キビのお粥：健康上の利点と害

昔々、キビのお粥は私たちの先祖の食卓に頻繁に訪れていましたが、今日では人間の食生活に必須の料理ではありません。 しかし、専門家は満場一致でキビのお粥の利点について議論しています。 この料理、その歴史、構成、そして人間の健康への価値を詳しく見ていきます。

キビのお粥の歴史

キビはキビと呼ばれる穀物の皮をむいた果実です。 キビの成長と食事は紀元前XNUMX世紀に始まりました。 モンゴルと中国で。 古代中国人はそれからお粥だけでなく、甘い料理、クワス、小麦粉、そしてスープも作りました。

徐々に、植物は世界中に広がり、キビはアジア、南ヨーロッパ、北アフリカ、そして紀元前XNUMX世紀から栄養の基礎となりました。 キビは現代の私たちの国の領土で栽培され始めました。 じゃがいもが登場する前は、収入のレベルに関係なく、すべての家族で最も人気のある料理はキビのお粥でした。

「金の粒」で作られたお粥は、家族の生活の中で重要なイベントの際に必須の料理と見なされていました。それは、楽しい機会と悲しい機会の両方でテーブルに提供されました。 重要な断食中は必ずキビのお粥を食べ、体をビタミンで満たし、重要な儀式の役割を果たしてください。

平和条約を締結する際、王子たちは必然的にキビのお粥を一緒に調理し、分隊と人々の前でそれを食べ、それによって平和と友情を確認しました。 この儀式がなければ、契約は有効とは見なされませんでした。

組成とカロリー量

現在、キビの割りは以前ほど人気が​​ありません。 しかし、その化学組成を見ると、思わずこの製品を食事に取り入れることを考えるでしょう。

キビの割りの組成は多様です：タンパク質、炭水化物、脂肪、繊維、でんぷん、ペクチン。 ミクロとマクロの元素が大量に存在します：マグネシウム、鉄、フッ素、カルシウム。 ビタミンA、PP、EおよびグループBが存在します。

キビのお粥の利点

–キビのお粥はあらゆる年齢の人々にとって非常に便利な製品です–と言います 消化器病専門医-肝臓専門医OlgaArisheva。 –キビのお粥は「遅い」炭水化物の供給源であり、繊維が豊富です。 ミレーには脂肪親和性効果もあります-それは脂肪の沈着を防ぎ、体内の毒素を吸収します。

ミレットを構成するビタミンとミネラルは、血圧を正常化し、血管を強化し、脳卒中のリスクを減らし、肝臓と消化器系を正常化し、肌の調子を改善し、しわを滑らかにします。

キビに含まれるリンの有益な特性は、骨を強化し、骨の脆弱性を軽減するのに役立ちます。これは、子供や高齢者にとって特に重要です。

シリコンとフッ素の高含有量は、爪、髪、歯の健康に不可欠であり、それらをより強くします。 そして、ビタミンB群は神経系を強化し、ストレスやうつ病に対する体の抵抗力を高めます。

キビのお粥の害

–キビのお粥には多くの有用な特性があるので、それに大きく寄りかかるべきではありません–これは便秘につながる可能性があります。 そのため、消化器系の問題を抱えている人にはメニューから除外することをお勧めします。 まれに、キビのお粥にアレルギー反応があります、ノート オルガ・アリシェバ.

また、キビにはヨウ素代謝を妨げる化合物が少量含まれているため、キビのお粥の使用は甲状腺疾患のある人に限定する必要があります。

医学におけるキビのお粥の使用

による オルガ・アリシェバ、キビ料理は、糖尿病、アテローム性動脈硬化症、肝臓、膵臓、心臓血管および神経系の病気に役立ちます。

専門家は、抗生物質療法中にキビのお粥を使用することをお勧めします。これは、化学物質の体を浄化するのに役立ちます。

料理への応用

鍋にカボチャとキビのお粥

明るくボリュームたっぷりでヘルシーな料理のシンプルなレシピ。 オーブンで鍋で調理したお粥は柔らかく、軽くて香りがよい

カボチャから皮と種を取り除き、立方体に切ります。 キビを冷水ですすぎ、沸騰したお湯を注いで、本来の苦味を取り除きます。 ミルクをソースパンに注ぎ、沸騰させます。 沸騰したミルクにカボチャを加え、5分ほど煮ます。

次に、塩とキビを追加します。 時々かき混ぜながら、弱火で10分間蓋をして調理します。 砂糖または蜂蜜を追加します。

鍋に粥を入れ、それぞれにバターを加えます。 鍋に蓋をして、180度に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。

キビのお粥のパンケーキ

キビのお粥のパンケーキは手頃な価格でおいしい料理です。 素早く簡単に作れ、ふわふわで美味しいです。

事前に洗ったキビにミルクを注ぎ、火をつけます。 茹でた後、塩を加えて弱火で20〜25分煮ます。 お粥を室温まで冷まします。 卵と砂糖を混ぜ合わせます。 小麦粉とベーキングパウダーを加え、滑らかになるまで混ぜます。

フライパンに植物油を熱し、スプーンでパンケーキを入れます。 中火で3〜4分炒め、黄金色になるまで炒める。

選択して保存する方法

ミレーは、穀物の汚染を最小限に抑えるために、重量ではなく工場のパッケージで購入することをお勧めします。 濃い黄色になっているはずです。 くすみは、不適切な保管条件やシリアルの有効期限が切れていることを示していることがよくあります。

キビは、直射日光を避け、乾燥した場所で、密閉蓋付きのガラス瓶またはセラミック皿に保管してください。

水で調理された既製のキビのお粥は冷蔵庫に2日以内で保存できます。ミルクで調理されたお粥の貯蔵寿命はそれより短く、最大でXNUMX日です。

人気のある質問と回答

キビのお粥について  消化器病専門医-肝臓専門医、Ph.D。 オルガ・アリシェバ。