ハルチョーの材料
牛肉、1カテゴリー | 500.0(グラム) |
タマネギ | 2.0(ピース) |
トマトペースト | 2.0(テーブルスプーン) |
米割り | 0.5(グレインガラス) |
梅 | 5.0(ピース) |
食卓塩 | 1.0(テーブルスプーン) |
コショウの香り | 0.5(小さじ) |
にんにく玉ねぎ | 0.3(ピース) |
ディル | 2.0(テーブルスプーン) |
準備の方法
ハルチョーは主に牛肉のブリスケットから作られていますが、子羊のブリスケットに置き換えることもできます。 肉を洗い、一食当たり3〜4個の割合で細かく切り、鍋に入れ、冷水を注ぎ、調理します。 スロットスプーンで表面に現れた泡を取り除きます。 1時間半から1時間後、細かく刻んだ玉ねぎ、砕いたにんにく、ご飯、サワープラム、塩、こしょうを加え、さらに2分間調理を続けます。 トマトを油または脂肪で軽く炒め、調理が終わる2〜30分前にスープに加えます。 サーブするときは、細かく刻んだコリアンダー、パセリ、またはディルを振りかけます。
アプリケーションのレシピ計算機を使用して、ビタミンとミネラルの損失を考慮に入れて独自のレシピを作成できます。
栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 114.9kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1466 g |
タンパク質 | 8 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 950 g |
脂質 | 3.6 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1556 g |
炭水化物 | 13.6 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1610 g |
有機酸 | 182.9 g | ~ | |||
栄養繊維 | 5.7 g | 20 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 351 g |
水 | 63.9 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3557 g |
アッシュ | 1.5 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 60μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1500 g |
レチノール | 0.06ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.05ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3000 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.07ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2571 g |
ビタミンB4、コリン | 25.2ミリグラム | 500ミリグラム | 5% | 視聴者の38%が | 1984 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.2ミリグラム | 5ミリグラム | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.1ミリグラム | 2ミリグラム | 5% | 視聴者の38%が | 2000 g |
ビタミンB9、葉酸 | 6.7μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5970 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.6μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 500 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 10.2ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 882 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.3ミリグラム | 15ミリグラム | 2% | 視聴者の38%が | 5000 g |
ビタミンH、ビオチン | 1.2μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4167 g |
ビタミンPP、NO | 2.628ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 761 g |
ナイアシン | 1.3ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 236.6ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1057 g |
カルシウム、Ca | 42.7ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2342 g |
シリコン、Si | 13.2ミリグラム | 30ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 227 g |
マグネシウム、Mg | 23.6ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1695 g |
ナトリウム、Na | 38.9ミリグラム | 1300ミリグラム | 3% | 視聴者の38%が | 3342 g |
硫黄、S | 82.5ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1212 g |
リン、P | 90.7ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 882 g |
塩素、Cl | 2836.8ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 81 g |
微量元素 | |||||
アルミニウム、Al | 57.6μg | ~ | |||
ボーア、B。 | 43.9μg | ~ | |||
鉄、鉄 | 1.5ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1200 g |
ヨウ素、私 | 3.1μg | 150μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4839 g |
コバルト、Co | 3.6μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 278 g |
マンガン、Mn | 0.2366ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 845 g |
銅、銅 | 117.1μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 854 g |
モリブデン、Mo。 | 9.8μg | 70μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 714 g |
ニッケル、ニッケル | 5.3μg | ~ | |||
Olovo、Sn | 19.1μg | ~ | |||
ルビジウム、Rb | 68.6μg | ~ | |||
フッ素、F | 26.9μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 14870 g |
クロム、Cr | 3.2μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1563 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.1715ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1024 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 9.3 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 4.7 g | 最大100г |
エネルギー値は114,9kcalです。
ハルチョー ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB12 – 20%、ビタミンC – 11,3%、ビタミンPP – 13,1%、シリコン– 44%、リン– 11,3%、塩素– 123,3%、コバルト– 36%、マンガン– 11,8%、銅– 11,7%、モリブデン– 14%
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- シリコン グリコサミノグリカンの構造成分として含まれており、コラーゲン合成を刺激します。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
100gあたりの成分レシピハルチョーのカロリー含有量と化学組成
- 218kcal
- 41kcal
- 102kcal
- 333kcal
- 49kcal
- 0kcal
- 0kcal
- 149kcal
- 40kcal
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