材料みじん切りきのこ
乾燥ポルチーニきのこ | 820.0(グラム) |
マーガリン | 50.0(グラム) |
タマネギ | 100.0(グラム) |
小麦粉、プレミアム | 10.0(グラム) |
黒コショウ | 0.2(グラム) |
食卓塩 | 20.0(グラム) |
準備の方法
乾燥したポルチーニ茸はよく洗い、茹でます。 得られたブロスをろ過し、ホワイトソースを作るために使用します。 茹でたきのこは洗って乾かし、挽き肉に通します。 きのこのみじん切りを軽く炒め、玉ねぎ、こしょう、塩、タレを加え、よく混ぜる。
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栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 353.1kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 477 g |
タンパク質 | 34 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 224 g |
脂質 | 20.3 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 276 g |
炭水化物 | 9.1 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2407 g |
有機酸 | 82.3 g | ~ | |||
栄養繊維 | 33.2 g | 20 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 60 g |
水 | 25.4 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8949 g |
アッシュ | 8.8 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 20μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4500 g |
レチノール | 0.02ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.2ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 750 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 2.3ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 78 g |
ビタミンB4、コリン | 0.7ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 71429 g | |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.01ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 50000 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.4ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 500 g |
ビタミンB9、葉酸 | 124.2μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 322 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 35.7ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 252 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1.4ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1071 g |
ビタミンH、ビオチン | 0.09μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 55556 g |
ビタミンPP、NO | 41.244ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 48 g |
ナイアシン | 35.6ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 3715.2ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 67 g |
カルシウム、Ca | 124.8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 801 g |
シリコン、Si | 0.04ミリグラム | 30ミリグラム | 視聴者の38%が | 75000 g | |
マグネシウム、Mg | 109.4ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 366 g |
ナトリウム、Na | 53.5ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2430 g |
硫黄、S | 11.3ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8850 g |
リン、P | 647.1ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 124 g |
塩素、Cl | 1423.2ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 162 g |
微量元素 | |||||
アルミニウム、Al | 52.4μg | ~ | |||
ボーア、B。 | 21μg | ~ | |||
バナジウム、V | 1μg | ~ | |||
鉄、鉄 | 4.5ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 400 g |
ヨウ素、私 | 0.3μg | 150μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 50000 g |
コバルト、Co | 42.2μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 24 g |
マンガン、Mn | 0.0351ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5698 g |
銅、銅 | 15.6μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6410 g |
モリブデン、Mo。 | 2.5μg | 70μg | 視聴者の38%が | 1% | 2800 g |
ニッケル、ニッケル | 0.3μg | ~ | |||
Olovo、Sn | 0.06μg | ~ | |||
ルビジウム、Rb | 49μg | ~ | |||
セレン、Se | 0.06μg | 55μg | 視聴者の38%が | 91667 g | |
タイタン、あなた | 0.1μg | ~ | |||
フッ素、F | 3.4μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 117647 g | |
クロム、Cr | 0.2μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 25000 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.1078ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 11132 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 0.7 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 8.2 g | 最大100г |
エネルギー値は353,1kcalです。
きのこみじん切り ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB1 – 13,3%、ビタミンB2 – 127,8%、ビタミンB6 – 20%、ビタミンB9 – 31,1%、ビタミンC – 39,7%、ビタミンPP – 206,2 、148,6、12,5%、カリウム– 27,4%、カルシウム– 80,9%、マグネシウム– 61,9%、リン– 25%、塩素– 422%、鉄– XNUMX%、コバルト– XNUMX%
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンB6 中枢神経系の免疫反応、抑制および興奮プロセスの維持、アミノ酸の変換、トリプトファン、脂質および核酸の代謝に関与し、赤血球の正常な形成、正常なレベルの維持に貢献します血中のホモシステインのビタミンB6の不十分な摂取は、食欲の低下、皮膚の状態の違反、ホモシステイン血症の発症、貧血を伴います。
- ビタミンB6 補酵素として、それらは核酸とアミノ酸の代謝に関与します。 葉酸欠乏症は、核酸とタンパク質の合成障害を引き起こし、特に急速に増殖する組織(骨髄、腸上皮など)で細胞の成長と分裂を阻害します。妊娠中の葉酸の不十分な消費は、未熟児の原因のXNUMXつです。子供の栄養失調、先天性奇形および発達障害。 葉酸とホモシステインのレベルと心血管疾患のリスクとの間には強い関連性が示されています。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
レシピの成分のカロリーと化学組成キノコミンチ100gあたり
- 286kcal
- 743kcal
- 41kcal
- 334kcal
- 255kcal
- 0kcal
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