- ロールパンと寿司
わが国の日本人のおかげで、至る所に寿司屋や飲食店があるという事実を無視することはできません。 寿司職人は、この料理を作る技術のすべての複雑さを長い間学ぶ料理の専門家の別のカテゴリーです。
米はもともと魚の保存と保存の土台となる枕として使われていました。 塩漬けの魚は付け合わせで包み、長時間圧力をかけたままにしました。 このようにして数ヶ月間塩漬けにした後、涼しい場所に一年保管できます。 米は自然発酵の過程で不快な臭いで飽和していたため、最初は捨てられました。
この保全方法は、XNUMX世紀にのみ日本にもたらされました。 その後、ご飯、麦芽、野菜、シーフードから作られた最初の米寿司が登場しました。 時間が経つにつれて、彼らは米酢を準備し始めました。そして、それは米の発酵プロセスを止めるのを助けました。
XNUMX世紀に、シェフの花井洋平は、魚を漬けずに生で提供するというアイデアを提唱しました。これにより、人気のある寿司の準備時間が大幅に短縮されました。 それ以来、飲食店やレストランが大々的にオープンし、この料理が提供され、迅速な寿司の調理や家庭での食材も市場に参入しています。
80年代にはインスタント寿司機も登場しましたが、それでも手で寿司を作る方が良いという意見があります。
現代の日本の寿司はさまざまな材料から作られ、新しい実験レシピが絶えず出現しています。 寿司の基本は変わりません。それは特別な米と海苔です。 マスタードと生姜のピクルスを添えた木製のスタンドでお召し上がりいただけます。 ちなみに、生姜は寿司の調味料ではなく、以前の寿司の味を中和する方法であるため、寿司の合間に食べられます。
寿司は箸で食べるべきですが、日本の伝統は手で寿司を食べることを意味しますが、それは男性だけです。 フォークで寿司を食べるのは卑猥だ。
XNUMXつで寿司をしないでください
私たちのほとんどは、寿司に関する日本の食文化の知識を使い果たしています。
日本で人気のある料理の中で、スープ、サラダ、麺、米にさまざまな添加物、焼き菓子を注文することができます。 料理には、米と米粉、藻類、甲殻類、野菜、魚油が最もよく使われます。 日本料理では動物性脂肪や肉はまれです。
日本で人気のある料理の伴奏はソースです。 それらは大豆と様々なスパイスに基づいて作られています。 甘くて刺激的で、独特の風味があります。 そのため、日本で食べ物を買うときは、誤解を避けるために、どのようなソースを持ってくるかをウェイターに確認してください。
日本料理のすべての材料の鮮度を心配する必要はありません。この国では、彼らは半製品から調理するのが好きではありません。 そのため、季節によって日本食レストランのメニューは根本的に異なります。
- 刺身
この料理の簡略版は、生の魚、シーフード、野菜の薄切りです。 本物の日本の刺身はもっと極端で、すべての観光客があえてそれを試すわけではありません。 サービングする魚の肉は、まだ生きていてすぐに消費される魚から切り取られるべきです。 魚の中毒を防ぐために、抗菌性で細菌を殺すわさびと生姜の酢漬けをたくさん食べましょう。
- カレーライス
日本人は毎日ご飯を食べ、見事に炊き上げます。透き通った水で洗った後、べたつくまで茹でますが、茹でないで、ソースや香辛料などの具材と混ぜます。
カレーは、ホットスパイスと醤油で味付けされた米で、でんぷんと小麦粉の粘り気のある粘り気があります。
- みそ汁
スープも日本では珍しくありません。地元の日本の本格的な施設で最も人気があり、知られているのは味噌汁または味噌汁です。 味噌を魚のスープに溶かし、最初のコースの種類、季節、国の地域、お客様の好みに応じて材料を加えます。 例えば、わかめ、豆腐、椎茸、各種肉・魚、野菜。
- すき焼き
この温かい料理は、寒い季節に作られます。 それは家族がその周りに座って、毛布で彼らの足を覆う特別な低いテーブルで使用されます。 テーブルの上に小さなストーブを置き、すき焼きが苦手な鍋を置きます。 薄くスライスした牛肉や豚肉、豆腐、白菜、椎茸、透明麺、うどん、ねぎ、生卵が含まれています。 テーブルにいる全員が材料のごく一部を取り、ゆっくりと食べ、生卵に浸します。
- ラーメン
スープの卵麺です。 麺はお皿に水気を切って食べてから、麺の入ったお皿を口に運び、箸でつかんで口に入れます。 ラーメンはレシピが異なります。豚骨に味噌、塩、醤油を加えたものです。
- ウナギ
暑い時期に日本人は甘いバーベキューソースをかけたうなぎのグリル料理を食べます。 新鮮なうなぎはXNUMX月からXNUMX月まで日本食レストランでしか手に入らないので、冬にはメニューにうなぎが含まれていることに注意する必要があります。
- 天ぷら
日本のやわらかい天ぷらは、世界中で人気があります。ごま油で揚げ、シーフードや野菜の生地で揚げたもので、最終的にはとても柔らかくスパイシーになります。 醤油添え。
- とんかつ
一見、パン粉で揚げた普通のとんかつです。 しかし、日本人は西洋文化の影響を独自の方法で認識していました。 これは、とんかつを作るときに使われる調味料の珍しい表現と量に反映されています。 カツには、りんご、トマト、酢、玉ねぎ、砂糖、塩、XNUMX種類のでんぷんを使った同名のタレが添えられています。
日本の屋台
どの国でも自発的な貿易があり、レストランに行かなくても、リラックスしている国の文化に参加することができます。 日本も例外ではありません。
エコノミスト –私たちが慣れているピザのように見えます。 キャベツのタレとマグロの炒め物です。
たい焼き –甘いハンバーガーとおいしいハンバーガーの両方を備えた小さなハンバーガー。 種なしパンまたはバター生地から魚の形で作られています。
中華まん –イースト生地から作られたパンで、好みに応じてさまざまな具材が入っています。
そのような –人気の前菜は、タコのスライスを生地でパンし、ソースで揚げたものです。
草木 –小さな肉のケバブにソースを添えて。
日本の飲み物
日本のトレードマークは酒米ワインです。 甘くて辛口（からくち）です。 この国では、このワインの2000以上のブランドが生産されており、クラスに分けられています。
日本人の間で人気のあるもう一つのアルコール飲料はビールです。 しかし、この国の住民は、緑茶の助けを借りて喉の渇きを癒すことを好みます。緑茶には、想像を絶する量もあります。 日本の茶道は、美しいプレゼンテーション、料理、そしてのんびりとした消費で、最もエキサイティングな伝統のXNUMXつです。