フレッシュきのこのスープの作り方
きのこスープは最初の料理で、きのこが主な材料です。 一年中いつでも最も簡単で手頃なオプションは、店で購入した新鮮なシャンピニオンのスープです。 ここでは、非常によく似た XNUMX つのレシピを紹介します。そのうちの XNUMX つはベジタリアン向けで、XNUMX つ目はチキン フィレを使用したものです。
これは非常にシンプルで簡単なレシピです。ヘルシーな「クイック スープ」、揚げ物を使わないダイエット マッシュルーム スープです。
準備
きのこをすすぎ、大きく切り、沸騰したお湯ですばやくやけどします。
じゃがいもの皮をむき、立方体に切る。
にんじんの皮をむき、粗いおろし器ですりおろすか、小さな立方体に切ります。
小さなセロリの根の皮をむき、じゃがいもよりも小さい小さな立方体に切ります。 また、パセリの根を小さな立方体に切ります。
必要に応じて他の野菜を追加できます。このスープは、新鮮なインゲンまたはカリフラワーを味わいに調和させています。 それらを細かく切ります。
準備
順番に沸騰したお湯に注ぎます：
セロリとパセリ（根、さいの目切り）
人参
シャンピニオン
かんしょ
その他の野菜（インゲンまたはカリフラワー）
各コンポーネントを追加した後、スープが沸騰するまで待つ必要があります。 これは微妙な技術的瞬間であり、最終結果にとって非常に重要です。野菜の一部を注ぎ、火を増やし、沸騰するのを待ち、火を減らし、次の材料を取ります。
じゃがいもを加えたら、スープに塩をふり、タイマーを15～18分にセットする。 それだけです、スープは準備ができています。 お好みで青菜を添えても。
この料理も食事に属し、脂肪の多い肉や揚げ物はありません。 特に細かく切ったチキンフィレは長時間調理する必要がないため、非常に迅速に準備できます。10分間の予備沸騰で十分で、残りの材料を追加できます。
鶏ササミはキノコの香りと相反しない繊細な香りがあります。 しかし、ここの味の組み合わせは素人です。
準備
鶏ささみを大きめに切り、半分火が通るまで煮る。
上記と同じ方法で残りの材料を準備します。
準備
沸騰したスープにすべての材料を XNUMX つずつ注ぎます。
必要に応じて、パスタを追加できます（写真では、「らせん」のあるスープ、長時間たるまず、形を保ちます）。
成分、3～4人前：
- 水またはチキンスープ – 1,5～2リットル
- 新鮮なシャンピニオン – 300-400 グラム
- じゃがいも–2個
- にんじん–1個
- 根セロリ – 1片（小）
- パセリの根 – 1 ピース (小)
- パスタ (オプション) – 1/2 カップ
- インゲン (オプション) – さや数個
パスタは、必要に応じてライスシリアルに置き換えることができます. この場合、米は事前に洗い、10〜15分間浸してから、セロリと一緒に最初に追加する必要があります。
それとは別に、ハーブとスパイスについてのいくつかの言葉
伝統的にスープに加えられるグリーンは、完成した料理の味と香りを大きく変えます。 複雑な多成分スープの場合、野菜、特に緯度の伝統的なディルとパセリが必要です。
でもきのこ汁は準備中！ 香ばしいきのこ料理をいただくのはきのこです。 したがって、調理中に野菜を追加することはお勧めできません。
皿に直接、刻んだ野菜を少し加えることができます。
コショウ、ローリエ、ターメリックなどのスパイスを使用する場合は、十分に注意する必要があります。 同じ理由で、私たちのスープのきのこ風味を中断しても意味がありません.