乳糖は、ミルクに天然に存在する糖です。 それをうまく消化するには、と呼ばれる酵素が必要です ラクターゼ、哺乳類が出生時に持っている。 すべての陸生哺乳類において、ラクターゼの産生は離乳後にほぼ完全に停止します。

人間の場合、この酵素は乳児期初期に平均して90％から95％に減少します。¹。 ただし、一部の民族グループは成人期までラクターゼを生産し続けています。 私達は彼らがもう持っていない人々について言います 乳糖不耐症の ：ミルクを飲むとき、彼らはさまざまな程度の膨満感、ガス、ガス、けいれんに苦しんでいます。

民族グループにもよりますが、不寛容の有病率は、北ヨーロッパ人では2％から15％、アジア人ではほぼ100％の範囲です。 この強い変動に直面して、研究者たちは、離乳後のラクターゼの欠如が「正常な」状態を構成するのか、そしてヨーロッパの人々の間でのラクターゼの持続が自然淘汰に起因する「異常な」突然変異であるのかどうか疑問に思っています。¹.

代替医療の専門家の多くは、乳糖不耐症の人々は、さまざまな手段で乳糖不耐症を軽減しようとするのではなく、乳糖不耐症の人が特定の状態を尊重し、乳製品の消費を減らすか、または停止する必要があると考えています.

他の専門家はむしろ、乳糖不耐症が乳製品の摂取を含む乳製品の恩恵を享受することを妨げるべきではないと考えています。 カルシウム。 多くの場合、不寛容な人は、一度に少量を摂取したり、他の食品と一緒に飲んだりすると、ミルクをうまく消化し​​ます。 また、ヨーグルトとチーズの方が似合います。

さらに、研究^2-4 ミルクの段階的な導入は乳糖不耐症を減らし、症状の頻度と重症度を50％減らすことができることを示しています。 最後に、市販のラクターゼ製剤（例：ラクターゼ）は症状を和らげるのに役立ちます。

他の動物種のミルクを飲む動物はいないため、牛のミルクを飲むことは「自然」ではないとよく耳にします。 成人期にまだミルクを飲んでいる哺乳類は人間だけだとも言われています。 カナダの酪農家で⁵、同じ論理に従って、野菜を育てたり、服を着たり、豆腐を食べたりすることは、より「自然」ではなく、小麦を蒔き、収穫し、挽く唯一の種であると反論します…最後に、彼らはそれ以来先史時代、人間は牛、ラクダ、羊の乳を消費してきました。

「遺伝的に、人間が成人期にミルクを飲むようにプログラムされていない場合、必ずしも豆乳を飲むようにプログラムされているわけではありません。 牛乳が子供のアレルギーの最大の原因である唯一の理由は、彼らの大多数がそれを飲むことです。 子供たちの90％が豆乳を飲んだとしたら、おそらく大豆がアレルギーの最大の原因になるでしょう」と主張しました。 デューティ⁶、D^r モントリオールのSainte-Justine病院の胃腸病学サービスの責任者であるErnestSeidman氏。