どのような種類の肉が赤身と見なされ、なぜそれが別のカテゴリーに分離されているのですか？ 肉の食事をより脂肪の多い品種と区別する方法は？ これらの質問は多くの人を悩ませるので、あなたは料理の基本を理解する必要があります。 赤身の肉は体脂肪率が不足しています。 それがダイエット製品と見なされ、いくつかの病気に推奨される理由です。
赤身の肉は、タンパク質が炭水化物を消化するのに時間がかかるため、減量を促進する優れたタンパク質源です。 タンパク質は、除脂肪筋肉量を促進し、トレーニング後の回復を助けるため、プロのアスリートの食事療法の重要な要素です。
どのような種類の肉が赤身と見なすことができますか？
チキン
鶏肉はダイエット肉です。 100グラムの鶏肉には約200カロリー、18グラムのタンパク質、そしてわずか15グラムの脂肪が含まれています。 鶏肉のさまざまな部分のカロリー量は異なる場合があります。 100グラムの鶏の胸肉には、113カロリー、23グラムのタンパク質、2.5グラムの脂肪しか含まれていません。 鶏もも肉には180カロリー、21グラムのタンパク質、12グラムの脂肪が含まれています。
ウサギ
第二に、赤身の肉製品–さらに有用な鶏肉であると考えられているウサギ。 離乳食に重要なタンパク質、ビタミンB6、B12、PPの供給源です。 うさぎ肉にもリン、フッ素、カルシウムが多く含まれています。 このタイプの肉には塩分がほとんど含まれておらず、体に水分を保持します。 100グラムあたりのうさぎ肉のカロリー値–約180カロリー、21グラムのタンパク質、11グラムの脂肪。 タンパク質うさぎ肉は非常に簡単かつ迅速に消化されます。
Turkey
食肉の別のブランドはトルコです。 コレステロールをほとんど含まず、人体によく吸収され、多くの有用な物質の供給源です。 七面鳥の肉はビタミンAとE、鉄、カリウム、カルシウムが豊富です。 医師は、消化器疾患のある患者の食事にこの種の肉を含めることがよくあります。 七面鳥の胸肉には、120カロリーとフィレット113しか含まれていません。七面鳥には、製品20グラムあたり12グラムのタンパク質と100グラムの脂肪が含まれています。
子牛の肉
子牛肉は、コリン、ビタミンB群、B3、B6、鉄、リン、亜鉛、銅、その他のミネラルの低カロリーの食事源です。 子牛肉は血糖値の調節に貢献します。 100グラムの子牛肉は100カロリー、19グラムのタンパク質、そしてわずか2グラムの脂肪です。
牛肉
牛肉にはたんぱく質と鉄分が多く含まれていますが、脂肪層のない牛肉を購入します。 100グラムのサーロインビーフには、約120カロリー、20グラムのタンパク質、3グラムの脂肪が含まれています。
赤身の肉は、茹でる、煮る、蒸気処理する、または焙煎する方法で調理する必要があります。 脂肪の多い油とソースは、通常の重い油性の魚の赤身の肉を作ります。