ラム、ビーフ、ポークのシャシリクレシピ。 カロリー、化学組成および栄養価。

材料ラム、ビーフ、ポークのシャシリク

肉を30〜40gの立方体に切り（3食分あたり4〜4個）、塩、コショウを振りかけ、酢を振りかけ、生の刻んだ玉ねぎを加え、混ぜ合わせ、6〜3,5時間冷たい場所に置きます。 準備した肉を串に刺し、熱い炭火またはグリルで炒めます。 シシカバブが若い子羊から作られている場合は、刻んだ肉（事前にマリネせずに）に塩、コショウを振りかけ、串に刺して、マリネしたシシカバブのように揚げます。 この場合、玉ねぎと酢は酸洗いには使用されません。 あなたが去るとき、ケバブは新鮮なトマトまたはきゅうりのスライス、生のタマネギのリング、そしてネギを添えて、長さ4,0-465cmの列に切り、レモンのスライスを添えます。 シシカバブは、もろいご飯（レシピ番号466、467、または130-488 g）と生または漬物の玉ねぎ（氷番号20-50 g）で提供できます。 サザンソースのノルムは20gまで増やすことができます。 ケバブはソースなしまたはタマネギXNUMX個（XNUMXg）で放出できます。 それに応じて皿の出力が変化します。

栄養価と化学組成。

エネルギー値は154,5kcalです。

• ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
• ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
• ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
• リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
• コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
• 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
• モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
• クロム 血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。 欠乏は耐糖能の低下につながります。
• 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。