私のブログを読んでいる場合、または品質の寿命に興味がある場合は、DanBuettnerの本BlueZonesについて聞いたことがあるでしょう。 著者は、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジアのXNUMXつの地域（より正確には、イカリア、ギリシャ、沖縄、日本、オリアストラ、サルデーニャ、イタリア、ロマリンダ、カリフォルニア、米国、ニコヤ）の「ブルーゾーン」の住民のライフスタイルを調べます。 、コスタリカ）、研究者は世界で最も百歳以上の人が集中していることを発見しました。 そして、これらの百歳以上の人々は、特別な食事だけでなく区別されます。 彼らはたくさん動きます。 彼らはストレスを和らげるのに時間がかかります。 彼らは、健康的なライフスタイルを維持することを奨励する、しばしば宗教的なコミュニティに属しています。 そして彼らは大家族に住んでいます。
しかし、それは特別な注意に値するものです。 それ そして彼らがどれだけ食べるか。 だからこそ、研究者のダン・ベットナー 国民 地理的な、次の本「Blue ZonesinPractice」を書いた（ 青 ゾーン ソリューション).
すべてのゾーンの一般的なルールは次のとおりです。
- 胃が80％いっぱいになったら食べるのをやめます。
- 遅い昼食と夕食には、毎日の食事のごく一部を食べてください。
- マメ科植物に重点を置いて、主に植物ベースの食品を食べます。 肉はめったに、少しずつ食べます。 「ブルーゾーン」の住民は、月にXNUMX回以下の肉を食べます。
- 適度に定期的にアルコールを飲む。
また、それぞれの「ブルーゾーン」のダイエットの特徴についてもお話します。
ギリシャ、イカリア
地中海式食事療法は、脳機能をサポートし、慢性疾患を予防するのに役立ちます。 「この地域をこの地域の他の場所と区別しているのは、ジャガイモ、ヤギのミルク、蜂蜜、マメ科植物（特にひよこ豆、アスパラガス豆、レンズ豆）、野生の野菜、いくつかの果物、そして比較的少ない魚に重点を置いていることです。」
イカリアには、フェタチーズ、レモン、セージ、マジョラムなど、長寿のための独自のスーパーフードがあります（居住者はこれらのハーブを毎日のお茶に加えます）。 イカリア島では、山羊の肉が食べられることがあります。
沖縄、日本
沖縄は、世界の百歳以上の人口のリーダーの6,5つであり、人口10万人あたり約1,73人です（米国と比較すると、10万人あたりXNUMX人）。 ここでは、他のいくつかのブルーゾーンよりも食事の話が複雑です。 Buettnerが書いているように、多くの地元の食べ物の伝統は西洋の影響下で失われています。 XNUMX世紀の後半に、島の住民は海藻、ターメリック、サツマイモを減らし、米、牛乳、肉を増やし始めました。
それにもかかわらず、沖縄の人々は「陸から」そして「海から」何かを毎日食べるという伝統を守ってきました。 ゴーヤ、豆腐、にんにく、玄米、緑茶、椎茸などが長持ちします。
イタリア、サルデーニャ島
この島では、XNUMX歳の男性と同じ年齢の女性の比率はXNUMX対XNUMXです。 これはかなり珍しいことです。世界の他の地域では、百歳以上の女性XNUMX人にXNUMX人の男性しかいません。
地元の長寿者の食事には、山羊乳と羊のペコリーノチーズ、適度な量の炭水化物（ラヴァッシュ、サワードウパン、大麦）、たくさんのディル、マメ科植物、ひよこ豆、トマト、アーモンド、ミルクシスルティー、グレープワインが含まれます。 Buettnerによると、サルデーニャ人自身が彼らの寿命を「きれいな空気」、「地元のワイン」、そして「毎週日曜日に恋をする」という事実に起因しているとのことです。 しかし、研究者たちは別の興味深い状況を発見しました。ミルクペコリーノが作られる羊が山岳地帯で放牧されているため、百歳以上の人は絶えず山に登り、再び平原に降りなければなりません。
ロマリンダ、アメリカ
アメリカンブルーゾーンには、タバコ、アルコール、ダンス、映画、メディアを避けるセブンスデーアドベンチストが住んでいます。 この地域のアドベンチストは、米国で心血管疾患と糖尿病の発生率が最も低く、肥満の発生率が非常に低くなっています。 彼らの「聖書の食事」は植物性食品（オートミールや全粒粉パンなどのシリアル、アボカドなどの果物、豆、ナッツ、野菜、豆乳）に基づいています。 鮭も食事に含まれています。 少量の肉を食べる人もいます。 砂糖は禁止されています。 ロマリンダの百歳以上の人は、ブットナーに次のように語っています。
コスタリカ、ニコヤ半島
99歳のニコイ（現在107歳）がビュットナーに用意した料理のXNUMXつは、米と豆で、コーントルティーヤにチーズとコリアンダーをのせ、卵をのせました。 地元の長肝臓は、ほとんどすべての料理に卵を追加します。
Buettnerが書いているように、「ニコイダイエットの秘密は、メソアメリカ農業の「三姉妹」である豆、トウモロコシ、カボチャです。」 これらのXNUMXつの主食に加えて、パパイヤ、山芋、バナナは、この地域の長寿の人々にXNUMX世紀にわたって栄養を与えてきました。
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