お茶のきのこ
- 紅茶キノコ
茶茸。 きれいなガーゼできれいに覆われた瓶の中に浮かんでいる、理解できないつるつるした何か。 毎週のケア手順：完成した飲み物を排出し、きのこをすすぎ、新しい甘い溶液を準備して瓶に戻します。 このクラゲがどのようにまっすぐになり、快適な姿勢をとるかを観察します。 ここにある、本当の「茶道」、中国に行く必要はありません、すべてが私たちの指先にあります。
この奇妙なクラゲが私たちの家族にどのように現れたかを覚えています。
その後、母は大学で働き、「高度な科学」の世界から、または科学に近い推測の世界から、あらゆる種類のニュースを頻繁に伝えました。 私はまだ未就学児でとても小さく、後で友達を怖がらせるためにあらゆる種類のトリッキーな言葉を貪欲に聞きました。 例えば「鍼」って怖い言葉ですよね？ 特にあなたが6歳で、注射をひどく恐れているとき. しかし、あなたはまるで魔法にかけられたかのように座って耳を傾けます。これはまったくの魔法だからです。厄介な予防接種をした注射器を使わずに針だけ、空の針を突き刺し、そこから皮膚がかゆくなり、すべての病気が消えます！ 全て！ しかし、本当は、これらの「正解」を知るためには、長い年月をかけて勉強する必要があります。 この啓示は、すぐに針のパックで武装し、鶏小屋の十数羽の鶏と私たちの年老いた猫から隣人の凶暴な小さな犬まで、すべての人を一列に治療しに行くという私の幼稚な熱意を幾分冷やしました.
そしてある晩、母が仕事から帰ってきた。 彼女は厳粛に鍋をテーブルの上に置いた。 祖母と私は、そこに何があるかを待ち焦がれていました。 もちろん、私は新しい珍味があることを望んでいました。 お母さんがふたを開けて中をのぞくと… メデューサ！ 透明な黄色がかった液体でわずかに覆われた鍋の底に、厄介な、死にかけている、黄色がかったかすんだ茶色のクラゲが横たわっていました。
サイレントシーン。 政府の検査官の最高の作品のように、残忍です。
言葉の力を最初に発見したのは祖母でした。
どうやら、お母さんはそのようなレセプションの準備ができていました。 彼女はゆっくりと手を洗い、皿を取り、鍋からクラゲを巧みに拾い上げ、皿に入れ、話し始めました。
正直なところ、私はその話の多くを覚えていません。 写真と印象を覚えています。 「鍼」のような難解な言葉があれば、もっと覚えていたかもしれません。 母がこの怪物を手で取り、上と下がどこにあり、「層状」に成長することを説明するのを見るのがどれほど奇妙だったかを覚えています。
お母さんは、話すのをやめずに、クラゲの家を用意しました。彼女は沸騰した水をXNUMXリットルの瓶に注ぎました（これはXNUMX年代の終わりです。「購入した飲料水」という概念自体は存在しませんでした。私たちはいつも水道水を沸騰させていました） ）、砂糖を加え、ティーポットから茶葉を補充しました。 瓶を振って砂糖を早く溶かします。 彼女は再びクラゲを手に取り、瓶に放しました。 しかし、クラゲではなくコンブチャであることがわかりました。 きのこはほぼ底までびんにぶつかり、ゆっくりとまっすぐに伸び始めました。 私たちは座って、魔法のように、瓶の幅全体がどのように占有されているか、瓶が彼にぴったり合うようになった方法（長命のGOSTと標準化されたガラス容器のサイズ！）、彼がゆっくりと立ち上がる様子を見ました。
ママはカップを取り、鍋から液体を注ぎました。 "試す！" 祖母は嫌悪感で唇をすぼめ、きっぱりと断りました。 もちろん、祖母を見ている私も断りました。 その後、夕方、父と祖父の男性が飲み物を飲みました。反応がわかりませんでした。彼らはそれが気に入らなかったようです。
夏の始まりで、暑かったです。
おばあちゃんはいつもクワスを作っていました。 簡単なレシピによる簡単な自家製クワス、スターターカルチャーなし：乾燥した本物の「黒い」丸いパン、洗っていない黒いレーズン、砂糖、水。 クワスは、伝統的な 1 リットルの瓶で熟成されました。 コンブチャの瓶が同じ列に配置されました。 暑さの中で、私は常にのどが渇いていて、祖母のクワスが最も手頃な価格でした。 当時を覚えているのは誰ですか？ ソーダマシンがあり、3 コペック - ソーダだけ、20 コペイカ - シロップ入りソーダがありました。 機械は混雑していませんでした。当時、私たちは郊外に住んでいました。徒歩圏内にXNUMX台しかありませんでしたが、道路を渡らなければならなかったため、そのうちのXNUMX台に行くことは許されませんでした。 そして、何かがいつもそこで終わりました：水がなく、次にシロップがありませんでした。 あなたはばかみたいにグラスを持ってきますが、水はありません。 運が良ければ、ソーダやレモネードを XNUMX リットルのボトルで購入することもできましたが、お金をくれませんでした (XNUMX コペイカ強の費用がかかるようでした。学校でのお金、朝食を節約できたとき）。 したがって、祖母のクワスは喉の渇きから救われました。 あなたはキッチンに駆け寄り、カップをつかみ、すぐに瓶をつかみ、チーズクロスに魔法の飲み物を注ぎ、それを飲みます。 この絶対に忘れられない味！ それは私が後でさまざまな種類のクワスを試した量であり、ソビエト後の時代には、そのようなものは見つかりませんでした.
母が他人の鍋を家に持ち込んだ夕方からXNUMX週間が経ちました。 私たちと一緒に落ち着いたクラゲの話は、私の記憶からすでに消えており、コンブチャの世話をした人や飲み物がどこに行ったのかまったく覚えていません。
そして、ある日、私の親愛なる読者であるあなたは、もちろん、すでに推測している、まさに起こるはずだったことが起こりました。 はい。 私は台所に飛び込み、見ずに瓶をつかみ、クワスを注ぎ、貪欲に飲み始めました。 気がつく前に、私は数回完全に飲みました：私はクワスを飲みません. ああ、クワスではありません… 甘酸っぱくてわずかに炭酸のような一般的な類似性にもかかわらず、味は完全に異なっていました。 私はガーゼを持ち上げます-クワスを注いだばかりの瓶の中で、クラゲが揺れます。 初めて会った時からかなり大きくなった。
負の感情がなかったのはおかしい。 とてものどが渇いていて、飲み物は本当においしかったです。 彼女はゆっくりと、少しずつ、より良い味を求めて飲んだ。 かなりいい味！ コンブチャに微量のアルコールが含まれているという事実は、「コンブチャ」という言葉と同じように、XNUMX年ほど後に知りました。 それから私たちはそれを簡単に「きのこ」と呼びました。 「クワスとキノコ、何を飲みますか？」という質問。 はっきりとわかりました。
何と言えますか… XNUMX週間後、私はすでに「きのこ」の超専門家であり、すべての友達を夢中にさせ、祖母への「もやし」のために並んでいる隣人の列でした。
私が学校に行くと、クラスメートの両親が並んでいました。 昆布茶とは何かを「ポイントごとに」簡単に、ためらうことなくガタガタ言うことができました。
- 生きてる
- それはクラゲではない
- これはキノコです
- 彼は成長している
- 彼は銀行に住んでいる
- 彼はクワスのような飲み物を作るが、よりおいしい
- 私はこの飲み物を飲むことが許されています
- この飲み物は歯を傷つけません。
この単純な子供向けのマーケティングはすべての人に影響を与え、キノコの瓶が少しずつマイクロディストリクトのすべてのキッチンに広がりました.
年月が経ちました。 私たちの郊外は解体され、別の場所にある新しい建物にアパートができました。 私たちは長い間引っ越してきましたが、それは夏で、また暑かったです。
きのこは瓶に入れて運ばれ、そこからほとんどすべての液体が排出されました。 そして彼らは彼のことを忘れました。 XNUMX日か、それ以上かもしれません。 腐った酵母発酵の停滞の酸っぱい匂いで瓶を見つけました。 きのこはしわが寄っていて、上は完全に乾いていて、下の層はまだ濡れていましたが、どういうわけか非常に不健康でした. なぜ私たちが彼を復活させようとしたのかさえわかりませんか？ 問題なく手続きを取ることができました。 しかし、それは面白かったです。 きのこをぬるま湯で数回洗い、作りたての甜茶に浸します。 彼は溺死しました。 全て。 潜水艦のように底に行きました。 数時間、ペットの様子を見に来て、唾を吐きました。
そして朝、彼が生き返ったことがわかりました！ ジャーの半分の高さになり、見栄えが良くなりました。 一日の終わりまでに、彼は本来の姿で浮上しました。 最上層は暗く、その中には何か痛みがありました。 私は彼のために解決策を数回変更し、この液体を注ぎました。私は飲むのが怖かったので、最上層をはがして捨てました。 きのこは新しいアパートに住むことに同意し、物忘れを許してくれました。 驚異の生命力！
秋に、私は新しい学校で XNUMX 年生になりました。 そして、秋の連休中、同級生が遊びに来てくれました。 私たちは瓶を見ました：それは何ですか？ いつものように「これは生きている…」と胸に空気を吸い込み、止めました。 あなたが小学生として誇らしげに暗唱するテキストは、あなたがすでに高校の若い女性、コムソモールのメンバー、活動家であるときに、どういうわけか乱暴に認識されます.
一言で言えば、それはコンブチャであり、この液体は飲むことができると彼女は言いました. そして翌日図書館に行きました。
はい、はい、笑わないでください：読書室へ。 これはXNUMX年代の終わりであり、「インターネット」という言葉は存在せず、インターネット自体も存在しませんでした。
彼女は雑誌「健康」、「労働者」、「農民の女性」、そして「ソビエトの女性」のように思われる他の雑誌のファイリングを研究しました。
各ファイルには、コンブチャに関する記事がいくつか見つかりました。 それから私は自分自身に残念な結論を下しました：それが何であり、それが体にどのように影響するかを本当に知っている人は誰もいません. でも痛くないようです。 そして、ありがとう。 ソ連のどこから来たのかも不明です。 そして、なぜ正確にお茶なのですか？ コンブチャは、牛乳やジュースの中で生きていけることがわかっています。
当時の私の「マーケティング」論文は次のようなものでした。
- それは生物です
- 彼は東洋で長い間知られている
- コンブチャ飲料は一般的に健康に良い
- それは免疫力を高めます
- それは新陳代謝を改善します
- それは多くの病気を治す
- それは体重を減らすのに役立ちます
- アルコールが入っています！
このリストの最後の項目は、ご存じのとおり、厳密にはクラスメート向けであり、両親向けではありません.
XNUMX年間、私のすべての類似点はすでにきのことでした。 それが「歴史の循環性」です。
でも、大学に入ってからは、きのこが一巡しました。 私は母がかつて働いていたKhSUという同じ大学に入学しました。 まず、ホステルの女の子たちにいくつかの写真を撮りました。 それから彼女はクラスメートに提供し始めました：彼らを捨てないでください、これらの「パンケーキ」？ そして、もうXNUMX年生の時、先生から電話があり、何を瓶に入れて持ってきてクラスメートに渡したのかと聞かれました。 これは、胃炎を治療する飲み物である「インドのキノコ」ではありませんか？ 胃炎について初めて聞いたことを認めましたが、それが酸性度の高い胃炎である場合、この飲み物を飲んでもうまくいかない可能性があります。 そして、「インドのキノコ」という名前も、一般的には初めて聞いたのですが、単にコンブチャと呼んでいます.
"はいはい！ 先生は喜んだ。 「そうです、ティーポット！」 もやしを売ってくれませんか？」
私はそれらを販売しないと答えましたが、「完全にエアメズボトムなし、つまり無料で」配布します（活動家、コムソモールメンバー、XNUMX年代前半、なんて売れているのですか、あなたは何ですか！）
私たちは物々交換することに同意しました.先生は私に「シーライス」を数粒持ってきました.私はコンブチャのパンケーキで彼女を幸せにしました. 数週間後、その部門がすでにプロセスの準備を進めていることを偶然知りました。
私の母は、大学の低温物理学科からコンブチャを持ってきました。 私はそれを同じ大学の外国文学史学科に持ってきました。 きのこは完全に一周しました。
それから…そして私は結婚し、出産し、きのこは私の人生から消えました。
そして数日前、昆布茶のセクションを片付けていたとき、私は考えました: この話題の新機能は何ですか? 今のところ、2019年XNUMX月末？ Google に教えて…
一緒にこすり落とすことができたものは次のとおりです。
- いわゆる「コンブチャ」を使用して砂糖溶液を発酵させるファッションがどこから来たのかについての信頼できる情報はまだありません。
- 彼がどこから来たのか正確な情報はありません。エジプト、インド、中国のいずれかです
- 誰がいつソ連に持ち込んだかはまったく不明です
- 一方、米国では、前世紀の90年代に信じられないほどの人気を博し、積極的に広がり続けていることが知られていますが、私たちと同じように、知人を通じて、手から手へと無料ではありませんが、お金
- 米国のコンブチャ飲料市場は、非常に数百万ドル (556 年には 2017 億 2016 万ドル) と評価されており、成長を続けており、1 年の世界でのコンブチャの売上高は 2022 億ドル強に達し、2,5 年までに XNUMX ドルに成長する可能性があります。 ,XNUMX億
- 「昆布茶」という言葉は、長くて発音できない「昆布茶で作られた飲み物」の代わりに一般的に使用されるようになりました。
- コンブチャを定期的に使用した場合の有用性に関する信頼できる情報はありません
- コンブチャ崇拝者の死亡疑惑に関するバイラルニュースが定期的にありますが、信頼できる証拠もありません。
- 昆布茶を使ったレシピは数多くありますが、これらのレシピのほとんどすべてにハーブ製剤が含まれているため、十分な注意を払って扱う必要があります
- コンブチャの消費者はかなり若くなり、クワスと同等のコンブチャの瓶を持っているおばあちゃんではなくなりました。 ペプシ世代はコンブチャをチョイス！