からしはからしの種から作られます。 スプーンはわずか18カロリーで、マヨネーズの場合よりも数倍少ないため、栄養士はそれを食事の低カロリーサプリメントと呼んでいます.
マスタードの製造では、ベイリーフ、ワインビネガー、コショウ、オールスパイスなどのスパイスを使用して、マスタードの特徴的な味を高めます. しかし、香りと食事の価値は、その素晴らしい特性のほんの一部です. からしを否定すべきでないのはなぜですか。
健康的な機能のためのビタミン
疲労やストレスへの感受性に気付かない人はほとんどいません。これは、ビタミンBの欠乏を示している可能性があります. それらは、免疫系と神経系の効率的な機能に必要です。 ビタミン B2 は目の水晶体に酸素を供給し、視力の質に直接影響を与え、炎症や糖尿病の発症を防ぎます。一方、ビタミン B1 は気分と集中力をサポートし、過敏症や眠気を防ぎます。 ビタミンB3のおかげで、コレステロールを正常化することができます。 ビタミン B6 は、筋肉の収縮、心機能、および圧力の最適化の正確さを担っています。 ビタミンEは、体の早期老化、心臓病、またはアテローム性動脈硬化を防ぐ貴重な抗酸化物質です. リストされているビタミンはすべてマスタードで補われます。
ミネラルの源
マスタードには、代謝と免疫に有益なミネラルの混合物が含まれています。 マスタードには、鉄、セレン、銅、カルシウム、マグネシウム、亜鉛が含まれています。
消化器系に良い
ビタミンEと同様に、苦いシナピンにはフリーラジカルと戦う効果があります. これは、消化器系の問題やリウマチ性疾患の重症度を軽減する二次代謝産物です。 胆汁の分泌をサポートし、肝臓だけでなく胃や膵臓もより効率的に機能します。 マスタードに含まれる硫黄は、有害物質との接触にさらされたり、薬を服用したりした回復期の人々の体の解毒を可能にします.
マスタードの選び方は？
マスタードはドレッシングに最適です。 開封後は、表面に水分がたまり始めるまでお召し上がりいただけます。 味は別として、生産に使用される液体が異なる多くの種類から選択できます（ディジョンマスタードは酢の代わりにワインを使用します）.
ロシアンマスタードはスパイシーなマスタードです。 カウンターウェイトはテーブル マスタードで、ビネグレット ソース、サラダ、肉とよく合います。 ディジョンマスタードはフランス料理の定番、サレプスカはポーランドを代表するマスタードで、どちらもスパイシーな味わいが特徴です。 クレムスカマスタードは甘みが特徴で、細かく砕いた粒から作られています。 一方、デリカテッセンは非常にデリケートです。