栄養価と化学組成。
この表は、栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分の。
栄養素 | 数 | ノルム** | 100g中の正常の% | 通常の100kcalの% | 規範の100% |
カロリー | 156キロカロリー | 1684キロカロリー | 視聴者の38%が | 6% | 1079 g |
タンパク質 | 30.94 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 246 g |
脂質 | 2.64 g | 56 g | 視聴者の38%が | 3% | 2121 g |
水 | 65.43 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3474 g |
アッシュ | 1.28 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.18ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 833 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.46ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 391 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 1.219ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 410 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.466ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 429 |
ビタミンB9、葉酸 | 9 mcg | 400 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4444 g |
ビタミンB12、コバラミン | 1.5 g | 3ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 200 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.54ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2778 g |
ビタミンRR、ne | 7.16ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 279 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 392ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 638 g |
カルシウム、Ca | 5ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 20000 g |
マグネシウム、Mg | 28ミリグラム | 400ミリグラム | 7% | 視聴者の38%が | 1429 g |
ナトリウム、Na | 51ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2549 g |
硫黄、S | 309.4ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 323 g |
リン、P | 266ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 301 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 4.08ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 441 g |
マンガン、Mn | 0.015ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 13333 g |
銅、銅 | 221μg | 1000 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 452 g |
セレン、Se | 10.6 mcg | 55 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 519 g |
亜鉛、亜鉛 | 5.64ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 213 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.851 g | ~ | |||
バリン | 1.436 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.953 g | ~ | |||
イソロイシン | 1.298 g | ~ | |||
ロイシン | 2.307 g | ~ | |||
リジン | 2.527 g | ~ | |||
メチオニン | 0.76 g | ~ | |||
スレオニン | 1.243 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.276 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 1.133 g | ~ | |||
アミノ酸 | |||||
アラニン | 1.726 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 2.597 g | ~ | |||
ヒドロキシプロリン | 0.29 g | ~ | |||
グリシン | 1.574 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 4.392 g | ~ | |||
プロリン | 1.312 g | ~ | |||
セリン | 1.105 g | ~ | |||
チロシン | 0.967 g | ~ | |||
システイン | 0.304 g | ~ | |||
ステロール(ステロール) | |||||
コレステロール | 78ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
ナサデニー脂肪酸 | 1.037 g | 最大18.7g | |||
8:0カプリル酸 | 0.001 g | ~ | |||
10:0カプリン酸 | 0.001 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.003 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.101 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.013 g | ~ | |||
16:0パルミチン | 0.607 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.016 g | ~ | |||
18:0ステアリン酸 | 0.293 g | ~ | |||
20:0アラキジン酸 | 0.001 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 0.75 g | 最小16.8g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミランドリーナ | 0.033 g | ~ | |||
15:1ペンタデセン | 0.003 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 0.203 g | ~ | |||
17:1ヘプタデセノイック | 0.009 g | ~ | |||
18:1オレイン酸(オメガ-9) | 0.495 g | ~ | |||
20:1ガドリニア(オメガ-9) | 0.007 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.124 g | 11.2から20.6g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.075 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.022 g | ~ | |||
18:3オメガ-6ガンマリノレン | 0.001 g | ~ | |||
20:2 Eykozadienovaya、オメガ-6 CIS、CIS | 0.001 g | ~ | |||
20:3エイコサトリエン酸 | 0.001 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.023 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.022 g | 0.9から3.7g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 0.101 g | 4.7から16.8g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は156カロリーです。
- サービング(3オンス)= 85 g(132.6 kcal)
- ステーキ(生肉233.1 gからの収量)= 176 g(274.6カロリー)
ムース、ヒップカット、肉のみ、直火で焼いた 次のようなビタミンとミネラルが豊富です:ビタミンB1 – 12%、ビタミンB2 – 25,6%、ビタミンB5 – 24,4%、ビタミンB6 – 23,3%、ビタミンB12 – 50%、ビタミンPP – 35,8 %、カリウム– 15,7%、リン– 33,3%、鉄– 22.7%、銅22.1%、セレン– 19,3%、亜鉛– 47%
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB2 酸化還元反応に関与し、視覚分析器と暗順応による色の受容性を促進します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜の状態の違反、光と薄明の視力の違反を伴います。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、いくつかのホルモンの合成、ヘモグロビンに関与し、腸管でのアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸の不足は、皮膚病変や粘膜につながる可能性があります。
- ビタミンB6 は、免疫反応の維持、中枢神経系の抑制と興奮のプロセス、アミノ酸の変換、トリプトファン代謝、脂質と核酸に関与し、赤血球の正常な形成に寄与し、血液中のホモシステインの正常なレベルを維持します。 ビタミンB6の不十分な摂取は、食欲不振、皮膚の障害、発見された貧血の発症を伴います。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は、造血に関与するビタミンと相互に関連しています。 ビタミンB12の不足は、貧血、白血球減少症、血小板減少症だけでなく、部分的または二次的な葉酸欠乏症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 ビタミンの摂取不足は、皮膚、胃腸管、神経系の正常な状態の乱れを伴います。
- カリウム は、水、酸、電解質のバランスの調節に関与する主要な細胞内イオンであり、神経インパルスのプロセス、血圧の調節に関与しています。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、骨や歯の石灰化に必要な酸-アルカリバランス、リン脂質、ヌクレオチド、核酸の一部を調節します。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むタンパク質のさまざまな機能に含まれています。 電子、酸素の輸送に関与し、酸化還元反応と過酸化の活性化のコースを提供します。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン尿症、倦怠感、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- 銅 は鉄代謝に関与する酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 組織に酸素を供給することに関係するプロセス。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の奇形、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素は、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(複数の関節変形、脊椎および四肢を伴う変形性関節症)、ケサン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性貧血につながります。
- 亜鉛 は、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセス、およびいくつかの遺伝子の発現の調節に関与する300を超える酵素の一部です。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、胎児奇形の存在につながります。 近年の研究では、高用量の亜鉛の能力が銅の吸収を妨害し、貧血の発症に寄与する可能性があることが明らかになりました。
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