サツマイモの有用な特性

サツマイモの最も健康的な栄養素の XNUMX つは食物繊維であり、糖尿病患者の血糖値を調節するのに役立つことが示されています。  

説明

その名前にもかかわらず、サツマイモはジャガイモと同じ家族に属していません。 じゃがいもは塊茎、さつまいもは根です。 一部の地域では、色の濃いサツマイモを誤って山芋と呼んでいます。 ヤムイモは、品種によって、白っぽい色または紫がかった色をしています。 素朴な味わいで、歯ごたえがあり、甘さはほとんどありません。

さつまいも(山芋)には多くの品種があり、果肉は白、黄、オレンジ、紫などさまざまです。 サツマイモの形や大きさも、短くて太いものから長くて細いものまでさまざま。

栄養価

サツマイモ、特に鮮やかな色のサツマイモは、カロテン (プロビタミン A) が非常に豊富です。 また、ビタミン C、B2、B6、E、ビオチン (B7) の優れた供給源でもあります。 サツマイモはミネラルが豊富で、マンガン、葉酸、銅、鉄分が多く含まれています。 パントテン酸や栄養繊維も含まれています。

健康のための利益

サツマイモは植物性タンパク質の優れた供給源です。 サツマイモは非常に低カロリーな食品です。 他のでんぷん質の根菜とは異なり、低糖度で知られており、優れた血糖調節剤です.

酸化防止剤。 サツマイモには抗酸化物質が多く含まれていることがわかっており、喘息、関節炎、痛風などの炎症状態と闘うのに役立ちます.

糖尿病。 この繊維状の根は、血糖値を非常によく調節し、インスリン抵抗性を軽減するのに役立つため、糖尿病患者に適しています.

消化管。 さつまいも、特に皮には食物繊維が豊富に含まれており、胃腸の調子を整え、便秘を解消し、大腸がんの予防にも役立ちます。

肺気腫。 喫煙者や受動喫煙者は、ビタミン A を多く含む食品を定期的に摂取する必要があります。喫煙はビタミン A 欠乏につながり、肺の損傷やその他の多くの健康問題を引き起こすからです。 胎児の発育。 サツマイモに含まれる葉酸は、胎児の発育と健康に不可欠です。

免疫システム。 サツマイモを定期的に摂取すると、体の免疫システムが強化され、感染に対する抵抗力が強化されます。

心臓病。 このカリウムが豊富な根の消費は、心臓発作や脳卒中の予防に役立ちます. 体の細胞の水と塩のバランスを維持するだけでなく、心臓や血圧の正常な機能を維持するのに役立ちます.

筋肉のけいれん。 カリウム欠乏症は、筋肉のけいれんを引き起こし、怪我をしやすくなります. 強度を高め、けいれんや怪我を防ぐために一生懸命トレーニングする場合は、サツマイモを定期的な食事の一部にしてください.

ストレス。 私たちが緊張しているとき、カリウムが豊富なサツマイモは心拍を正常化するのに役立ちます. これにより、酸素が脳に送られ、体の水分バランスが調整されます。

ヒント

さつまいもを買うときは、色の濃いものを選びましょう。 根の色が濃いほど、カロテン含有量が高くなります。

しわの寄ったじゃがいもではなく、形の整ったさつまいもを選びましょう。 緑がかったサツマイモは避けてください。緑色は、ソラニンと呼ばれる有毒物質の存在を示しています。 サツマイモは屋外の涼しく、暗く、風通しの良い場所に保管し、ビニール袋に包んだり冷蔵したりしないでください。 最長XNUMX日間新鮮に保つことができます。

サツマイモを丸ごと調理できます。 皮には栄養がたくさん含まれているので、切らずにブラッシングしましょう。 サツマイモを蒸して冷やし、フードプロセッサーにかけ、サツマイモにヨーグルト、蜂蜜、亜麻仁油を混ぜて栄養価の高いスムージーを作ってみてください。  

 

 

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