私たちのほとんどは、菜食主義者を植物性食品を食べる人々と考えていますが、これはもちろん真実です. ただし、このテーマには多くのバリエーションがあります。 たとえば、ラクト・オボ・ベジタリアン（ラクトは「牛乳」、オボは「卵」を意味する）は肉を食べませんが、牛乳、チーズ、卵などの動物性食品を食事に取り入れます.
人々が食事から肉を除外する理由はいくつかあります。 宗教的信念や内なる意識的な衝動のために、この選択をする人もいます. 代替品が豊富にある肉を食べるのは正しい食べ方ではないと単純に感じている人もいます。 環境を守るために食肉を拒否する人もいます。 しかし、ますます人々は健康の観点から非肉食を選択しています. 植物ベースの食事が心臓病、糖尿病、脳卒中、およびさまざまな形態の癌のリスクを軽減することは周知の事実です.
肉料理はカロリーと飽和脂肪が高くなりますが、. これらの小分子には、心臓の健康や脳の健康など、多くの健康上の利点があります。
ただし、菜食主義のどの「亜種」がより多くの利益をもたらすかについての議論はまだ進行中です. よくあることですが、それぞれのケースには長所と短所があります。
ビーガンは、ボディマス指数（BMI）、コレステロール、血圧がわずかに優れている傾向があり、心血管疾患のリスクが低いことを示しています. 少なくとも 3 つの研究はそれを示唆しています。 一方、ビーガンの食事は、タンパク質、オメガ12、ビタミンB12、亜鉛、およびカルシウムが不足している可能性があります. これらの要素のレベルが低いと、ビタミン B3 とオメガ 12 脂肪酸が不足して、骨がもろくなり、骨折し、神経学的問題が発生する可能性が高くなります。 ラクトオボ ベジタリアンは動物性食品からビタミン BXNUMX を摂取しますが、ビーガンは肉を断念してから数年後にサプリメントやビタミン BXNUMX の注射を勧められます。 定期的に検査を受け、医師と相談してサプリメントの使用を決定する必要があることに注意してください。
. そのため、食事にはまだ動物性成分（卵や乳製品）が含まれています. ここでどのような問題が発生する可能性がありますか? 実際、それらは卵よりも牛乳に関連しています。
ほとんどの栄養士とメディアのメンバーは、カルシウムを提供し、骨粗鬆症などの骨疾患のリスクを軽減する牛乳の並外れた健康上の利点について語っています. 一方、骨粗鬆症の発生率は . いくつかの証拠は、高タンパクと乳製品の摂取が前立腺、卵巣、および自己免疫疾患のリスクに寄与することも示唆しています. 全体として、ビーガンは多くの点で安心感を与えますが、ラクトオボ ベジタリアンと比較すると、ビタミン B12、カルシウム、亜鉛が不足しがちです。 食事から動物性食品を完全に排除する人への最良の推奨事項：ビタミンB12とカルシウムの代替品を見つける. オプションとして、朝食の通常の牛乳の代わりに、両方の要素を含む豆乳。