リトアニア料理

リッチで洗練されたオリジナル。 その中の特別な場所は乳製品に与えられており、そのおかげでリトアニアはヨーロッパの乳製品地域と呼ばれ、ジャガイモも同様です。 信じがたいことですが、ここで慣れ親しんだ野菜が1001種類の美味しい料理の基本です。 さらに、それらのいくつかは今でも古いレシピに従って作られ、ゼッペリンなどの郷土料理のハイライトと呼ばれています。 ちなみに、ラトビアでの長年の料理人のスキルのレベルを決定するのは、彼らの独特の味です。

歴史

リトアニア自体の最初の言及は1009年にさかのぼります。この国の形成のプロセスは、ドイツの十字軍に立ち向かうためにいくつかのバルト民族の統一から始まりました。 その後、すなわち1990世紀に、ポーランド・リトアニア連邦への参入があり、その後、ロシア帝国によるリトアニアの土地の征服（XNUMX世紀に行われた）、そして最後に、XNUMXでの待望の独立がありました。 。 そのような長い開発の道は確かに地元の料理にその痕跡を残し、それを隣人の台所に可能な限り類似させているように思われるでしょう。 しかし実際には、彼はそれを多様化しただけで、少し洗練された独特の味を加えました。そのおかげで、リトアニア料理は世界中で知られていました。

今日、科学者は地元の料理の2つの分野を区別しており、それに応じて名前が付けられています。

1. 1 貴族の、または古いリトアニア料理。 それはXIV-XVIII世紀に存在し、実際、紳士の好みを反映していました。 この期間中、リトアニアは文字通りヨーロッパの美食の流行を設定したことに注意する必要があります。 彼女はまた、軽食を提供する先祖にもなりました。 彼女はまた、ロシア料理、ポーランド料理、ドイツ料理、タタール料理の最高の伝統を考慮に入れて、地元の高品質の原材料のみから調製された複雑なレシピとオリジナル料理のみを組み合わせました。 その中には、ゲームを詰めた雄牛、リトアニアの魔術師（餃子）、ガチョウのシートなどがあります。 後者が世界の料理の伝統の所有物になったことは注目に値します。
2. 2 農民、またはNovolitovskaya料理。 その形成の過程は、ポーランド・リトアニア連邦の崩壊後、紳士も姿を消したXNUMX世紀の終わりに始まりました。 古い料理の原則は、農民の料理の大騒ぎに基づいて、新しいものに置き換えられました。 その主な原材料は、野菜、肉、牛乳、魚、ライ麦パンでした。 したがって、古い料理や珍味は新しいものに置き換えられました。常に手元にあった少量の食材を使ったシンプルでボリュームのある料理です。

特徴

郷土料理の典型的な特徴は次のとおりです。

• 最も簡単なレシピ。
• でんぷん含有量の高い膨大な数の材料（あらゆる種類の料理が作られるジャガイモやシリアル）。
• ミルク、サワークリーム、チーズへの真の愛。 後者が中世にここで料理をすることを学んだのは興味深いことです。 同時に、本物のチーズが自国の味を伝えると信じて、積極的に他国に販売されました。
• 最小限のスパイス（地元の人々の間で最も人気があるのはクミンとマジョラムです）;
• 豚肉、ゲームの普及。

リトアニア料理の主な調理方法：

現代のリトアニア料理は、野菜（ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、ビート）、マッシュルーム、フルーツ、ベリーが豊富で、この地域は涼しくて湿度の高い気候のために豊富です。 この料理は、東部やスカンジナビア諸国の料理と多くの共通点がありますが、何世紀にもわたってその独創性を保持しています。 伝統的なリトアニア料理に慣れることで、これを個人的に確認できます。 これらが含まれます：

ツェッペリン。 いろいろな具材が入ったじゃがいも餃子。 今日、彼らはほとんどの場合、カッテージチーズ、肉、きのこを入れます。 彼らの名前は、ドイツの飛行船（ツェッペリン）を彷彿とさせる元の形に由来しています。 伝統的に、揚げたツェッペリンも茹でます。

ヴェダライ。 じゃがいもとラードを豚腸に詰めた自家製揚げソーセージ。

ゼマイチウ（パンケーキ）。 彼らの熱意は材料にあります。 マッシュポテトとひき肉から作られています。

キビナイ。 肉、きのこ、野菜、カッテージチーズなどの種なし生地のパイ。料理はカライ派から借りました。

スキランディス。 スモークソーセージ。準備中、豚の胃は豚肉のみじん切りで満たされます。

クーゲリス。 ラード、カッテージチーズ、またはチキンを添えたポテトキャセロール。サワークリームとパチパチソースを添えて。

豚耳。 野菜やビールと一緒に消費される地元の珍味。 ガーリックソースが添えられることもあります。 この場合、耳自体を茹でたり、燻製したり、揚げたりすることができます。

うなぎの燻製。

Shalltibarshai。 茹でたジャガイモとディルを添えたケフィアのビートルートスープ。

パンのプレートにキノコのスープ。

モルクapkess。 にんじんのキャセロールを卵黄、シナモン、砂糖で茹でたもの。

シャコティス。 信じられないほどおいしいケーキと、組み合わせて、観光客にとっての本当の好奇心。 砂糖、小麦粉、卵を串に刺して直火で焼き上げたもので、見た目はクリスマスツリーやハリネズミに似ています。 そのような珍味はしばしば結婚式のテーブルを飾ったり、お土産として観光客と一緒に家に送られます。 事実、天然成分のおかげで、シャコティスは最長XNUMXヶ月間保存することができます。

ビール「Shvyturis」。 その品質と味はチェコ語やドイツ語に劣っていません。 1784年からクライペダで醸造されています。 それに加えて、国の飲み物には、Suctinisベリー、ライ麦クワス、地元のハーブティーを使った蜂蜜の注入が含まれます。