American Journal of Medicine に掲載された研究によると、全体として、果物、野菜、ナッツの摂取量を増やすことに焦点を当てた食事アプローチは、食事を減らすことだけに焦点を当てた戦略よりも、心血管疾患の発症リスクを減らすのにより説得力があるように見える.太い。 成分。
この新しい研究は、低脂肪食はコレステロールを下げることができるが、心臓病による死亡を減らすことには説得力がないことを説明しています. 過去数十年にわたる栄養と心臓の健康との関係に関する重要な研究を分析した科学者は、特別に設計された複雑な食事に従った参加者は、単に脂肪の摂取を制限した参加者と比較して、死亡率の減少率が高いことを発見しました。心血管系の疾患、特に心筋梗塞。
食物と心臓病の関係に関する過去の研究では、血清コレステロール値が高いのは飽和脂肪の摂取量の増加に起因し、その後冠状動脈性心臓病を発症する可能性が高くなる. これにより、米国心臓協会は、脂肪摂取量を 30 日あたりのカロリーの 10% 未満、飽和脂肪を 300% 未満、コレステロールを XNUMX 日あたり XNUMX mg 未満に制限することを推奨するようになりました.
「1960 年代、70 年代、80 年代の臨床研究のほぼすべてが、通常の食事と低脂肪、低飽和脂肪、高多価不飽和脂肪の食事の比較に焦点を当てていました」と、研究の共著者であるアリゾナ州立大学の James E. Dahlen 氏は述べています。大学。 「これらの食事は、コレステロール値を下げるのに本当に役立ちました。 しかし、心筋梗塞の発生率や冠動脈疾患による死亡率は減少しませんでした。」
既存の研究 (1957 年から現在まで) を注意深く分析することにより、科学者は、栄養に対する全体論的アプローチ、特に地中海スタイルの食事が、たとえコレステロールを下げることができなくても、心臓病の予防に効果的であることを発見しました. 地中海スタイルの食事は動物性食品と飽和脂肪が少なく、ナッツやオリーブオイルに含まれる一価不飽和脂肪の摂取を推奨しています. 特に、食事には野菜、果物、豆類、全粒穀物、海藻の摂取が含まれます。
さまざまな心臓保護製品を組み合わせることの有効性は重要であり、おそらく、現代の心臓病学の焦点となっている多くの薬物や処置よりも優れています. 食事の脂肪を減らすことを目的とした研究の結果は期待外れであり、その後の研究の方向性を栄養への包括的なアプローチに向けて変更することになりました.
この記事でレビューしたいくつかの影響力のある研究から得られた証拠に基づいて、科学者は、特定の食品の重要性を強調し、他の食品の摂取を制限するよう人々に奨励することで、低摂取を推奨することに制限するよりも、心臓病の予防においてより良い結果を達成できると結論付けました。 -脂肪の多い食品。 野菜、果物、全粒穀物、ナッツの量を増やしながら、牛のバターとクリームの代わりにオリーブオイルの消費を奨励すると、より効果的であることが約束されています.
過去 XNUMX 年間の臨床試験で、栄養とアテローム性動脈硬化症やその他の心血管疾患の発症との間に明確な関連性が確立されてきました。 消費されるものと消費されないものに等しく注意を払う必要があります。これは、低脂肪食の導入よりも心血管疾患の予防に効果的です.