植物油について詳しく

健康の観点からどのオイルが最も好ましいか考えたことがありますか? また、目的によってどのオイルを使うのが良いのでしょうか？ 植物油は滑りやすい地雷原のようなものです。 抽出またはコールドプレスオイル? 洗練されているか、洗練されていないか？ 混乱しやすい多くの微妙な点について、より詳細に検討することをお勧めします。 いくつかの一般的な情報 加工中に高温にさらされず、油の味と本来の特性を保持するため、より高品質と見なされます。 . ほとんどのコーン油とキャノーラ油は遺伝子組み換えです。 ただし、有機認定は、それが非GMOであることを保証します。 ピーナッツは、農薬散布に最もさらされる作物の XNUMX つです。そのため、ここでは有機認証が非常に重要です。 . 精製油には顕著な香りがなく、高温で揚げるときに使用するように設計されています。 同時に、精製されていない油は処理が少なく、より豊かな風味があり、多くの場合、より高品質です。 ただし、このオイルは高温で使用すると酸化しやすくなるので注意が必要です。 . すべての植物油は、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪を組み合わせています。 消化器系リソースの専門家によると、一飽和脂肪の含有量が高いほど優れています。 確かに、どちらのタイプの脂肪も血液中の良好なコレステロール値を上昇させるという事実にもかかわらず、一飽和脂肪は心血管疾患の予防に優れています. ココナッツオイル ほとんどの栄養士は、ココナッツオイルは人間にとって良くないと言うでしょう. ただし、一部の研究では、悪玉コレステロール値を下げることが示されています。 できれば未精製。 オリーブオイル キッチンにオイルが XNUMX つしかないとしたら、それはオリーブ オイルです。 ただし、高温処理にはあまり適しておらず、誰もがその風味を好むわけではありません。 クルミの油 柔らかく、美味しく、栄養価が高いですが、非常に腐りやすいです。 冷蔵庫に保管し、サラダに使用しますが、揚げ物に使用します. アボカドオイル 栄養価が高く、良質な脂がたっぷりで、揚げ物に適しています。 短所：非常に高価であるため、揚げ物に使用するには費用がかかります。 さらに、それは非常に腐りやすいです。 不透明な容器に入ったオイルを購入し、冷蔵庫に保管してください。 油が腐りにくい場合は、通常のキャビネットが保管に適しています。 マラを直射日光にさらさないでください。